Với cách này, đảm bảo bánh nướng của bạn sẽ không còn cứng đơ nữa!
Bí quyết làm BÁNH NƯỚNG có vỏ thơm mềm, banh nuong, bánhh trung thu

Để làm bánh nướng, bạn cần:


Phần nước đường:
- 1 kilogram đường hoa mai (đường đỏ)
- 700 gram nước
- 500 gram dứa chín

Phần bánh:
- 300 gram bột mì
- 200 gram nước đường
- 30 gram mỡ trừu, 1 lòng đỏ trứng
- 500 gram nhân bánh (tuỳ chọn)

Phần nước màu:
- 1 lòng đỏ trứng
- 20ml dầu chiên
- 15ml nước đường

Cách làm bánh nướng như sau:



Bước thứ nhất(1):

- Thái dứa thành từng lát. Phần dứa này chính là vũ khí bí mật giúp vỏ bánh nướng không bị cứng đấy! Một ưu điểm khác của nước đường đun với dứa là có thể sử dụng ngay mà không phải để chờ vài ngày đến vài tháng như loại nước đường bình thường.



Bước thứ hai(2):

- Cho đường và nước vào nồi, đun đến khi đường tan hết thì cho dứa vào.



Bước thứ ba(3):

- Khi nước đường sôi, bạn giảm bớt lửa và đun tiếp khoảng 30' đến khi đường sánh lại, ngả màu cánh gián. Sau đó, vớt hết dứa ra và đun nước đường thêm 10' nữa thì tắt lửa và để nguội.



Bước thứ tư(4):

- Đánh đều nước đường với lòng đỏ trứng và mỡ trừu.

Nếu định làm bánh nhân thập cẩm thì bạn cho thêm khoảng 5 gram bột ngũ vị hương vào nhé!


Bước thứ năm(5):

- Rây bột mì vào nước đường rồi trộn thật đều.



Bước thứ sáu(6):

- Các bạn nhào kĩ bột để được một khối mịn rồi đậy kín lại và ủ bột trong khoảng 30' đến 1 tiếng.



Bước thứ bảy(7):

- Chia bột và nhân thành từng phần bằng nhau. Với loại bánh nhỏ thì bạn chia nhân bằng bột, còn nếu là bánh to thì chia theo tỉ lệ 2 nhân - 1 vỏ.



Bước thứ tám(8):

- Quét đều dầu chiên vào bên trong khuôn bánh.



Bước thứ chín(9):

- Cán mỏng bột, cho nhân vào giữa rồi vo tròn.


Bước thứ nhất(1)0:

- Cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ để bánh vào đầy khuôn. Sau đó, dùng tăm, xiên đều ở dưới đế bánh để khi nướng, bánh không bị nứt rồi đổ bánh ra.



Bước thứ nhất(1)1:

- Đem bánh đi nướng ở 200 độ C trong khoảng 7'.



Bước thứ nhất(1)2:

- Trong lúc đó, bạn đánh tan 1 lòng đỏ trứng với một ít dầu chiên và nước đường để làm nước màu quét bánh nhé!



Bước thứ nhất(1)3:

- Các bạn lấy bánh ra, xịt nước rồi để khô khoảng 10' rồi cho vào nướng tiếp 7' nữa.

Xịt nước là để giúp cho vỏ bánh không bị khô, nứt nhé!

Bước thứ nhất(1)4:

- Lúc này, bề mặt bánh đã hơi chuyển vàng, bạn tiếp tục xịt nước thêm lần nữa và để khô. Sau đó, quét nước màu và cho vào nướng tiếp 5' nữa là được.

Nếu bánh chưa đạt được màu như ý thì bạn làm lặp lại bước này thêm 1 lần nữa nhé!


Bánh làm xong phải để ít nhất 1 ngày mới được ăn đó!


Vỏ bánh vàng ươm và rất mềm nhé!


Với cách này, cứ yên tâm là bánh không bị có mùi dứa đâu...


Các bạn chỉ cần bảo quản bánh ở nơi thoáng mát là được.

Ngọc Thúy


Các bạn có thể tham khảo thêm:


Truffle phô mai cho mùa Trung thu


Trung thu lạ miệng với bánh bột lọc

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt làm bánh trung thu bánh trung thu diy hướng dẫn làm bánh

che chuoi khoang lang tim nấm cach lam no kho kieu nghe an chiên bánh bao giòn thịt heo roti che chuoi sua dua ipad khoai tây nướng bánh sandwich banh khoai tay nhan pho mai sốt vang xoi gac muoi vung thom Mảnh cách làm chả cốm ngon mắm cá lóc chưng thịt trứng Những ý tưởng thật cool dành ngày Lễ khoai lang cách làm chè nếp trái cây Đến Phú Quốc phải ăn gỏi cá trích Kem chanh hùm thit kho tau chay thịt cuốn đậu hũ Gà nướng kem gạo mien nau thit vien che com chè dứa chè dứa và hạt é huyet ap thap bo sot tieu den com nam nấu bí ngòi với thịt Phân biệt hoa quả Trung quốc và hoa quả sườn om thơm com ngon Đồ uống lườn gà hanh nhan trà hoa quả bún trộn kiểu hàn cach nau lagu suon bò cuộn phô mát cách làm tàu hủ ky cá lốc che com ha noi Bánh Mặn súp cua cách làm cá kho món gỏi nhúng cách làm bánh gato cach lam dau phu xao rau cu luộc trứng hình lá cây cha gio bún vịt ngon rau câu sữa đậu nành muối hành tây hành lá cách làm Sữa đá bào dưa lưới làm xúc xích che com ngon tran chau cà ri thái sốt gà viên Dò ca hoi sot ca chua goi Mà mon chay chuà cách làm lươn khô Làm kem dứa che cu nang hap dan cách làm bánh cupcake NAU PHO BO bột gừng làm bánh mỳ bơ đường món ăn ngày Tết ca ri tom cang mì bò hÃ Æ ng Rau cau 3 mau thức uống giải nhiệt nước dưa leo m㪠thịt bò xào cach trong rau cai an sang banh mi ngon xay trái dưa hấu che cu nang ngon lam cÃƒÆ chả mộc ha cao bach tuoc nghệ tươi cach lam banh chuoi ran ga khong loi thoat trÃƒÆ kim chi tiramisu canh tôm nấu cải xanh độc đáo thịt lợn nướng ca ri ca che cu sen bánh chocolate sữa áp chảo Sup 10 bí quyết để thức ăn không cháy cach lam tom nuong sot chanh day lo tai heo pha lau ngon nau sup cách làm bánh không cần lò nướng gỏi bò rau má che cu sen ham nuoc mia cá sốt bơ chanh dây hạt sen chè sikhye hướng dẫn cocktail dưa hấu chậu hoa đẹp Panna cotta cá quả banh nut biscotti thom ngon chân gà bóp gỏi nau chao chè táo xọn sinh to mam bong cai bo kho quả chanh Đồ ăn Tây Nau xoi