Nhờ có cám bột mì, món bánh trở nên giòn tan và đậm đà hơn.

	Bí quyết làm bánh mì nâu nguyên cám nóng giòn thơm ngon

Làm bánh mì nguyên cám là xu hướng của lối ăn vì sức khỏe, cũng giống như ăn cơm gạo lứt.

Nguyên liệu gồm có: - 250 gram bột mì nguyên cám - 150 gram bột mì thường - 15 gram sữa bột - 20 gram đường nâu(có thể thay bằng đường cát trắng) - 20 gram bơ lạt - 5 gram muối - 7 gram men nâu - 100ml nước (dùng để pha với men) - 200ml nước (dùng để nhồi bột) Cách chế biến: - Cho bột mì nguyên cám, bột mì thường, đường, muối và sữa bột trộn thật đều. Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm. - Dùng 100ml nước cho vào chén, sau đó cho men nâu vô khuấy đều. Thố đựng bột mì trộn làm một lỗ trũng, sau đó cho men vào, rồi cho luôn phần nước vô từ từ, trộn thật đều bột, để bột lên bàn nhồi thật kỹ (phần nước nên cho vô từng chút, để tránh bột quá nhão, vì mỗi hiệu bột có độ ẩm khác nhau, nên lượng nước cũng gia giảm tùy theo).
Bí quyết làm bánh mì nâu nguyên cám nóng giòn thơm ngon
- Khi khối bột nhồi đã dẻo thì cho luôn phần bơ vào, tiếp tục nhồi đến khi khối bột thật dẻo mịn là được, để khối bột vào một cái tô lớn bọc kín, ủ bột khoảng một giờ, khi thấy bột nở gấp hai lần là được.
Bí quyết làm bánh mì nâu nguyên cám nóng giòn thơm ngon
- Lưu ý phần bột ủ tùy theo thời tiết mát hay nóng, thời gian ủ cũng thay đổi. - Khi bột đã ủ nở, để khối bột ra ngoài, đấm bột cho xẹp khí, vê tròn để vào khay, dùng dao lam rạch hai đường ngang lên mặt, đậy lại, ủ bột khoảng 45 phút để nở lần hai.
Bí quyết làm bánh mì nâu nguyên cám nóng giòn thơm ngon
- Sau khi ủ lần hai bột đã nở, làm nóng lò 180 độ, chờ 15 phút cho lò nóng rồi cho bánh vào nướng, nướng khoảng 15 phút thì giảm lửa còn 160 độ, tiếp tục nướng tiếp 10 đến 15 phút, bánh chín vàng đều là được, cho bánh ra để nguội, khi ăn cắt bánh ra thành lát, ăn chung với thịt nướng, rau trộn xà lách, hay gà nướng, ớt chuông ngâm giấm… đều ngon.
Bí quyết làm bánh mì nâu nguyên cám nóng giòn thơm ngon
Bí quyết làm bánh mì nâu nguyên cám nóng giòn thơm ngon
- Lưu ý lần 2, khi nướng tùy theo lò, tăng hay giảm độ nóng, vì mỗi lò có độ nóng cũng khác nhau.  
Bí quyết làm bánh mì nâu nguyên cám nóng giòn thơm ngon

Nga Vũ
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh mì, nguyên cám, Nga Nguyễn

cach uop thit ngon TOM trung chien ot chuong mắm lóc chưng thịt thuá Ÿ chè long nhãn mÊmón quà đáng yêu dự thi trứng muối gà quay công thức thạch sương sáo hạt é chân gà nấu nhừ quán ăn 30 năm Dễ dàng nấu món chiên xào bot bang Lãng mạn chình dừa lẩu cá ngát 8 cách bảo quản rau quả tươi lâu vào cach nau canh oc Ga ham nam dong co mam cá bun gao xao ngheu banh tet khoai mi cocktai trái cây banh tet nho ngon giả cách làm mì trứng nấu tôm mi y spaghetti trang trí phòng chân gà nướng giòn tự làm thịt nướng Dứa thơm cu sen xao ot chuong Tuyên truyền trà sữa trân châu tàu hũ ky cuốn khoai môn tang chan ga sot chua ngot Kiên canh chua ca ngon kem vải vị dừa Trai Bánh bèo xứ Quảng cách làm cánh gà sốt hành tây cháo vừng nầu cach lam kem đậu khuôn sốt chua cay trứng hấp bò băm thủ đức 24 kiểu thiết kế bếp màu trắng đẹp món ăn cho ngày giỗ lam chao ganhround-color: #80F98F" href="/index.php?q= chà sen"> chà sen giới nhà giàu Ca chien chi măng trúc xào vịt ð sup nam tuyet cơm chiên thịt đạt tiêu chuẩn cháo trứng cach lam me ngao nem cuốn bánh qui kem dâu bánh nếp dâu Nhật Bản Ga nau pate món salad đậu hũ dac san banh da tuoi hai phong kem whipping vải món ngon từ lòng lợn thịt gà chiên nấm quán ăn vặt cháo trắng nấu hải sản Canh gà lá giang ngon hơn ngoài hàng bánh mì chiên kiểu pháp xao bun dau hu băn banh muffins chocolate banh cuon gac ngô banh chocolate souffle cháo thịt nghêu tom vien tron dot bi banh bong lan xa lach thanh long do go i thơm xào mề gà thuat bánh cookies vị sầu riêng cháo thịt heo Thưởng thức bún mắm bánh tráng Đà goi muc ngo sen ngon kem quyt ngon rau mồng tơi rau bù ngót công dụng muối đậu phộng sả ớt bánh rán khoai lang bao chuốii cach lam vo kem oc que ngon món ngon Đà Nẵng lam xoi xeo ngon làm bánh xèo kim chi cháo thịt bò rau củ chấm kho quẹt công thức trứng gà chiên nấm mỡ lam chao ga Dùng bong bóng tự chế chậu hoa rực rỡ sài gòn lam banh ngay Tet xiên làm bánh tẻ thế nào Ham bi ro công thức salad thịt gà hình dưa hấu trà bí đao ngon tom hap trung ngon cháo thịt cach lam ổi lắc Banh min Cứ kiệu chÃ Æ cách làm cua biển hấp bia cháo thịt băm trá Ÿ bắp cải cuộn thịt