Mùi thơm quyến rũ sẽ khiến món bánh này như một món quà đặc biệt dành cho các bé nhân ngày Quốc tế Thiếu nhi sắp tới.

	Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng

Cupcake, những chiếc bánh bông lan được đặt trong chiếc cốc giấy bé xíu xinh xắn đã trở nên quen thuộc và được mọi người yêu thích, đặc biệt là các bạn gái.
>> Rau câu cam - làm thật nhanh, ăn thật mát!
>> Bí quyết làm rau câu trái cây thơm mát, cực kỳ bắt mắt

Creamy cupcake được làm với công thức dùng kem béo thay cho bơ giúp bánh nhẹ và xốp hơn, chống ngán hơn bánh làm theo phương pháp pound cake thông thường. Bánh creamy có thể kết hợp với nhiều hương vị, nhưng được yêu mến hơn cả vẫn là sôcôla.

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng 1

Nguyên liệu cần có:: (cho 12 chiếc bánh cỡ vừa)

*Cốt bánh:

- 140 gram bột mì đa dụng

- 5 gram bột nở (baking powder)

- 10 gram bột cacao nguyên chất

- 2 quả trứng

- 5ml nước vani

- 220gr whipping cream

- 120 gram đường

- 2 gram muối

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng

*Kem phủ:

- 100 gram bơ lạt

- 20 gram chocolate đen nguyên chất

- 100ml sữa tươi không đường

- 50 gram sữa đặc có đường

Thực hiện:

*Cốt bánh:

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng
trộn thật đều bột mì với bột cacao và bột nở.

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng
Đánh đều 2 quả trứng gà cùng nước vani.

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng
Đổ kem tươi vào âu, đánh từ tốc độ thấp lên cao dần đến khi kem bông thì cho đường vào, tiếp tục đánh đến khi kem bông cứng.

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng
Cho hỗn hợp bột và trứng gà vào âu kem, trộn nhẹ nhàng theo kiểu fold đến khi hòa quyện hoàn toàn.

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng
Đổ hỗn hợp bột vào cốc giấy, cho vào lò, nướng ở 165 độ trong 20 phút.

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng
Kem phủ: Đun cách thủy 50ml sữa tươi với sữa đặc và chocolate đến khi hòa quyện.

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng
Đánh bông bơ ở tốc độ cao. Sau đó đổ từ từ 50ml sữa tươi vào đánh đều.

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng
Dùng kĩ thuật fold để trộn hỗn hợp chocolate và kem bơ.

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng
Khi bánh đã nguội, dùng đuôi hình sao để bắt kem phủ lên bánh.

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng
Bảo quản bánh trong ngăn mát. Có thể rắc thêm một ít topping lên trên để ăn kèm.

- Tất cả các nguyên liệu đều được để ở nhiệt độ phòng.
- Không đánh kem tươi quá lâu sẽ gây hiện tượng tách nước.
- Không bắt kem khi cốt bánh còn nóng.

Võ Mạnh Lân (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sôcôla, chocolate, cupcake, Võ Mạnh Lân

phởh nau nêm c Lý Quốc Sư hết nước 9 bánh trâng pha trà he cach lam gia dau xanh Bánh Trung Thu chuối bánh cơm chi ngao nuong cach làm mỳ lạnh pha frappuccino don gian Bất cach nau mien Cach lam kem bánh trứng đào mÃƒÆ Cafe cá tháng tư bánh đa cá rô phi cuộc Căn phòng thịt gà xào cải m ngă làm burger Cà thu xÃ Æ chà bông nấm mứt lá dứa gỏi lưỡi heo chua ngọt m c sẠĐậu bắp xào toianh suon nau khoai so sa lát tôm trứng phở sốt chua Cách nấu Bò kho mii tu lam bo dau phong nh i chau dau do heo dong lanh Ca Kho Cún Khang Bắp bò hầm tiêu xanh Cach lam cu cai chua bánh đậu xanh nướng chè bột năng dac biet ngày phở Việt Nam tại Nhật Bản đậu trắng banh trang cuon tai heo trai bap trộn gỏi dưa leo kh Quán bánh chocolate lava Hai Thịt Bò khô cac loai nuoc cham l Chú m cách làm bánh kem cầu vồng Cún Khang Cháo mực khô cho ngày mát trời bánh bao socola bun xao đậu phụ nhồi chay cong thuc nau an lam BUN Bí quyết để món gà rán thơm ngon ep nho cua chien gion cháo mực om mon I love you cach lam dau hu tu xuyen ot ha cao chay phÒ Quả cam làm sinh tố dưa lưới sen hầm đậu đen oc buou nhoi thit tặng Cách tự nhiên xử lý mùi trong bếp ga tô vị thanh Những món ăn chay Tôm hùm Mỹ kẹp bắp chuối Việt yêu bò sốt cam ph i cách làm mực khô xào su hào goi mang ngan ngon Cố đô Huế phở không hàng the gà rán nước mắm cánh gà chien nưoc mấm quýt cach lam tom sot toi uống trà suong sao chả cốm thịt bằm s bún mắm Bun cà Xao dau hu canh cua thiên lý LÃƒÆ vem sot ruou vang CÃƒÆ Kho tuổi uc Gà mi Y tron Thịt heo chiên mặn Mẹo nhỏ khi nấu ăn