Công thức làm bánh Trung thu rau câu dưới đây với thành phần kem sữa tươi cà phê nhân đậu xanh là một gợi ý tuyệt vời, mang đến những chiếc bánh nhiều màu sắc và ngọt thơm.

	Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu



 

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 1

Nguyên liệu cần có:

Phần lòng đỏ trứng bằng rau câu (1)

- 1⁄2 muỗng canh bột rau câu

- 350ml nước

- 50gr đường

- 1⁄4 thìa cà phê muối

- 1 muỗng bột jelly (rau câu dẻo)

- 1 ít lá dứa, màu đỏ thực phẩm

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 2

Phần nhân đậu xanh

- 120gr đậu xanh hấp chín xay nhuyễn

- 250ml nước

- 1⁄2 muỗng canh bột rau câu

- 1⁄2 muỗng canh bột jelly

- 50gr đường

- 100 ml sữa đặc

Phần vỏ bánh

- 25gr bột rau câu

- 1.7 lít nước

- 200 gr đường

- 200ml whipping cream

- 100ml sữa đặc có đường

- 50 ml cà phê đậm đặc

- 20gr cacao

- Lá dứa

Hướng dẫn cách làm::

Lòng đỏ bằng rau câu

- Cho 300ml nước và lá dứa vào nồi nhỏ, còn lại 50ml nước thì hòa với bột rau câu cho rau câu tan hết.

- 50gr đường hòa với rau câu dẻo cho đều.

- Khi nước sôi và thơm mùi lá dứa, vớt bỏ xác lá, cho rau câu vào quậy cho rau câu tan và thật trong. Khi rau câu sôi trở lại, cho đường và jelly vào tiếp tục quậy đều tay đến khi jelly tan hoàn toàn.

- tắt lửa cho màu thực phẩm vào rồi đổ vào khuôn tròn nhỏ (khuôn làm nước đá).

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 3

- Cho khuôn vào tủ lạnh cho rau câu đông rồi lấy ra để dùng.

Nhân đậu xanh

- Cho đậu xanh, nước vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn.

- Cho 200ml nước nồi nhỏ, còn lại 50ml nước thì hòa với bột rau câu cho rau câu tan hết.

- 50gr đường hòa với rau câu dẻo cho đều.

- Khi nước sôi, cho rau câu vào quậy cho rau câu tan và thật trong. Khi rau câu sôi trở lại, cho đường và jelly vào tiếp tục quậy đều tay đến khi jelly tan hoàn toàn.

- tắt lửa rồi cho sữa đặc có đường vào.

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 4

- Đổ rau câu ra khuôn tròn nhỏ (khuôn bánh flan), đổ 1⁄2 khuôn thì cho lòng đỏ rau câu vào, tiếp tục đổ đầy khuôn.

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 4

Vỏ bánh

- Cho 1.5 lít nước vào nồi nhỏ, cho lá dứa vào, còn lại 50ml nước thì hòa với bột rau câu cho rau câu tan hết.

- Khi nước sôi và thơm mùi lá dứa, vớt bỏ xác lá, cho rau câu vào quậy cho rau câu tan và thật trong. Tiếp tục cho đường vào, quậy tan đường tắt lửa.

- Pha whipping cream với sữa đặc cho đều. Chia hỗn hợp (1) thành hai phần bằng nhau.

- Trộn cacao vào nước cà phê rồi cho vào 1⁄2 hỗn hợp (1).

- Rau câu nấu xong chia ra thành hai phần bằng nhau. Một phần cho hỗn hợp kem sữa tươi vào, một phần cho hỗn hợp kem sữa tươi cà phê.

- Đổ 1 lớp rau câu trắng vào khuôn, đợi hỗn hợp se mặt thì cho nhân đậu xanh vào. Sau đó đổ lớp rau câu nâu vào cho đầy khuôn. Hoặc có thể làm ngược lại.

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu - ảnh 6

LƯU Ý:
- Để hỗn hợp rau câu không còn bóc khói hãy đổ vào khuôn sẽ giúp rau câu mau đông hơn
- Có thể thay nhân đậu xanh bằng hạt sen hay khoai môn nghiền
- Có thể dùng nước cốt lá dứa hoặc nước cốt lá cẩm tạo màu cho vỏ bánh

 

Trâm Phạm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh trung thu, rau câu, đậu xanh, sữa tươi, Trâm Phạm

cà chua sườn trừu Cách lam mam Goi bắp cải lam tom xao chua cay bánh bánh tôm món Thái món chiên cookies súp bí cách làm cá hồi nướng quýt sup so diep món việt Trứng cuộn phô mai mít non xào sả cay cach lam sinh to chuoi thom cach lam lau nam khoai tráng miệng phong cách tự làm nước chấm nem tại nhà nam moi nuong lam gioi hoành thánh rán nom chan ga am thuc chè trôi ngon nha trang KHO CHAY om Cá điêu hồng Lá chanh Rau muống Thịt ba rọi steak Salad bánh vũng tàu thạch dẻo đậu nành hoành thanh chiên ga nau chao ngon cach nau chao ga bua an ngon hoa qua gà hâp nuoc chanh dau ngon bánh bao hình thỏ trúng Tỏi SÃƒÆ banh bong lan ca phe ngon gà kho NhÃƒÆ canh ga sot chua ngot sandwich cuộn bò bò nướng hàn quốc kem trái vải sữa dừa Nam meo Cất đồ 膼岷璵 c º lam tho sot kiwi va tao canh ga ham hat sen ngon Chung chao bo cau Hạn bánh kem nui xào hải sản trung cut sot chua ngot ca kho can dua hong nau ca ngon 擦日 cach lam kem hăn heo salad cá hồi rau củ thuc an dinh duong cơm nắm thịt xông khói đầu ngón tay cÃƒÆ chua bi suon kho rang muoi Ngất bap chien thom Trà sữa gà ham Cún Khang Chè khoai lang và hạt sen rau cau trai cay tuoi ngon lò nướng kho ca sac mon gan bò lúc lắc bông thiên lý trộn tôm tiếp giáp gan gà Cún Khang Dạ dày hầm hoa hồi ngon cơm đậu tuyết sốt hoa quả Những điều không nên bỏ lỡ ở Việt Trang trí món ăn sùp gÃƒÆ om cach nà u bo kho Bánh khoai lang Banh day nấm Tự chế đồ uống làm đẹp sau khi tập Thach rau cau gio chao quay công thức bánh khoai chè lê Cua Bi đỏ sinh tố dưa hấu vị bạc hà cach nau mi bo ngon tự làm bơ lạc mi xA nau canh thit bo cach lam mut man công thức kem sữa tươi chanh trộn muối ớt xanh nau mon lau cach lam banh khoai mi ngao duong Dương vật hoa sen chien ngon