Nguyên liệu cần có::

- 350 gram bột năng

- 200 gram tôm cỡ nhỏ

- Nước mắm, bột ngọt, đường, ớt, rau mùi.

- 200 gram hành khô

- Nước sôi nóng.

Hướng dẫn cách làm::

- Tôm cắt bỏ đầu và đuôi. Phi thơm hành khô băm thật nhỏ, cho tôm vào rim cùng 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường cho tôm săn và có màu vàng đẹp.

- Hành khô bóc vỏ, xắt mỏng vừa, phi vàng.

- Pha hỗn hợp tỉ lệ 4 nước mắm, 4 nước, 1 đường và 1 bột ngọt, thêm ớt băm thật nhỏ, cho hỗn hợp trên vào nồi nấu nóng.

- Bột trải đều, đổ từ từ nước sôi nóng vào nhào kỹ cho tới khi tạo thành khối đồng nhất và không bị chảy.

- Vắt bột thành hình tròn, cho nhân vào giữa và gập lại cho chiếc bành thành hình bán nguyệt, nắn kĩ mép.

- Nấu một nồi nước sôi, thả bánh vào nấu chín cho đến khi bánh nổi lên thì vớt ra, thả vào bát nước sôi nguội để bánh được trong sau đó dọn ra đĩa.

- Dọn bánh ra đĩa, rưới hỗn hợp nước mắm đã nấu nóng và rắc hành phi, rau mùi lên trên, nếu muốn ăn cay các bạn có thể cho thêm ớt chưng.

- Bên cạnh nhân tôm quen thuộc, hãy thử thay đổi một chút với nhân thịt và mộc nhĩ (tức nấm mèo) băm thật nhỏ, món ăn vẫn rất hài hòa và ngon miệng.

Hằng MT (thực hiện)