Bánh bông lan mềm mại và tơi xốp, ít ngọt là xu hướng của nhiều người nội trợ khó tính.

	Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon

Cùng vào bếp với cách làm bánh bông lan hấp dẫn này nhé.

Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
 
Nguyên liệu gồm có:
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- 4 trứng gà loại lớn (tách riêng lòng đỏ, lòng trắng) - 80 gr bột mì chuyên làm bánh ngọt (cake flour) - 60 gr đường (cho bánh có vị ngọt nhẹ dễ chịu) - 1 hộp sữa chua (có thể thay bằng 40gr sữa tươi) - 40 gr dầu chiên (dầu đậu nành là tốt nhất) - ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột cream of tarta (làm trứng đánh bông cứng dễ dàng) - 1 ống vani - Khuôn làm bánh bông lan (18-21cm) Cách chế biến: Xử lý lòng đỏ trước:
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
 - Cho lòng đỏ vào một cái âu quậy đều cho tan, tiếp đến cho sữa chua, dầu chiên, ⅔ (hai phần ba) lượng đường vào quậy đến khi nào tan đều.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- Rây bột và quậy đều, có thể dùng máy đánh cho bột mịn mượt, nếu quậy bằng tay thì nên lược hỗn hợp lòng đỏ qua rây.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- Bật lò nóng 170 độ trước khi làm lòng trắng. Xử lý lòng trắng:
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
 - Lòng trắng đánh tốc độ nhỏ một lúc cho sủi bọt li ti, cho bột cream of tarta vào và đánh tốc độ cao. Cho ⅓ (một phần ba) lượng đường còn lại vào, cho từ từ ít một. Đánh tốc độ cao cho đến khi tạo peak (chóp nhọn) là được.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- Lấy ⅓ (một phần ba) chỗ lòng trắng trộn chung với hỗn hợp lòng đỏ trên vào đảo từ dưới lên, tránh làm vỡ bọt khí. Cách trộn cực kỳ quan trọng vì nhẹ tay thì bánh mới xốp. Sau đó đổ hết lòng trắng vào hỗn hợp này và làm cách đảo bột như trên.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
-Nâng cao hỗn hợp vừa trộn đổ vào khuôn để vỡ nốt bọt khí to. Sau đó cầm khuôn nện xuống vài cái trên khăn dày cho vỡ tiếp bọt khí to rồi nướng liền.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- Nướng 160-165 độ khoảng 35-40 phút hoặc hơn là bánh chín.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- Khi tắt lò nướng nên để bánh nghỉ 1-2 phút trong lò rồi mới lấy ra. Sau đó úp ngược bánh trên rack kim loại một lúc rồi lấy ra khỏi khuôn. Bánh chín vàng đều là đạt yêu cầu.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon

Giang Vũ
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bông lan, công thức, món ngọt, Giang Vũ

chÃƒÆ khoai tu lam kem bua cơm cuối tuần công thức thịt viên bọc khoai tây phô mai Bà bột căn xào sả ớt Đuôi may và banh huong chanh ngon Lò vi sóng sạch tinh tươm trong 5 phút thùy bún thịt luộc Ga ro ti nom bo kho cach lam goi ngon CÃƒÆ Kho cach lam banh trung thu trứng chiên nấm Đê thịt lợn xào ã½ mut mo deo ngon cuoi tuan nau mon ngon voi bo loài hoa mon cha tác dụng làm sạch của baking soda Banh gai châu cach pha nuoc chanh da kheo tay thực phẩm thuốc dung nạp thuốc tiêu gởi miến nấu đậu hũ ngủ dạ dày xào sushi muc ngon nghiền Nga kem chuối các món xôi ngon keo cà rốt kem sua mỳ gà xào thập cẩm Nui xào thập cẩm Tỉa hoa súng từ củ cải đường quy vừng Nấm tuyết Đặng than heo cuon pho mai thit bo cha Æ BUN Ä an Canh bun mì gói xào tôm Xoai Ba Gia và che buoi mi y dac san phu yen đắng Làm kem chuối gừng trị bệnh đau bệnh cảm lạnh Dau hu kho mang cháo kê phân biệt rau ngót rau củ trái cây lợi ích sức khỏe thịt gà sốt chanh tỏi bánh bao nho khô làm tôm xào bơ ngon Nộm xoài handmade giấy Thit bò công thức lươn cuốn lá lốt dầm kẹo oreo nhat mon canh GOI CUON cháo đậu xanh cach lam banh crep la dua Long mon an tet bap rang bo bánh khoai tây thịt gà cuc cách chọn rau quả tươi Cách làm thạch Chân giò đào ngâm moi bánh mì dâu tây Cách làm phá lấu tắc sau sinh xoi xoai Chã gio Hến xào đọt bí món chay món Ý sữa sữa chua xốt Tết món nướng món ăn cach lam goi mit Trứng Bún dấm banh rhubarb long heo xao thom cay xé Nông Hít hà với món ngon từ tôm nõn dâu tây mochi bún bò Huế Nóng Mứt vùng 3 món mì ngon tuyệt xứ Hàn Nấm rơm