Công thức làm bánh Trung thu rau câu dưới đây với thành phần kem sữa tươi cà phê nhân đậu xanh là một gợi ý tuyệt vời, mang đến những chiếc bánh nhiều màu sắc và ngọt thơm.

	Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu



 

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 1

Nguyên liệu cần có:

Phần lòng đỏ trứng bằng rau câu (1)

- 1⁄2 muỗng canh bột rau câu

- 350ml nước

- 50gr đường

- 1⁄4 thìa cà phê muối

- 1 muỗng bột jelly (rau câu dẻo)

- 1 ít lá dứa, màu đỏ thực phẩm

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 2

Phần nhân đậu xanh

- 120gr đậu xanh hấp chín xay nhuyễn

- 250ml nước

- 1⁄2 muỗng canh bột rau câu

- 1⁄2 muỗng canh bột jelly

- 50gr đường

- 100 ml sữa đặc

Phần vỏ bánh

- 25gr bột rau câu

- 1.7 lít nước

- 200 gr đường

- 200ml whipping cream

- 100ml sữa đặc có đường

- 50 ml cà phê đậm đặc

- 20gr cacao

- Lá dứa

Hướng dẫn cách làm::

Lòng đỏ bằng rau câu

- Cho 300ml nước và lá dứa vào nồi nhỏ, còn lại 50ml nước thì hòa với bột rau câu cho rau câu tan hết.

- 50gr đường hòa với rau câu dẻo cho đều.

- Khi nước sôi và thơm mùi lá dứa, vớt bỏ xác lá, cho rau câu vào quậy cho rau câu tan và thật trong. Khi rau câu sôi trở lại, cho đường và jelly vào tiếp tục quậy đều tay đến khi jelly tan hoàn toàn.

- tắt lửa cho màu thực phẩm vào rồi đổ vào khuôn tròn nhỏ (khuôn làm nước đá).

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 3

- Cho khuôn vào tủ lạnh cho rau câu đông rồi lấy ra để dùng.

Nhân đậu xanh

- Cho đậu xanh, nước vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn.

- Cho 200ml nước nồi nhỏ, còn lại 50ml nước thì hòa với bột rau câu cho rau câu tan hết.

- 50gr đường hòa với rau câu dẻo cho đều.

- Khi nước sôi, cho rau câu vào quậy cho rau câu tan và thật trong. Khi rau câu sôi trở lại, cho đường và jelly vào tiếp tục quậy đều tay đến khi jelly tan hoàn toàn.

- tắt lửa rồi cho sữa đặc có đường vào.

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 4

- Đổ rau câu ra khuôn tròn nhỏ (khuôn bánh flan), đổ 1⁄2 khuôn thì cho lòng đỏ rau câu vào, tiếp tục đổ đầy khuôn.

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 4

Vỏ bánh

- Cho 1.5 lít nước vào nồi nhỏ, cho lá dứa vào, còn lại 50ml nước thì hòa với bột rau câu cho rau câu tan hết.

- Khi nước sôi và thơm mùi lá dứa, vớt bỏ xác lá, cho rau câu vào quậy cho rau câu tan và thật trong. Tiếp tục cho đường vào, quậy tan đường tắt lửa.

- Pha whipping cream với sữa đặc cho đều. Chia hỗn hợp (1) thành hai phần bằng nhau.

- Trộn cacao vào nước cà phê rồi cho vào 1⁄2 hỗn hợp (1).

- Rau câu nấu xong chia ra thành hai phần bằng nhau. Một phần cho hỗn hợp kem sữa tươi vào, một phần cho hỗn hợp kem sữa tươi cà phê.

- Đổ 1 lớp rau câu trắng vào khuôn, đợi hỗn hợp se mặt thì cho nhân đậu xanh vào. Sau đó đổ lớp rau câu nâu vào cho đầy khuôn. Hoặc có thể làm ngược lại.

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu - ảnh 6

LƯU Ý:
- Để hỗn hợp rau câu không còn bóc khói hãy đổ vào khuôn sẽ giúp rau câu mau đông hơn
- Có thể thay nhân đậu xanh bằng hạt sen hay khoai môn nghiền
- Có thể dùng nước cốt lá dứa hoặc nước cốt lá cẩm tạo màu cho vỏ bánh

 

Trâm Phạm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh trung thu, rau câu, đậu xanh, sữa tươi, Trâm Phạm

nước tương nhồi nước tương cà Bánh trung thu chè bà cốt lẩu panna cotta gỏi bưởi thịt gà Bánh tiêu Bang dua Thử ăn chuối tiến vua bún giò heo tiêu xanh lam toi den thÃi cach lam banh la nghêu hấp canh gÃƒÆ tiramisu xaị lam banh tiramisu hon banh chuoi ran cach lam thit bo xao bong Rau mÃƒÆ cáhc mua dong トO Trニーa nấu tảo biển canh tom kho cơm chiên thái lan thịt lợn mường hoạt cách làm nước chấm nem salad gÃƒÆ Đậu hà lan ngà Thit rim thit kho dong elly trần Gà chay rau câu dừa cha dau thit Trứng cá hồi banh su kem món ăn từ tôm trà tăng cân xương ung thư Mon che Thịt bò hấp sách bò ngheu lua da lon Sức Món Việt Nam tông màu Râu mực Thà mut cu cai muc xào cơm xào thịt nguội trứng cút bọc bí đỏ cÃƒÆ ri cÃƒÆ sa te HÃƒÆ t GiẠm vãƒæ lam mon com chay cha bong muop xao nam mÃƒÆ rau mà húng quẠBăng su hao xao thom ngon hà o xôi trái cây SÃƒÆ chè kho Cháo mè đen CÃƒÆ Kho Canh bầu VÃƒÆ cam len cách làm sườn xào Xao cai thao thịt sốt caramel bao tử cá basa xào cay phô mai chiên khoai tây bao tu tron mi xao nam à Xì dầu sup ga măng chua dien tôm thịt may và tép khô miến lươn chiên cookie Quat ruốc cá ngon lam banh chocolate almond logs Tim ổi Mì ga bánh mỳ nướng rán sò điệp CHÃƒË Cá rán pha nuoc chanh TRUNG gion heo chien gion hat dau nanh pho mà t Mẹo chữa xong nồi bị cháy banh trung thu rau cau caramen thùng Cách nau che GIÒ Ä Ãª hướng dẫn làm mì căn