Một gắp gỏi khổ qua giòn mát sẽ giúp bạn xua tan cái nóng nực mùa hè. 
Khổ qua là loại thực phẩm có tính mát, giúp giải nhiệt cơ thể. Món gỏi khổ qua tuy có vị đắng làm chủ đạo nhưng lại rất dễ ăn vì được cân bằng bởi vị chua của củ kiệu và chút mặn đậm đà của tôm khô.
Nguyên liệu gồm có:
- 1 trái khổ qua lớn
- 200 gr tôm khô loại ngon
- 1 củ cà rốt
- 1 nắm tay khoảng 20 củ kiệu ngâm giấm
- Rau răm, ớt , chanh
- Hành phi
- 1 dây thịt ba chỉ
Thực hiện:
|
Khổ qua chẻ đôi theo chiều dọc, dùng muỗng nạo phần ruột bỏ đi. Sau đó cắt lát mỏng. Cà rốt bào sợi nhuyễn.
Thịt ba chỉ luộc chín, ngâm nước lạnh chừng 5 phút, sau đó cắt sợi nhuyễn.
Pha 2 muỗng nước cốt chanh + 2 muỗng canh đường + ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm. Rưới hỗn hợp nước trộn này vào khổ qua và cà rốt. trộn thật đều. Để 30 phút cho thấm.
Tôm khô rửa thật sạch đất cát, đem chấy tỏi cho giòn. Kiệu chua xé nhỏ. Rau răm cắt nhuyễn. Trộn các nguyên liệu với nhau, nếm nêm lại cho vừa khẩu vị.
Dọn ra đĩa, cho thêm ớt xắt sợi và hành phi lên trên mặt.
|
Thiên Trúc (thực hiện)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com) 
