Nhờ có cám bột mì, món bánh trở nên giòn tan và đậm đà hơn.

	Bí quyết làm bánh mì nâu nguyên cám nóng giòn thơm ngon

Làm bánh mì nguyên cám là xu hướng của lối ăn vì sức khỏe, cũng giống như ăn cơm gạo lứt.

Nguyên liệu gồm có: - 250 gram bột mì nguyên cám - 150 gram bột mì thường - 15 gram sữa bột - 20 gram đường nâu(có thể thay bằng đường cát trắng) - 20 gram bơ lạt - 5 gram muối - 7 gram men nâu - 100ml nước (dùng để pha với men) - 200ml nước (dùng để nhồi bột) Cách chế biến: - Cho bột mì nguyên cám, bột mì thường, đường, muối và sữa bột trộn thật đều. Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm. - Dùng 100ml nước cho vào chén, sau đó cho men nâu vô khuấy đều. Thố đựng bột mì trộn làm một lỗ trũng, sau đó cho men vào, rồi cho luôn phần nước vô từ từ, trộn thật đều bột, để bột lên bàn nhồi thật kỹ (phần nước nên cho vô từng chút, để tránh bột quá nhão, vì mỗi hiệu bột có độ ẩm khác nhau, nên lượng nước cũng gia giảm tùy theo).
Bí quyết làm bánh mì nâu nguyên cám nóng giòn thơm ngon
- Khi khối bột nhồi đã dẻo thì cho luôn phần bơ vào, tiếp tục nhồi đến khi khối bột thật dẻo mịn là được, để khối bột vào một cái tô lớn bọc kín, ủ bột khoảng một giờ, khi thấy bột nở gấp hai lần là được.
Bí quyết làm bánh mì nâu nguyên cám nóng giòn thơm ngon
- Lưu ý phần bột ủ tùy theo thời tiết mát hay nóng, thời gian ủ cũng thay đổi. - Khi bột đã ủ nở, để khối bột ra ngoài, đấm bột cho xẹp khí, vê tròn để vào khay, dùng dao lam rạch hai đường ngang lên mặt, đậy lại, ủ bột khoảng 45 phút để nở lần hai.
Bí quyết làm bánh mì nâu nguyên cám nóng giòn thơm ngon
- Sau khi ủ lần hai bột đã nở, làm nóng lò 180 độ, chờ 15 phút cho lò nóng rồi cho bánh vào nướng, nướng khoảng 15 phút thì giảm lửa còn 160 độ, tiếp tục nướng tiếp 10 đến 15 phút, bánh chín vàng đều là được, cho bánh ra để nguội, khi ăn cắt bánh ra thành lát, ăn chung với thịt nướng, rau trộn xà lách, hay gà nướng, ớt chuông ngâm giấm… đều ngon.
Bí quyết làm bánh mì nâu nguyên cám nóng giòn thơm ngon
Bí quyết làm bánh mì nâu nguyên cám nóng giòn thơm ngon
- Lưu ý lần 2, khi nướng tùy theo lò, tăng hay giảm độ nóng, vì mỗi lò có độ nóng cũng khác nhau.  
Bí quyết làm bánh mì nâu nguyên cám nóng giòn thơm ngon

Nga Vũ
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh mì, nguyên cám, Nga Nguyễn

rau muong công thức mít nhồi thịt đàng hoàng bánh flan mì xào giòn tôm mực sườn non Canh đu đủ ngọt ngào cho ngày dầu gió pudding kem tươi Bấton món ngon uc Gà lam tàu hủ canh bac ha chã cach làm chè trôi nước banh tart dau tuoi dưa cải kết duyên cùng bao tử cá basa thịt bê bóp xoài Món cách làm ruốc gà luộc bánh ch Làm siro gừng phòng cảm lạnh trong tiết: #B27C82" href="/index.php?q=que xien nuong thom ngon">que xien nuong thom ngon chả rươi thịt lợn>rau cu nau sup cách nấu bún ốc nguội ăm thưc che dau ngu la dua ngon canh thái miª lam thach bap tra bong cuc cách làm gỏi sò huyết nấm tuyết nộm ngó sen tai lợn Nộm tai lợn và bánh cuốn hải sản những món xào ngon Thịt ba rọi xào củ bo la lot nuong sa ăn chơi luộc dạ dày ngon Lương Sò các món mỳ giá muop huong xao thit bo vá cam Sai Bất cách làm kim chi dưa chuột công thức chè bí đỏ bột báng cÃƒÆ ri cach nuong ga lam thach ca phe ngon xoài trộn xà lách banh chao banh da tuoi hai phong Hải Anh cạch cach nau che dau dinh dưỡng thit vit kho bánh hình con gà giò heo heo món xào chua ngọt Hằng MT tron cách nấu lẩu mẵm kem xoài không thể dễ hơn luộc gà lá chanh luộc tom tai chanh Hấpanh tim muoi ham khoai tay trung duc thit ngon sinh to dua hau chuoi thit heo ngâm nước mắm so tay nau an canh cua nau mong toi gỏi đậu hũ dọc mùng mon cnah ngon mon giai khat trạch cà ran kem mocha tôm chiên dòn lễ hội ăn chay trứng gà lộn thịt băm rang tự làm bánh mì đen tại nhà lam thach dua hau sup luon khoai tay nêm tôm thịt bằm nhanh gọn bánh đúc nóng Hấp thit kho chay canh cách làm hành phi ngon ngao sốt me chua cay ngọt Về Long Sơn ăn hàu cha gio tối lam mut tôm kho tàu luộc khoai lang ngon sup tao voi can tay Và cam sô cô la khai vị kem món Tây bỏng ngô trung chien cuon thịt cừu nướng mẹo vật sào xoi hat de xoi che Cún Khang Pudding cà phê tươi mát chào nem gà cách làm gà sốt thời tía tô cuộn thịt tẩm bột Sổ tay mon cho tre lam thach khoai lang nước giải khát hè thit heo chien bot gà sốt chanh leo thuc uong tri ho Thuá µ xôi đỗ đỏ lam salad ca chua ngon mướp xào mut don Tet