Nguyên liệu gồm có:

- 250 gram thịt nạc heo

- 400 gram bột làm bánh bao trộn sẵn (có gói men)

- 180ml sữa tươi không đường

- 1 củ cà rốt

- 50 gram mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo)), hành lá

- 50 gram miến khô

- 6 quả trứng gà

- 2 muỗng dầu màu điều

- 2 muỗng cà phê bột canh

- 1 muỗng cà phê bột ngọt

- 2 muỗng cà phê tiêu bột

- Hành tím băm thật nhỏ

Cách chế biến:

- Thịt nạc heo băm thật nhỏ. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở đều, băm thật nhỏ. Miến ngâm mềm, cắt khúc cỡ 5cm. Cà rốt thái hạt lựu hoặc bào sợi. Tất cả trộn thật đều với 1 muỗng cà phê tiêu bột và 2 muỗng cà phê bột canh. Ướp thịt trong vòng 30 phút.

- Đổ 180ml sữa tươi không đường vào tô, lấy gói men có sẵn trong bột trút hết vào tô sữa, quậy tan.

- Cho bột vào thau trộn, đổ hỗn hợp sữa tươi và men vào sau đó nhồi bột đều tay cho đến khi bột tạo thành khối, không dính tay. Vào mùa này thời tiết đã rất nóng nên chỉ cần để bột nghỉ trong khoảng 20 - 30 phút.

- chuẩn bị sẵn chảo sạch, cho dầu vào phi thơm hành tím băm thật nhỏ, trút thịt vào xào chín, thêm hành lá và 2 muỗng dầu màu điều cho nhân không bị khô và có màu đẹp. tắt lửa, nêm gia vị với 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu bột để nhân thật thơm.

- Trứng luộc chín, bỏ vỏ, cắt đôi.

- Sau thời gian cho bột nghỉ, lấy bột ra nhào sơ một lần nữa rồi tiến hành nặn bánh. Ngắt một khối bột kích cỡ khoảng bằng 1 quả trứng vịt, vo tròn, dùng cán bột dàn đều khối bột thành hình tròn, cho nhân thịt và trứng vào giữa, vo tròn lại. Lưu ý miết đều mép bột để nhân không bị hở ra ngoài. Cắt một mẩu giấy nhỏ lót vào phía dưới bánh để khi hấp không bị dính vào nồi.

- chuẩn bị sẵn nồi hấp, khi nước trong nồi sôi cho bánh vào, Lưu ý khoảng cách giữa các bánh vì bánh khi hấp sẽ phồng to hơn. Hấp bánh trong vòng 5-10 phút là bánh đã chín. Dùng nóng. Ăn kèm với tương ớt.

Hằng MT (thực hiện)