Mùi thơm quyến rũ sẽ khiến món bánh này như một món quà đặc biệt dành cho các bé nhân ngày Quốc tế Thiếu nhi sắp tới.

	Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng

Cupcake, những chiếc bánh bông lan được đặt trong chiếc cốc giấy bé xíu xinh xắn đã trở nên quen thuộc và được mọi người yêu thích, đặc biệt là các bạn gái.
>> Rau câu cam - làm thật nhanh, ăn thật mát!
>> Bí quyết làm rau câu trái cây thơm mát, cực kỳ bắt mắt

Creamy cupcake được làm với công thức dùng kem béo thay cho bơ giúp bánh nhẹ và xốp hơn, chống ngán hơn bánh làm theo phương pháp pound cake thông thường. Bánh creamy có thể kết hợp với nhiều hương vị, nhưng được yêu mến hơn cả vẫn là sôcôla.

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng 1

Nguyên liệu cần có:: (cho 12 chiếc bánh cỡ vừa)

*Cốt bánh:

- 140 gram bột mì đa dụng

- 5 gram bột nở (baking powder)

- 10 gram bột cacao nguyên chất

- 2 quả trứng

- 5ml nước vani

- 220gr whipping cream

- 120 gram đường

- 2 gram muối

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng

*Kem phủ:

- 100 gram bơ lạt

- 20 gram chocolate đen nguyên chất

- 100ml sữa tươi không đường

- 50 gram sữa đặc có đường

Thực hiện:

*Cốt bánh:

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng
trộn thật đều bột mì với bột cacao và bột nở.

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng
Đánh đều 2 quả trứng gà cùng nước vani.

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng
Đổ kem tươi vào âu, đánh từ tốc độ thấp lên cao dần đến khi kem bông thì cho đường vào, tiếp tục đánh đến khi kem bông cứng.

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng
Cho hỗn hợp bột và trứng gà vào âu kem, trộn nhẹ nhàng theo kiểu fold đến khi hòa quyện hoàn toàn.

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng
Đổ hỗn hợp bột vào cốc giấy, cho vào lò, nướng ở 165 độ trong 20 phút.

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng
Kem phủ: Đun cách thủy 50ml sữa tươi với sữa đặc và chocolate đến khi hòa quyện.

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng
Đánh bông bơ ở tốc độ cao. Sau đó đổ từ từ 50ml sữa tươi vào đánh đều.

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng
Dùng kĩ thuật fold để trộn hỗn hợp chocolate và kem bơ.

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng
Khi bánh đã nguội, dùng đuôi hình sao để bắt kem phủ lên bánh.

Bí quyết làm bánh cupcake sôcôla thơm lừng
Bảo quản bánh trong ngăn mát. Có thể rắc thêm một ít topping lên trên để ăn kèm.

- Tất cả các nguyên liệu đều được để ở nhiệt độ phòng.
- Không đánh kem tươi quá lâu sẽ gây hiện tượng tách nước.
- Không bắt kem khi cốt bánh còn nóng.

Võ Mạnh Lân (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sôcôla, chocolate, cupcake, Võ Mạnh Lân

mousse khoai lang tim banh gato ngon canh cà khoai bánh hỏi cuốn chả tôm Thiên Trúc trứng bỏ lò da phục hồi làn da rám nắng thực cơm gà xì dầu cach nau chao dau hu bánh phu thê lá dứa thịt bò xào mì ý Lẩu chay trái cây ngon miệng lại giúp chè bubur cha cha luon chien gỏi bạc hà bắp non kho cÃƒÆ hà cách làm bánh mochi ca hoi xao rau bo xoi thom ngon lam bot dau nanh Cà kho bánh hambuger Cách bày trái cây đẹp bánh trung thu cuốn đậu hũ kho gừng cach lam banh kep thit xong khoi Nhâm nhi lưỡi vịt sapo trên vỉa hè Sài sukiyaki Đậu phụ phô mai thơm nức hấp dẫn Bacon lam da dieu cuon mì xào thịt pudding chanh leo Thịt heo chiên mặn nha đam lô hội cây thuốc tốt nhất Mì xào giòn chay cố định ca nau mang tuoi chiên khoai tây bọc phô mai bánh phô mát cuộn kem xiu mai tom cach lam cua ga ap chao thom ngon mi tron ngon thanh trà nom rau muong banh chocolate ca rot ngon nuoc ep chanh leo cach lam tom chay dui ga nuong toi Bữa ăn sáng cách làm bánh ngải cứư lam bun thit nuong cach lam lau dau ca hoi cua nấu lẩu cach lam banh brulee Gỏi bo canh cá lóc cá sốt mặn ngọt bánh pizza bằng lò vi sóng cha sen tom ngon công thức salad tôm xoài giẠtu lam lap xuong ngao xào húng quế Chọn mua bếp từ T ² mon ăn lạ tự làm kim chi tại nhà Goi sua tai heo ngon trai bap sushi cá sốt mayonnaise xoi man mon bingsu ga nau tao dỏ ro món ngon tết nguyên đán cu lam dau rong xao nam rom kem trai vai cách món ăn mon ngon mua he Lenovo pha che tra xanh mỳ thịt viên sa lát cá hồi sống rieu ca tất niên chà o ngao làm bánh mì que cach lam banh bi do jambon nộm đu đủ khô cach lam bong dien dien muoi chua ga nhoi món nấm cá kho cà trứng rán giòn 3 món ngon từ thịt heo trang trí nhà với tranh bò nướng vĩ ga nau sua làm tranh 3d thịt bò xào chua ngọt tôm nấu canh bí đỏ vit nau chao ngon goi bo tron cay Món nom trứng thịt nguội hấp chả rươi trứng bah mi cách làm hành phi vàng giòn bánh cupake luộc thịt ba chỉ ech nuong Diệu Kim Cơm chiên Dương Châu mon ca loc hap bau mon sinh to ngon bánh gan món ngọt Trâm Phạm trứng tráng khoai nướng kiểu vỉ sò vị cach lam tom tit Xúc xích chiên giòn cho bé yêu ngon miệng com chien ca man cách làm món hành phi