Bí quyết làm bò kho xứ Nghệ

Một lần thử ăn món thịt bò kho kiểu xứ Nghệ của cô bạn, tôi vô cùng thích thú và đã "xin" được bí quyết làm món này.

Nguyên liệu gồm có: 300 gram thịt thăn bò hoặc bắp bò; Già nửa bát mật mía (hoặc ít hơn nếu bạn thích ít ngọt hơn); 1 bát nước mắm; 1 củ gừng to hoặc nhiều hơn càng tốt, gừng sẽ làm món này rất dậy mùi; 1 củ tỏi, hạt tiêu, đường để thắng làm màu.

Bạn có thể thêm quế hay ớt và nhiều hạt tiêu hơn nếu không nấu cho trẻ con ăn.

Cách chế biến: Thịt bò để nguyên miếng to, rửa thật sạch, ướp cùng mật, nước mắm, tỏi, hạt tiêu và gừng băm thật nhỏ.

Sau khi ướp khoảng 30 phút (thực ra bạn ướp càng lâu càng tốt, và có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh) thì bạn cho tất cả các nguyên liệu vào nồi và nấu trên lửa nhỏ (trong 45 phút hay 1 tiếng đồng hồ tùy thích). Để thêm đậm màu, bạn có thể thắng một ít đường cho vào cùng.

Thành phẩm: Sau khi nấu xong (thường vẫn còn chút nước xốt trong nồi) bạn lấy thịt ra đĩa, để nguội rồi thái miếng mỏng để thưởng thức. Bạn có thể rưới thêm nước xốt nấu cùng thịt lên cũng quá ngon. Món này ăn rất vào cơm đấy. Theo Đẹp
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)