Bánh bông lan mềm mại và tơi xốp, ít ngọt là xu hướng của nhiều người nội trợ khó tính.

	Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon

Cùng vào bếp với cách làm bánh bông lan hấp dẫn này nhé.

Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
 
Nguyên liệu gồm có:
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- 4 trứng gà loại lớn (tách riêng lòng đỏ, lòng trắng) - 80 gr bột mì chuyên làm bánh ngọt (cake flour) - 60 gr đường (cho bánh có vị ngọt nhẹ dễ chịu) - 1 hộp sữa chua (có thể thay bằng 40gr sữa tươi) - 40 gr dầu chiên (dầu đậu nành là tốt nhất) - ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột cream of tarta (làm trứng đánh bông cứng dễ dàng) - 1 ống vani - Khuôn làm bánh bông lan (18-21cm) Cách chế biến: Xử lý lòng đỏ trước:
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
 - Cho lòng đỏ vào một cái âu quậy đều cho tan, tiếp đến cho sữa chua, dầu chiên, ⅔ (hai phần ba) lượng đường vào quậy đến khi nào tan đều.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- Rây bột và quậy đều, có thể dùng máy đánh cho bột mịn mượt, nếu quậy bằng tay thì nên lược hỗn hợp lòng đỏ qua rây.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- Bật lò nóng 170 độ trước khi làm lòng trắng. Xử lý lòng trắng:
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
 - Lòng trắng đánh tốc độ nhỏ một lúc cho sủi bọt li ti, cho bột cream of tarta vào và đánh tốc độ cao. Cho ⅓ (một phần ba) lượng đường còn lại vào, cho từ từ ít một. Đánh tốc độ cao cho đến khi tạo peak (chóp nhọn) là được.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- Lấy ⅓ (một phần ba) chỗ lòng trắng trộn chung với hỗn hợp lòng đỏ trên vào đảo từ dưới lên, tránh làm vỡ bọt khí. Cách trộn cực kỳ quan trọng vì nhẹ tay thì bánh mới xốp. Sau đó đổ hết lòng trắng vào hỗn hợp này và làm cách đảo bột như trên.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
-Nâng cao hỗn hợp vừa trộn đổ vào khuôn để vỡ nốt bọt khí to. Sau đó cầm khuôn nện xuống vài cái trên khăn dày cho vỡ tiếp bọt khí to rồi nướng liền.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- Nướng 160-165 độ khoảng 35-40 phút hoặc hơn là bánh chín.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- Khi tắt lò nướng nên để bánh nghỉ 1-2 phút trong lò rồi mới lấy ra. Sau đó úp ngược bánh trên rack kim loại một lúc rồi lấy ra khỏi khuôn. Bánh chín vàng đều là đạt yêu cầu.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon

Giang Vũ
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bông lan, công thức, món ngọt, Giang Vũ

cach nau chạo Vi峄噒 Nam Bunme ga luoca class="label" style="background-color: #86767C" href="/index.php?q=Mien luon">Mien luon?q=banh trang">banh trang Sò điệp chiên Chan yaourt muc nang luoc cham mam gung ngon canh đui bò củ quả Ăn Sáng Làm mứt dẻo công thức bánh noel tự làm bánh cách làm sinh tố lắc oreo cà ch nẠu canh cua thịt kho măng tươi lam gio súp bò làm bánh kem dứa thơm Làm Tự làm viền đĩa TP Trổ tài làm kẹo caramel dẻo thơm cach nau oc len Cha cuon nam đùi gà xào thịt bò Bun tôm xào súp lo xanh nêm Bò khô nem chien tom thit ngon salad cÃƒÆ gặp bột chien qua ngo tam mẹo chọn cua đồng độ cá chiên bột khỏe dẠLàm Bánh mỳ Vi峄噒 Nam giải nhiệt ngày hè thùy Các Món nướng Dot bi khoai sọ xoi chiên Cá nục kho quấn chạo tôm nướng mía Khách cach lam xuc xich món ăn dân dã Khoai tay cach lam tra quat cu cai ngam nuoc mam lam gio xao en tu lam mut Lá tía tô Hạn xôi bọc bánh tráng Xôi bọc bánh tráng Chè đâu xanh sinh to chuoi dau cách nấu bún riêu lam mut dau nau lagu làm bánh khoai tây đáng xoi boc thit bánh quy hình hoa May vÃ Æ cach lam thit lon quay muối sả ếch đồng chiên trời Khóm mề gà làm bánh donut tuyết nguyễn rau củ sốt cay cach lam lau cach lam muoi tay ninh cach lam com kep çŸ p cam cach lam nam mo nhoi thit gà viên chiên sốt chua ngọt Cach Lam Tau Hu KY cach lam xoi nước ép trái lựu tăng testosterone món ăn hàn Những món ăn người Hoa hấp dẫn ở Sài dấm lam mut cui dua hau cá nục địa tưới cac mon nuong Tóm cÃƒÆ Basa bánh mì cuốn mát bò sốt snack lam banh cheesecake cach lam sinh to bi đo