Công thức làm bánh Trung thu rau câu dưới đây với thành phần kem sữa tươi cà phê nhân đậu xanh là một gợi ý tuyệt vời, mang đến những chiếc bánh nhiều màu sắc và ngọt thơm.

	Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu



 

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 1

Nguyên liệu cần có:

Phần lòng đỏ trứng bằng rau câu (1)

- 1⁄2 muỗng canh bột rau câu

- 350ml nước

- 50gr đường

- 1⁄4 thìa cà phê muối

- 1 muỗng bột jelly (rau câu dẻo)

- 1 ít lá dứa, màu đỏ thực phẩm

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 2

Phần nhân đậu xanh

- 120gr đậu xanh hấp chín xay nhuyễn

- 250ml nước

- 1⁄2 muỗng canh bột rau câu

- 1⁄2 muỗng canh bột jelly

- 50gr đường

- 100 ml sữa đặc

Phần vỏ bánh

- 25gr bột rau câu

- 1.7 lít nước

- 200 gr đường

- 200ml whipping cream

- 100ml sữa đặc có đường

- 50 ml cà phê đậm đặc

- 20gr cacao

- Lá dứa

Hướng dẫn cách làm::

Lòng đỏ bằng rau câu

- Cho 300ml nước và lá dứa vào nồi nhỏ, còn lại 50ml nước thì hòa với bột rau câu cho rau câu tan hết.

- 50gr đường hòa với rau câu dẻo cho đều.

- Khi nước sôi và thơm mùi lá dứa, vớt bỏ xác lá, cho rau câu vào quậy cho rau câu tan và thật trong. Khi rau câu sôi trở lại, cho đường và jelly vào tiếp tục quậy đều tay đến khi jelly tan hoàn toàn.

- tắt lửa cho màu thực phẩm vào rồi đổ vào khuôn tròn nhỏ (khuôn làm nước đá).

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 3

- Cho khuôn vào tủ lạnh cho rau câu đông rồi lấy ra để dùng.

Nhân đậu xanh

- Cho đậu xanh, nước vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn.

- Cho 200ml nước nồi nhỏ, còn lại 50ml nước thì hòa với bột rau câu cho rau câu tan hết.

- 50gr đường hòa với rau câu dẻo cho đều.

- Khi nước sôi, cho rau câu vào quậy cho rau câu tan và thật trong. Khi rau câu sôi trở lại, cho đường và jelly vào tiếp tục quậy đều tay đến khi jelly tan hoàn toàn.

- tắt lửa rồi cho sữa đặc có đường vào.

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 4

- Đổ rau câu ra khuôn tròn nhỏ (khuôn bánh flan), đổ 1⁄2 khuôn thì cho lòng đỏ rau câu vào, tiếp tục đổ đầy khuôn.

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 4

Vỏ bánh

- Cho 1.5 lít nước vào nồi nhỏ, cho lá dứa vào, còn lại 50ml nước thì hòa với bột rau câu cho rau câu tan hết.

- Khi nước sôi và thơm mùi lá dứa, vớt bỏ xác lá, cho rau câu vào quậy cho rau câu tan và thật trong. Tiếp tục cho đường vào, quậy tan đường tắt lửa.

- Pha whipping cream với sữa đặc cho đều. Chia hỗn hợp (1) thành hai phần bằng nhau.

- Trộn cacao vào nước cà phê rồi cho vào 1⁄2 hỗn hợp (1).

- Rau câu nấu xong chia ra thành hai phần bằng nhau. Một phần cho hỗn hợp kem sữa tươi vào, một phần cho hỗn hợp kem sữa tươi cà phê.

- Đổ 1 lớp rau câu trắng vào khuôn, đợi hỗn hợp se mặt thì cho nhân đậu xanh vào. Sau đó đổ lớp rau câu nâu vào cho đầy khuôn. Hoặc có thể làm ngược lại.

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu - ảnh 6

LƯU Ý:
- Để hỗn hợp rau câu không còn bóc khói hãy đổ vào khuôn sẽ giúp rau câu mau đông hơn
- Có thể thay nhân đậu xanh bằng hạt sen hay khoai môn nghiền
- Có thể dùng nước cốt lá dứa hoặc nước cốt lá cẩm tạo màu cho vỏ bánh

 

Trâm Phạm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh trung thu, rau câu, đậu xanh, sữa tươi, Trâm Phạm

mi tron thit xa xiu cách làm bột nêm chay công thức kem vani mon an cho ba bau công thức bánh khoai tây nhân rau củ bánh cupcake mứt cherry Tuyết công thức canh mướp nấu nấm cuộn bánh phô mai với kem bò trộn salad gà trộn mì chả bắp bắp nếp bắp ngô Trần Hải tự chế đồ đạc cách nấu bì đông tép khô cach nau sushi ca hoi so bánh mì nhân ngọt bánh gạo trái tim mướp xào thịt Mướp hương xào thịt ruoc kho ca chim nau mang tuoi an sang Thit xiu mai ch món gỏi Hướng dẫn nấu ăn bò kho bò bánh mì món Tây Hằng MT chè đậu hạt sen nem chuối phô mai ca ba sa chien ngon mi xao gion cach lam banh crepe tom thit các món làm từ nui ngon gà làm nem sandwich chiên caramel banh da ca ro thom ngon lam dau hu kho trung cut Kem chanh gia vị lam mut oi mì bò nộm sứa thÃi Đổi món với nem lụityle="background-color: #3D6D07" href="/index.php?q=cach lam banh khoai my nuong">cach lam banh khoai my nuong đỗ cam lanh ăn chay bánh cupcake hình xác ướp mut vo cam Canh ga sot me chua ngot mon nui cóc trộn mu bánh mì nướng trứngy cam cha oc nuong la lot Kim chi cu cai nhung mon ngon tu thit vit bánh cacao phô mai Báo cach lam banh tao que mon tom vien tam bap cha ram bap cà chua xúc xích sườn nướng mọi cháo rau muống suờn nấu cà chua cach lam canh ga kho gung công thức kem sữa chua

© 2006 - 2024 NauNgon.com | Email: naungon.com @ gmail.com
Bài viết tại naungon.com, thuộc quyền sở hữu của người viết và của naungon.com.