Món gỏi hấp dẫn này có vị chua nhẹ của xoài cùng vị đậm đà của tôm rim hòa quyện vào nhau, đem đến cảm giác ngon miệng cho người ăn.
>> Gỏi cóc chua ngọt tuyệt ngon mà dễ làm
>> Gỏi xoài hoa chuối không cầu kỳ mà đã miệng
 |
Nguyên liệu gồm có:
|
|
- 30 gram tôm khô, cỡ nhỏ, ngâm nước chừng 30 phút để tôm mềm
- 1 củ tỏi mồ côi Lý Sơn hoặc 4 tép tỏi thường
- 1 trái ớt
- 1 trái xoài cỡ trung
- 1 trái vả
- Dầu mè, dầu chiên
- Gia vị: mắm, đường, muối và ít rau hương thảo tươi (có thể thay bằng hương thảo khô)
- Rau các loại: xà lách iceberg, bạc hà (có thể thay bằng húng lủi), cải xoăn, càng cua, ngò tây, hương thảo.
Cách chế biến:
- Tôm khô sau khi ngâm cho mềm, vớt ra để ráo nước.
- Các loại rau: lặt nhỏ vừa ăn, rửa thật sạch để ráo nước
- Xoài: gọt bỏ vỏ, băm thật nhỏ hoặc dùng dao bào sợi nhỏ. Vả: gọt bỏ vỏ, xắt lát mỏng, ngâm trong nước muối cho bớt chát
 |
- Tỏi, ớt: băm nhuyễn
- Làm nóng chảo, cho thêm 2 muỗng canh dầu chiên. Đợi dầu nóng, cho tỏi và ớt vào phi vàng. Cho tôm vào, đảo đều. Khi tôm bắt đầu chuyển vàng, cho một muỗng canh mắm và nửa muỗng đường vào, trộn thật đều chừng 1 phút cho thấm gia vị vào tôm. tắt lửa, để nguội.
 |
- Cho tất cả các loại rau, xoài, vả và tôm vào thố, trộn thật đều. Thêm 2 muỗng canh dầu mè vào trộn thật đều. Nếu xoài loại chua thì bớt xoài lại, hoặc thêm ít mắm và đường vào cho dịu bớt vị chua. Gỏi ăn kèm cơm hoặc bánh tráng hay bánh phồng tôm.
|
|
Trần Hải Anh (thực hiện)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
