Chả tôm là một trong những món thơm ngon, dễ ăn, đặc biệt, những bé biếng ăn chắc chắn không thể từ chối món ăn hấp dẫn này. Tuy nhiên, để chả tôm dậy mùi thì không phải ai cũng biết cách, cùng bếp Emdep.vn áp dụng bí quyết làm chả tôm đúng chuẩn nào.
Nguyên liệu làm chả tôm
+ Tôm 1 kilogram
+ Tỏi 3 tép + Hành khô 2 củ + Nước mắm + dầu chiên + Hạt tiêu (Dùng tiêu sọ rồi giã nhỏ hoặc các chị dùng hạt tiêu xay bằng cối cũng được)Cách làm chả tôm
Bước thứ nhất(1): Tôm bóc nõn, rửa thật sạch để ráo nước. Sau đó, bạn lấy khăn mặt khô hoặc giấy thấm bớt nước trên con tôm. Mình thường dùng khăn vì nó tiện và sạch, dùng khăn giấy thường bị dính cả giấy vào con tôm. Mục đích của công đoạn này là giữ cho tôm không bị bở. Bước thứ hai(2): Cho tôm, tỏi, hành khô, hạt tiêu vào cối giã nhuyễn (nếu dùng máy xay thì các nàng cho toàn bộ nguyên liệu vào rồi xay chung trong 2-3 phút). Bước thứ ba(3): Sau khi giã xong thì cho nước mắm và dầu chiên vào trộn thật đều rồi giã thêm 2 phút nữa cho gia vị thấm vào tôm (nếu dùng máy xay thì xay thêm khoảng 30 giây sau khi bỏ gia vị). Bước thứ tư(4): Lấy thịt tôm đã giã nhuyễn nặn thành từng viên dẹt. Bước thứ năm(5): Làm nóng dầu chiên và thả viên chả tôm vào, để lửa nhỏ. Sau khoảng 10 phút là tôm chín, bạn vớt tôm vào đĩa đã trải sẵn giấy ăn để thấm dầu.Mẹo nhỏ:
- Trước khi dùng máy để xay tôm, bạn hãy cho tôm vào ngăn đá khoảng 20 phút để thành phẩm không bị dai và bở. Chúc chị em thành công khi làm chả tôm. Chủ bếp MoonTổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
