Món bánh này gây ấn tượng nhờ vẻ đẹp và vị ngọt béo độc đáo ngay từ miếng đầu tiên.

	Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh

Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
Nguyên liệu gồm có:
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
Vỏ bánh: - 125 gram bột mì hoa hồng xanh - 3 gram men - 65ml sữa - 20 gram đường - 1 gram muối - 17ml cốt dừa - 15ml dầu chiên - 1 lòng trắng trứng Nhân bánh: - 2 lòng đỏ trứng muối - 1 muỗng canh rượu mai quế lộ - 50 gram sữa tươi - 25 gram cốt dừa - 40 gram sữa đặc - 30 gram bơ - 1 gram bột ngô (bột bắp) - 2 gram bột custard - 1 muỗng cà phê extra vanilla Cách chế biến: Vỏ bánh: - Cho sữa, đường, men, muối vào tô to khuấy đều rồi rắc 90 gram bột mì vào nhào đến khi thu được khối bột mịn, dai.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
- Bọc màng nilon thực phẩm rồi ủ khoảng 30 phút cho bột nở gấp đôi. Đập lòng trắng trứng và cho nốt 35 gram bột mì còn lại vào âu rồi nhào (tốt nhất là bằng máy) cho bột quyện đều. - Đổ bột ra một mặt phẳng sạch, nhào bột thêm chút nữa rồi chia bột thành từng khối nhỏ nặng chừng 35g. Vừa túm, vừa lộn từng khối bột để viên bột được tròn và mịn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
Nhân bánh: - Trứng vịt muối tách lấy phần lòng đỏ, rửa dưới vòi nước chảy để trôi sạch lớp màng của lòng trắng, ngâm với rượu mai quế lộ rồi vớt ra đem hấp chín và nghiền nhuyễn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
- Cho sữa, cốt dừa, sữa đặc, lòng đỏ trứng muối, bột ngô, bột custard vào nồi khuấy đều. Lọc qua rây để hỗn hợp được mịn. Đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi nhân sánh lại thì tắt lửa, cho bơ và vanilla. Chia nhân tương ứng với số bột vỏ, sau đó cất vào ngăn đá tủ lạnh cho hỗn hợp đông cứng lại. Nhân nên chuẩn bị sẵn trước rồi mới làm vỏ bánh.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
-Lấy từng viên bột, ấn nhẹ tạo độ lõm ở chính giữa rồi đặt từng viên nhân vào, gói kín, đặt bột lên miếng giấy lót. Để bột có thời gian nở thêm chừng 20-30 phút, vỏ bánh sau khi hấp sẽ xốp hơn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
- Đun sôi nước mới cho bánh vào xửng hấp. Sau khoảng 7 phút là bánh chín. Trước khi lấy bánh ra khoảng 1 phút, nên giảm bớt lửa để bánh sau giữ nguyên được lớp vỏ căng mịn khi lấy bánh ra ngoài.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
* Bánh nên ăn nóng bằng cách hấp hoặc quay trong lò vi sóng để phần nhân tan chảy, quyện với vỏ bánh sẽ ngon hơn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bao, kim sa, Hà Ly

mon chao thit bo bi do Quảng Trạch cach nau canh cua bi dao Bánh khoái Quảng Bình cong thuc nau ăn Đặc sản Quảng Bình Đẻn biển nấu phở bò nom tai hoa chuoi salad dưa Về Quảng Bình nếm vị đẻn biển chiên giòn Cố ăn chay Sáng đã miệng với bát mì Quảng bình Đặc sản Quảng Bình dân dã mà ngon từ thịt gà Cách lam banh trung thu pho mai diet con trung nuong thit bánh cùi dừa thức uống đau dạ dày trà gạo giấm ca nhai MÃŒ nui xào thịt bò bánh chocolate tan nuoc Gỏi cá nhái món ngon hiếm người thạch nhãn dưa hấu nấu canh trai dạ dày xào nấm lam nuoc gao rang thực phẩm thay thế sữa gạo dừa cach lam banh bao thit thịt cầy Món nướng và rượu gạo truyền thống chú Japchae Tự làm bim bim Mẹo chọn dầu ăn và gạo cho các bà bà sườn kho tương cua bà ca tre Xuýt xoa vị giòn ngon hải sản vỉa hè cac mon ca sườn non thính gạo Xôi lạp thính lạ làm mứt Ð Ñ m Phạm liên Tự làm bim bim khoai tây mì ý chiên giòn làm bánh mì n Mon Thai rán nem mì ý banh mi xiu mai rửa com gao lut ga chien bổ dưỡng cÃƒÆ kho món cháo dễ làm làm mứt gừng gạo lứt nấu sữa công thức sữa gạo lứt Ruột heo xào món ăn tốt cho giới nam món ăn tăng cường sức khỏe cho đàn Diên mon chay thanh tinh xao món ăn tăng cường dinh dưỡng cho nam cháo dinh dưỡng cho người lớn tuổi uc ga món ăn trị bệnh cảm salad xiên que cháo dinh dưỡng cho trẻ em Mứt xoài cocktail trứng bánh mì rán xúc xích món cháo dễ làm spaghetti sốt hải sản che dau phong thom ngon cui dua chờ Trốn Bánh Kem nước gạo lức rang cơm gạo lứt gà chiên hủ tiếu gạo lứt xào nấm đông cô cà đỗ đỏ cháo gạo lứt hạt sen đậu đen và bí cháo gạo lứt hạt sen đỗ đen và bí cách nấu cơm gạo lứt dưỡng sinh mứt đỗ nộm rau rút Nấu phở bò hoa thien ly nhiệt độ cao giấc ngủ Nấu cơm đồ ăn tết nộm tôm tươi nộm rau rút thịt gà cách làm nộm rau rút tôm tươi kim chi nẠu ngao thủ banh nam cach lam banh trung nuong ngon đậu đỏ pudding thạch hoa hồng chè đỗ đỏ khoai lang chè đậu đỏ nước cốt dừa xôi hạt sen bánh bò an giang xoai dam cach lam sinh to chanh day ớt ngọt cách làm món xoài lắc Ð Ñ banh trung thit