Cá mè là loại cá chứa nhiều amin nên thường có mùi tanh đậm hơn các loài cá khác. Muốn kho cá mè không bị tanh thì tham khảo các mẹo dưới đây nhé,Bí quyết...
Bí quyết kho cá mè không tanh biết càng nhanh càng tốt

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế cá

Cá mè đem mổ bụng loại bỏ màng đen và mỡ ở bên trong bụng cá vì đây chính là nguyên nhân khiến cho thịt cá có mùi tanh

Tiếp đến, bạn bỏ ruột, cắt đuôi, móc mang cá và rửa thật sạch rồi dùng muối, rượu hoặc gừng xát khắp mình cá là bạn hoàn thành bước sơ chế cá rồi nhé và bây giờ bạn có thể chế biến thành các món cá kho như cá mè kho riềng, cá mè kho nghệ hay cá mè kho tiêu…

me
Cá mè đem mổ bụng loại bỏ màng đen và mỡ ở bên trong bụng cá vì đây chính là nguyên nhân khiến cho thịt cá có mùi tanh

2. Cách kho cá mè không tanh

Sau khi sơ chế cá xong, tùy theo các món kho mà bạn sẽ chế biến để chuẩn bị sẵn nguyên liệu để cho phù hợp.

Mùi tanh của cá sẽ được khử hết  bởi gừng nên khi chế biến món cá kho bạn đừng quên cho 1 chút gừng băm vào niêu cá kho sau khi nồi cá gần cạn nước nhé.

Chú ý, chỉ nên cho gừng vào cá sau khi nồi cá đã sôi nhé vì nếu bạn cho gừng vào trước và đun sôi cùng cá thì gừng sẽ không còn tác dụng khử mùi tanh và món cá kho của bạn sẽ không đảm bảo hương vị

Cách làm cá mè kho nghệ ngon

Nguyên liệu:

me
Bạn nên chọn những con cá  mắt trong, mang đỏ tươi, vảy sáng bóng. Đó là những con cá tươi ngon đấy nhé.

500 gram cá mè

50 gram nghệ

Hành lá, ớt

Hạt tiêu

Nước mắm, muối, đường, dầu chiên

200ml nước dừa tươi

Cách làm:

Cạo sạch vỏ nghệ rồi đem giã nhuyễn.

Làm sạch cá: đánh vẩy, bỏ ruột. Bạn nhớ bóc mang và lớp màng đen bên trong thịt cá như vậy vị tanh đã giảm đi đáng kể rồi đấy nhé.

Ướp cá với dầu chiên, nước mắm, đường, ớt băm và nghệ trong khoảng 15 phút cho thấm. Bạn lưu ý chỉ nên ướp cá 15-20 phút trước khi chế biến vì ướp lâu sẽ khiến thịt cá bị khô vì ra nước quá nhiều.

Cho cá vào nồi sau đó cho nước dừa, nêm gia vị cho vừa ăn rồi đun lửa vừa đến khi gần cạn nước.

Rắc chút tiêu là bạn đã có món cá mè kho nghệ hấp dẫn cho bữa ăn gia đình rồi đấy.

Cách làm cá mè nấu chua ngon

Nguyên liệu:

1 con cá mè

3 quả cà chua.

Thì là, rau mùi, rau thơm.

Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm.

Cách làm:

Cá đem làm sạch, cạo bớt lớp vảy mỏng bên ngoài, lấy muối hạt chà xát vào thân cá và bụng cá. Chặt thành các khúc hoặc để nguyên con, đem ướp với ít muối, ít nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm cho thấm gia vị.

Đem cá chiên sơ, sau khi da cá hơi ngả vàng, bạn cho ra đĩa.

Cà chua xắt múi. Bật bếp, xào cà chua lên, khi cà chua đã mềm, bạn cho một lượng nước khoảng ⅔ (hai phần ba) nồi. Khi nước sôi, nước chuyển thành màu đỏ của cà chua, thì bạn bỏ cá đã chiên sơ vào.

Khoảng 25 phút sau, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tra thì là vào là xong.

Đổ cá ra tô và rắc rau thơm, rau mùi lên trên bạn nha!

Vì cá đã chiên sơ nên mùi vị sẽ vô cùng hấp dẫn đấy, ngọt vừa phải, màu sắc quyến rũ, mùi hương lôi cuốn thì quả thực là một món canh chua ngon

Chúc bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món súp Ngon lẨu món ăn nấu bằng lò vi sóng Gà cari canh chua ca loc don gian mon luoc mi y xao thit ga Cach lam ruoc banh trung thit Ý Tưởng cách làm bánh bao nhân thịt đậu xanh chả trứng những món hủ tiếu ngon Hủ tiếu sa tế canh mướp Những món ăn sống không phải ai cũng Cang cua Khìa cach nấu sữa đậu xanh ngon bao ngu sup bo ngon Cà Nuong chiên cơm Goi tom cach lam banh bao lam gio làm bánh kem cach lam mam tom banh trang tron chay thịt heo xào mặn Tóm âmthực Trè æ½ lam banh khuc bach ngao chẠcà kho cay Thit heo kho trung cach lam pate gan mon ga ham dứa thơm cách làm chả cá tai heo ngũ vị cà tím om bún trộn gà bo beefsteak va khoai tay nghien RÃƒÆ mix nước ép cá nướng sả nghệindex.php?q=GIÃ">GIà bánh bông lan không lò nướng lẩu trái cây lẩu trái cây dâu tây smoothies bánh mỳ dâu tây banh mi cuon xuc xichound-color: #F6460F" href="/index.php?q= công thức vịt nấu khoai môn"> công thức vịt nấu khoai môn trời công thức canh xà lách xoong nấu thịt Làm thit tam bot chien Ốc gai món quà của biển Phú Quốc cây cảnh Nghêu hấp cơm xào muối tẩy đồ da bánh ngon lạ bun xao chay cha gio rau cu banh xep nuong vムđáng ruoc ca đồ chơi CHA sinh to bơ dừa Pate gan gà Tips Cách phân biệt bột trà xanh thật thuc uong giai nhiet cá tẩm bột chiên xù cách làm phở chiên sườn om dứa vịt hầm bia ăn uống bổ thận cá rau củ chuối chín rán bột cách làm thịt heo áp chảo gỏi gỏi cóc cóc chua ngọt Hằng MT gà xé Bánh mỳ gà xé Cá cơm banh bao chien cu san xao thit bánh bao cá trứng cá món kho kho tiêu món Nam sô đa chanh cá nướng sả nghệ món ngon từ sườn non sua bi do 6 cách làm bento đẹp mà dễ cho bữa trưa nóng bức cách nấu hũ tiếu Xé ç ª làm bánh cuộn 10 thực phẩm tăng cường hệ miễn dịch những món gỏi ngon Thơm giòn gỏi đu giải nhiệt ngày hè Gan gà cha la bò xào khóm món ăn ngày tết pizza bột bánh cay nhân tôm lươn om riềng Ca do CACH LAM HA CAO cong thuc nà u an cach nau chao tom ngon mien tron thân cach lam chao Ca chien cach làm thit thỏ Che khoai món