Với cách này, đảm bảo bánh nướng của bạn sẽ không còn cứng đơ nữa!
Bí quyết làm BÁNH NƯỚNG có vỏ thơm mềm, banh nuong, bánhh trung thu

Để làm bánh nướng, bạn cần:


Phần nước đường:
- 1 kilogram đường hoa mai (đường đỏ)
- 700 gram nước
- 500 gram dứa chín

Phần bánh:
- 300 gram bột mì
- 200 gram nước đường
- 30 gram mỡ trừu, 1 lòng đỏ trứng
- 500 gram nhân bánh (tuỳ chọn)

Phần nước màu:
- 1 lòng đỏ trứng
- 20ml dầu chiên
- 15ml nước đường

Cách làm bánh nướng như sau:



Bước thứ nhất(1):

- Thái dứa thành từng lát. Phần dứa này chính là vũ khí bí mật giúp vỏ bánh nướng không bị cứng đấy! Một ưu điểm khác của nước đường đun với dứa là có thể sử dụng ngay mà không phải để chờ vài ngày đến vài tháng như loại nước đường bình thường.



Bước thứ hai(2):

- Cho đường và nước vào nồi, đun đến khi đường tan hết thì cho dứa vào.



Bước thứ ba(3):

- Khi nước đường sôi, bạn giảm bớt lửa và đun tiếp khoảng 30' đến khi đường sánh lại, ngả màu cánh gián. Sau đó, vớt hết dứa ra và đun nước đường thêm 10' nữa thì tắt lửa và để nguội.



Bước thứ tư(4):

- Đánh đều nước đường với lòng đỏ trứng và mỡ trừu.

Nếu định làm bánh nhân thập cẩm thì bạn cho thêm khoảng 5 gram bột ngũ vị hương vào nhé!


Bước thứ năm(5):

- Rây bột mì vào nước đường rồi trộn thật đều.



Bước thứ sáu(6):

- Các bạn nhào kĩ bột để được một khối mịn rồi đậy kín lại và ủ bột trong khoảng 30' đến 1 tiếng.



Bước thứ bảy(7):

- Chia bột và nhân thành từng phần bằng nhau. Với loại bánh nhỏ thì bạn chia nhân bằng bột, còn nếu là bánh to thì chia theo tỉ lệ 2 nhân - 1 vỏ.



Bước thứ tám(8):

- Quét đều dầu chiên vào bên trong khuôn bánh.



Bước thứ chín(9):

- Cán mỏng bột, cho nhân vào giữa rồi vo tròn.


Bước thứ nhất(1)0:

- Cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ để bánh vào đầy khuôn. Sau đó, dùng tăm, xiên đều ở dưới đế bánh để khi nướng, bánh không bị nứt rồi đổ bánh ra.



Bước thứ nhất(1)1:

- Đem bánh đi nướng ở 200 độ C trong khoảng 7'.



Bước thứ nhất(1)2:

- Trong lúc đó, bạn đánh tan 1 lòng đỏ trứng với một ít dầu chiên và nước đường để làm nước màu quét bánh nhé!



Bước thứ nhất(1)3:

- Các bạn lấy bánh ra, xịt nước rồi để khô khoảng 10' rồi cho vào nướng tiếp 7' nữa.

Xịt nước là để giúp cho vỏ bánh không bị khô, nứt nhé!

Bước thứ nhất(1)4:

- Lúc này, bề mặt bánh đã hơi chuyển vàng, bạn tiếp tục xịt nước thêm lần nữa và để khô. Sau đó, quét nước màu và cho vào nướng tiếp 5' nữa là được.

Nếu bánh chưa đạt được màu như ý thì bạn làm lặp lại bước này thêm 1 lần nữa nhé!


Bánh làm xong phải để ít nhất 1 ngày mới được ăn đó!


Vỏ bánh vàng ươm và rất mềm nhé!


Với cách này, cứ yên tâm là bánh không bị có mùi dứa đâu...


Các bạn chỉ cần bảo quản bánh ở nơi thoáng mát là được.

Ngọc Thúy


Các bạn có thể tham khảo thêm:


Truffle phô mai cho mùa Trung thu


Trung thu lạ miệng với bánh bột lọc

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt làm bánh trung thu bánh trung thu diy hướng dẫn làm bánh

dui ga chien canh kim chi cach lam bun gao xao trung tự làm chả tôm tại nhà món ăn khai vị Ăn vặt Ăn dặm kiểu Nhật Bí quyết làm cơm rang trứng vàng óng cùng Bang dua banh duc so diep ga ap chao salad tôm xóc tỏi mon ngon tiec nón kem cay trái cây quán bún ốc nguội ngon tom xao trung muoi thom ngon dụng cụ làm tóc chè đậu xanh món ngọt Trâm Phạm panna cotta ca phe phụ kiện bong sung kho qua chay ngon nước ép tốt cho da Nuong tết Trung Thu banh gato khoai lang cá hồi cuộn đói mon an dan da công thức nấu ăn salad trộn dầu giấm xoi man khoai nướng chocolate crinkles măng khô lam muc vit quay cát cha bong ngon Sài Gòn Đủ cách pha chế các loại chè sữa chua đỗ mÃƒÆ com nhoi tom ngon Công dụng ít biết của nụ vối banh bao cho be Æ á p ví cầm tay bóc bánh tôm rán giòn Banh my giải nhiệt cấp tốc thui chao ga xe nam huong cánh gà chiên nươc mắm bong cai trang gà chiên giòn món chè Nông xào thịt bò Từ Thịt gà kẹo sữa món ăn từ rau củ uc ga chien mam cay ngot làm salad trái cây hộp đựng đồ bà nh khoai thảo mộc hô hấp mã đề bạch đàn giải độc Gửi tà cach lam mon dau phu chien cay mut bo chanh Làm gỏi Cải bắp cách xào nấm món ăn tốt cho người bị táo bón sinh tố bơ lạc chuối bánh mì mè góc cach nam kim cham Che bot bang su hào xào tim heo trang trí lọ thủy tinh chè dâu tây bột báng năng thịt kho gừng thức ăn cần tây đậu phụ kẹp phô mai thịt bò đối chẠram nuong ham Sinh to dua Kem chuối ảo Món chính thịt bò cuốn nướng NẤU Hạnh Ngà so diep xao cay ngon xào mì kiểu singapore banh quy ngon càng kem que tôm rang thơm công thức mứt dâu chiên cá thác lác ngon Vừa Ba khía trộn gỏi khế hườm ngon khó kem sữa tươi vị chanh LAU GA ga ngon ca chua chảy CHẢ