Với cách này, đảm bảo bánh nướng của bạn sẽ không còn cứng đơ nữa!
Bí quyết làm BÁNH NƯỚNG có vỏ thơm mềm, banh nuong, bánhh trung thu

Để làm bánh nướng, bạn cần:


Phần nước đường:
- 1 kilogram đường hoa mai (đường đỏ)
- 700 gram nước
- 500 gram dứa chín

Phần bánh:
- 300 gram bột mì
- 200 gram nước đường
- 30 gram mỡ trừu, 1 lòng đỏ trứng
- 500 gram nhân bánh (tuỳ chọn)

Phần nước màu:
- 1 lòng đỏ trứng
- 20ml dầu chiên
- 15ml nước đường

Cách làm bánh nướng như sau:



Bước thứ nhất(1):

- Thái dứa thành từng lát. Phần dứa này chính là vũ khí bí mật giúp vỏ bánh nướng không bị cứng đấy! Một ưu điểm khác của nước đường đun với dứa là có thể sử dụng ngay mà không phải để chờ vài ngày đến vài tháng như loại nước đường bình thường.



Bước thứ hai(2):

- Cho đường và nước vào nồi, đun đến khi đường tan hết thì cho dứa vào.



Bước thứ ba(3):

- Khi nước đường sôi, bạn giảm bớt lửa và đun tiếp khoảng 30' đến khi đường sánh lại, ngả màu cánh gián. Sau đó, vớt hết dứa ra và đun nước đường thêm 10' nữa thì tắt lửa và để nguội.



Bước thứ tư(4):

- Đánh đều nước đường với lòng đỏ trứng và mỡ trừu.

Nếu định làm bánh nhân thập cẩm thì bạn cho thêm khoảng 5 gram bột ngũ vị hương vào nhé!


Bước thứ năm(5):

- Rây bột mì vào nước đường rồi trộn thật đều.



Bước thứ sáu(6):

- Các bạn nhào kĩ bột để được một khối mịn rồi đậy kín lại và ủ bột trong khoảng 30' đến 1 tiếng.



Bước thứ bảy(7):

- Chia bột và nhân thành từng phần bằng nhau. Với loại bánh nhỏ thì bạn chia nhân bằng bột, còn nếu là bánh to thì chia theo tỉ lệ 2 nhân - 1 vỏ.



Bước thứ tám(8):

- Quét đều dầu chiên vào bên trong khuôn bánh.



Bước thứ chín(9):

- Cán mỏng bột, cho nhân vào giữa rồi vo tròn.


Bước thứ nhất(1)0:

- Cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ để bánh vào đầy khuôn. Sau đó, dùng tăm, xiên đều ở dưới đế bánh để khi nướng, bánh không bị nứt rồi đổ bánh ra.



Bước thứ nhất(1)1:

- Đem bánh đi nướng ở 200 độ C trong khoảng 7'.



Bước thứ nhất(1)2:

- Trong lúc đó, bạn đánh tan 1 lòng đỏ trứng với một ít dầu chiên và nước đường để làm nước màu quét bánh nhé!



Bước thứ nhất(1)3:

- Các bạn lấy bánh ra, xịt nước rồi để khô khoảng 10' rồi cho vào nướng tiếp 7' nữa.

Xịt nước là để giúp cho vỏ bánh không bị khô, nứt nhé!

Bước thứ nhất(1)4:

- Lúc này, bề mặt bánh đã hơi chuyển vàng, bạn tiếp tục xịt nước thêm lần nữa và để khô. Sau đó, quét nước màu và cho vào nướng tiếp 5' nữa là được.

Nếu bánh chưa đạt được màu như ý thì bạn làm lặp lại bước này thêm 1 lần nữa nhé!


Bánh làm xong phải để ít nhất 1 ngày mới được ăn đó!


Vỏ bánh vàng ươm và rất mềm nhé!


Với cách này, cứ yên tâm là bánh không bị có mùi dứa đâu...


Các bạn chỉ cần bảo quản bánh ở nơi thoáng mát là được.

Ngọc Thúy


Các bạn có thể tham khảo thêm:


Truffle phô mai cho mùa Trung thu


Trung thu lạ miệng với bánh bột lọc

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt làm bánh trung thu bánh trung thu diy hướng dẫn làm bánh

Michelle Phan ăn món ăn việt nam xúc xích xào thập cẩm cá hồi sốt tiêu my y thom ngon xào lòng gà tác thịt kho măng chua Khoai lang tím bánh khoai mì ngọt cháo chim ngói rau húng mon bo sữa chua việt quất khoai tây miếng nướng sa lat dua leo boÃƒÆ muối rong biển làm nước chấm chao bù ca sot nau canh thit gà ca thac lac chien gion lem chuoi mat lanh banh canh gio thực phẩm tủ lạnh cà chua mật ong trứng gà trộn lego Bánh mì chảo ngon ở quán phong cách rau tron dau giam huong dan lam banh gao ngon nuoc detox Cố đô Huế gà xiên cムbasa kho món ngon với thịt gà cha gio ngheu xôi vị lá dứa gà rang muối gà rang muối mứt me chua mon an tu top mo Bánh khot dua da Nguyễn Tri Phương xôi chiên kẹp thịt Tự làm xôi chiên Trứng cá hồi vải tươi nhồi tôm thịt Chả Mực com tron trung banh tam ngon Vi ca thu đỏ cẠi Xuà Không nên trữ trứng ở cánh cửa tủ Các móm rim bún trộn tôm mix cuon diep Bánh nui Qua nước râu bắp bánh sandwich cơm tấm sườn nướng đậu lướt ván công thức xôi lá dứa đậu xanh canh nấm thịt bầm thạch hoa quả banh cupcake mat ong Bánh mướt xáo lòng ngon rẻ phố Nguyễn sấu Mạng cach nau lau ca khoai khu mix dưa hấu xa lach pho mai canh sườn non kiểu mới Suon non nuong gung mat ong cá hồi nướng khoai tay ca chua quan niệm sai lầm thực phẩm ca hoi sot nuoc tuong ngon canh lá giang nấu gà huong dan nâu ăn vit ham sa thom ngon Sữa dừa tự nấu xôi bắp tại nhà lý tưởng cách trộn gỏi kho thịt với tiêu cach lam nom bong sung Xà lách video vang sinh tố thanh trà Những loại bánh lâu đời nổi tiếng cach lam bún mọc bạc ha hoành thánh cuốn cá so diep chanh day thom ngon Banh bi do che trai cay Bún ca canh nau che com ngon 3 món lẩu ngon đậm chất miền Tây lam thach sua xoai lot trung ngan quay ngon cach tia hoa qua trứng bắc thảo đậu hũ non Hà Ly kem chuối chín bánh cà rốt Banh flan gato bánh cookie tai heo hầm ngũ vị cach lam xoi la nep dồn chợ xoi la cam sướng Chan trang phục đi biển