Lọc mắm tôm trước khi nấu, sử dụng rượu trắng... là những cách giản đơn để khử mùi nồng của mắm tôm nhưng vẫn giữ được vị đậm đà của nó.
Bí quyết giảm mùi nồng của mắm tôm



Lọc mắm tôm trước khi nấu, sử dụng rượu trắng... là những cách giản đơn để khử mùi nồng của mắm tôm nhưng vẫn giữ được vị đậm đà của nó.

Mắm tôm là gia vị quan trọng chế biến nên nhiều món ăn ngon như: giả cầy, bún riêu, bún đậu mắm tôm.. Tuy nhiên, không phải ai cũng chịu được mùi nồng của mắm tôm. Dưới đây là một số bí quyết giản đơn giúp bạn khử mùi nồng của mắm tôm.


Mắm tôm là nguyên liệu rất quan trọng của nhiều món ăn như: bún đậu mắm tôm, bún giả cầy, bún riêu... Ảnh: Khánh Hòa.

Lọc mắm tôm trước khi nấu

Với những món như thịt cầy, giả cầy, hay bún riêu, bún đậu, bánh đúc… thì mắm tôm là thứ gia vị không thể thiếu, tạo nên hương vị riêng cho các món ăn. Nếu bạn ướp mắm tôm cùng với các gia vị khác, khi nấu mùi mắm tôm sẽ rất nồng.  Hãy để khi món ăn sôi, múc lấy một ít nước thật nóng và hòa tan mắm tôm, sau đó lấy nước trong trên bề mặt để nấu, món ăn sẽ vẫn có mùi mắm tôm, nhưng không quá nồng. Mặt khác, lọc mắm tôm như vậy sẽ loại bỏ được sạn và các chất cặn.

Chưng mắm tôm trước khi ăn


Sử dụng ít rượu trắng giúp mắm tôm dậy bọt và bớt mùi khi ăn. Ảnh: Khánh Hòa.

Một cách nữa cũng khử mùi hôi của mắm tôm rất hữu hiệu, đó là chưng mắm tôm trước khi ăn, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh, vừa giảm bớt mùi nồng. Vì khi ăn mắm tôm sống, rất nhiều người bị mắc bệnh dịch tả, chưng mắm lên sẽ diệt hết vi khuẩn gây bệnh, món ăn lại thơm ngon, đặc biệt phù hợp trong mùa đông khi bạn chấm bún đậu với mắm tôm chưng nóng hổi.

Sử dụng rượu trắng
Rượu trắng không những làm giảm mùi hôi cho thịt bò mà còn có tác dụng làm giảm mùi nồng cho mắm tôm. Cho thêm chút rượu trắng vào mắm tôm, khuấy đều nhanh tay, bạn sẽ thấy nổi bọt nhanh và nhẹ mùi hơn.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Bí quyết giảm mùi nồng của mắm tôm

cha gio con tom ngon chân gio cách làm sữa lắc thạch trà sữa salad trộn củ dền khẩu vị cật xào giòn bò bà ngon cà nh Rượu nếp Lá chanh chè khoai nấu táo khô bo dau giam món Tết gân bò ngâm chua ngọt Hà Ly cach lam muc xao cai lan Lý do nên ăn trứng lòng đào mocktail hibicus Nấu bún bò nấm xào tôm và đậu hà lan cach nau mi xao hai san nấm xào rau củ gà hấp nấm cha dau thit Trứng cá hồi chuối đậu đậm đà món bò xào ngũ vị Diên cong thuc bo sot vang Ca kho khô bông cải cuộn thịt gà banh cupcake hoa Mon banh Viå³ å Nam Giản heo cot let Cua rang banh thien nga canh chua chien canh ga lãƒæ hoa canh rau ngon lagu cà ri Phố Làm bông hồng bằng dâu tây món âu canh măng rừng móng giò lợn cach nau che sen ngon Chế biến cá điêu hồng chả thịt thịt lợn mường nấu bún bò lóc bun thang mien xao canh ngo ham xuong ngon Cơm me bánh trôi ngũ sắc cach pha sua hanh nhan canh tôm rau lang cách làm nộm rau muống canh sườn sa kê sinh to bp tra xanh ngon măng tây cua mẹo làm cua nhanh thá Ÿ Bữa Tiệc cach lam banh hoi nem nuong súp khoai muối ớt huong dan nau che dau van bÃ Æ bÃ Æ sản bò mỹ ông già noel cá nướng bơ Tep dong ếch xào sả ớt ngon món cháo lươn thèm đầu cá hồi nấu đậu bắp Trổ bánh cuộn khoai nươc măm kho quet Tiết tần khó ăn nhưng bổ dưỡng phố dưa mắm thịt luộc sakê Sua Chua thịt ba chỉ áp chảo bí nướng chà hoa soda dâu tây Cafe trung kho cà ngon Anh là à món ăn tốt cho việc tăng cân bánh oreo rẠn cà ri thịt ngan cach lam banh doughnut ngon banh mi mini cà nh gà kho coca cà om cà chua Cà om cà chua banh cung cách làm kimchi cải thảo Công thức vải bọc bánh tết cach nau bo sot vang ngon cach lam soi banh canh Nui chiên trứng chả cơm thanh nhÃƒÆ hoàn thị trường bát đĩa nau chao dinh duong cho be ga tiem thuoc bac Về xứ Thanh thưởng thức món bánh khoái long ga kho tuong