Bạn thích làm món bánh cuốn tại nhà mà lo ngại các dụng cụ lỉnh kỉnh, phức tạp? Với cách làm bánh cuốn bằng chảo độc đáo này, bạn sẽ được thưởng thức hương vị thơm ngon không hề thua kém ngoài tiệm đâu nhé!

	Bí quyết làm bánh cuốn bằng chảo ngon như ngoài tiệm

Bạn thích làm món bánh cuốn tại nhà mà lo ngại các dụng cụ lỉnh kỉnh, phức tạp? Với cách làm bánh cuốn bằng chảo độc đáo này, bạn sẽ được thưởng thức hương vị thơm ngon không hề thua kém ngoài tiệm đâu nhé!


 

 Làm bánh cuốn bằng chảo ngon như ngoài tiệm 1

Nguyên liệu (cho 4 phần ăn):

Vỏ bánh:

- 200 gram bột gạo

- 70 gram bột năng

- 650 gram nước

- 1 nhúm muối, 1 muỗng canh dầu chiên

Nhân bánh:

- 100 gram thịt nạc vai xay nhuyễn

- mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm hương, hành khô, gia vị, tiêu

Nước chấm:

- 30 gram giấm

- 30 gram đường

- 30 gram nước mắm

- 100 gram nước lọc

- Tỏi ớt

Dụng cụ tráng bánh: 1 mâm nhỏ

Dụng cụ đổ bánh: 1 chiếc chảo chống dính

 

Cách chế biến:

Bột bánh:

- Pha bột với nước để qua đêm

- Trước khi tráng bánh thì cho muối và dầu chiên vào (thỉnh thoảng quậy đều vì bột rất hay bị lắng ở dưới)

Nhân bánh:

- mộc nhĩ (tức nấm mèo) và nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch và băm thật nhỏ

- Xào hỗn hợp mộc nhĩ (tức nấm mèo) và nấm hương cho đến khi săn lại

- bỏ thịt vào hỗn hợp này và nêm một ít gia vị đến khi thấy thịt cũng săn lại thì tắt lửa và rắc hạt tiêu

Đổ bánh:

- Dùng bông trang điểm tráng lên bề mặt chảo dính 1 lớp dầu chiên mỏng

- Đổ bột vào và lắc đều quanh chảo, đậy nắp lại chừng 15 giây thấy bánh trong là đã chín

- Lấy bánh ra đặt lên mặt tráng bánh, cho nhân vào rồi cuộn tròn lại

- Lập lại các bước này cho phần nguyên liệu còn lại

 

Đan Minh

Ảnh: Giang Vũ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh cuốn, thịt, chảo, món Bắc

pho tron Sà Šngheu cach nuong ca duoi chăm lươn xào Linh hồn của nghệ thuật nướng hoá chất lá lốt Thit lon kho Banh tet Banh lọt 20 món ăn Việt nên nếm thử ít nhất nấu bún cách làm bánh ướt làm cơm cuộn miso nguyên liệu thảo mộc bánh cuốn thập cẩm Muối ớt ngon tôm hấp nấu ăn sinh to xoài cach lam mien chim bo cau dịp tết mon ngon cho be Cá ngừ thit heo rang muoi Banh tet kim chi Hàn Quốc bap cai muoi bánh mỳ đồ chua cocktail chuá Nầm bò nướng vỏ cam làm mứt thit hap v脙茠 kem trà xanh Banh mi kep banh panna cotta chanh nau de dang hấp trứng cach lam com ga ngu sac cach lam cupcake socola ngon nep cam nuoc uong Đặc Sản banh bong lan bo chocolate dâu Kẹo chocolate dâu ngọt hành tây giẠm cà n sài gòn Óc heo banh ran luc lac thit ba chi hap sữa đậu nành xoi ga cach nau che ba ba kho thịt gà ngô chạo tôm cach lam sua chua Cá Cai do xào bún kho bo món ăn chay bep gia dinh cach trong cay mang cuon ga cách làm cơm cuộn thát không gian thịt bò xào ớt cach lam banh trung thu đậu nành thịt bò xào khế nướng khoai bánh waffle thủ Cách nấu chao ga nau canh miến Cá Kho lá giang đậu nành cách nấu lẩu dê xường âu kệ tủ sặc mi goi cách làm chè hoa quả viên bi sushi ca hoi trứng cút lộn xào me món xào Hằng MT bánh gối Đãi ốc luộc cách làm pha nước chấm ốc tẩm vừng mien tron ot da lat mẠcua biển bì cuốn gÃƒÆ cach lam mi xao made mut ngon Kh芒u rau cau trai cay vịt lộn nấu me tôm xào ớt dac san vinh long sinh tố trái cây sinh to dua hau dồn thịt Làm cách làm hoa giấy ga chien ngon