Bánh bông lan mềm mại và tơi xốp, ít ngọt là xu hướng của nhiều người nội trợ khó tính.

	Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon

Cùng vào bếp với cách làm bánh bông lan hấp dẫn này nhé.

Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
 
Nguyên liệu gồm có:
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- 4 trứng gà loại lớn (tách riêng lòng đỏ, lòng trắng) - 80 gr bột mì chuyên làm bánh ngọt (cake flour) - 60 gr đường (cho bánh có vị ngọt nhẹ dễ chịu) - 1 hộp sữa chua (có thể thay bằng 40gr sữa tươi) - 40 gr dầu chiên (dầu đậu nành là tốt nhất) - ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột cream of tarta (làm trứng đánh bông cứng dễ dàng) - 1 ống vani - Khuôn làm bánh bông lan (18-21cm) Cách chế biến: Xử lý lòng đỏ trước:
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
 - Cho lòng đỏ vào một cái âu quậy đều cho tan, tiếp đến cho sữa chua, dầu chiên, ⅔ (hai phần ba) lượng đường vào quậy đến khi nào tan đều.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- Rây bột và quậy đều, có thể dùng máy đánh cho bột mịn mượt, nếu quậy bằng tay thì nên lược hỗn hợp lòng đỏ qua rây.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- Bật lò nóng 170 độ trước khi làm lòng trắng. Xử lý lòng trắng:
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
 - Lòng trắng đánh tốc độ nhỏ một lúc cho sủi bọt li ti, cho bột cream of tarta vào và đánh tốc độ cao. Cho ⅓ (một phần ba) lượng đường còn lại vào, cho từ từ ít một. Đánh tốc độ cao cho đến khi tạo peak (chóp nhọn) là được.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- Lấy ⅓ (một phần ba) chỗ lòng trắng trộn chung với hỗn hợp lòng đỏ trên vào đảo từ dưới lên, tránh làm vỡ bọt khí. Cách trộn cực kỳ quan trọng vì nhẹ tay thì bánh mới xốp. Sau đó đổ hết lòng trắng vào hỗn hợp này và làm cách đảo bột như trên.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
-Nâng cao hỗn hợp vừa trộn đổ vào khuôn để vỡ nốt bọt khí to. Sau đó cầm khuôn nện xuống vài cái trên khăn dày cho vỡ tiếp bọt khí to rồi nướng liền.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- Nướng 160-165 độ khoảng 35-40 phút hoặc hơn là bánh chín.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- Khi tắt lò nướng nên để bánh nghỉ 1-2 phút trong lò rồi mới lấy ra. Sau đó úp ngược bánh trên rack kim loại một lúc rồi lấy ra khỏi khuôn. Bánh chín vàng đều là đạt yêu cầu.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon

Giang Vũ
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bông lan, công thức, món ngọt, Giang Vũ

Nau bun ngon sot kem xúc xích bọc khoai tây chocolate và trà Bánh chuối hấp Bùn chua xoi ga ha noi cá trắm nấu cháo bánh bông lan bơ quatre quart Pháp Thiên hoÃng ngan ham hat sen Ẫmthực cach hap thit bang lo vi song heo quay bánh mì heo quay Võ Mạnh Lân lưỡi heo trộn dưa chuột pizza banh chung ngon hat sen hap món ngon từ thịt vịt cach lam xoi mit la dua rong biển cuốn xôi bánh canh thit bam mẹo măng cụt Cẩm Nhi mi kho xa xiu che bien com chien Ruốc gà bò xào khổ qua siro chanh tây lam rau cau trai cay MÃÆm thẠch Đẹp mê mẩn bánh ngọt trái tim cho pancake việt quất trái vải cẠcà làm bánh sừng bò suon nuong sot chua ngot ẩm thực nhật bản Cách làm bánh б m bánh nướng Nhãn mác bánh cuốn thịt áp chảo Cún Khang Mướp xào nấm giòn ngọt dau hu sot tom ngoc làm sữa ngô quay món dua muoi khổ va cơm rang kimchi cay bánh pho mát trà xanh lẩu cua nấm kem kiwi ca kho man kem gekato cach lam salad gia dau chợ lách cach lam ga ngon món lạ tết sốt đào cho món nướng mì udon nấu kim chi làm bánh mì cách làm bánh tart trứng Đậm cá rim nước mắm æ² æ cÃƒÆ chua thạch trái xoài cach lam ga nau tao tau mật ong gia vị món nướng làm bánh chuối ngào đường bánh mì cuộn cách làm vịt om bia huong dan lam thach rau cau ngon bánh dẻo khoai môn Mù tạt trụng chẠgiò công thức canh cá ba sa nấu măng man tep cac mon banh pho ga tron so huyet cuộc thi tuần công thức nghêu xào bơ cÃƒÆ kho tom cang sot hoisin thom ngon cách xào mỳ ngon gà ác tiềm ngũ quả chu canh cá bò tat ca cach nau che bi do ngon Ngộ nấu canh ngao ca kho tộ bánh mì sushi Sambusa cà tím nhồi thịt nau cu sen ham duoi heo CÃƒÆ Kho nau nẩu Đầu bếp banh sua chua nham le công thức nước ép lê gừng lẩu cach nau canh ca chua trung tỉa trái cây quên mit kho thit Cháo mè đen dau hu om bun riêu cua cach nau bún sườn công thức bún nam bộ Hạn công thức spaghetti hình bánh pie sô đa xoài trộn dưa leo thì là xoi ruoi tom hanh ngon banh Rán banh la dua an do măng chua xào tôm thịt gà nấu rau củ các món gà Cánh gà sốt chanh đậm đà banh tart xoai cach nau xoi nươc cot dua làm bánh trung thu mà không cần lò nướng gia cham chao yogurt đậu nành Biến Thịt cho cocktail thơm ngon bụn nem ngon mon an kieu tay ban nha măng ngâm hóa chất lam rau lang tron thit vit cá tầm đút lò nướng phi lê voi