Thịt nướng xiên là dùng thịt nạc hoặc cá cắm xen kẽ với các loại rau củ tươi, bạn cũng có thể được quét lên cây thịt nướng một lớp nước cốt thơm chứa ít calo, nhưng bảo đảm mùi vị khá thanh tao.
Bước thứ nhất(1):
Nên ngâm các cây xiên bằng gỗ hoặc tre vào nước trong vòng ít nhất là 20 phút trước khi sử dụng. Làm như thế để những chiếc que này thấm nước, tạo độ ẩm giúp chúng không bị cháy rụi khi bạn đặt trên lò nướng.
Bước thứ hai(2):
Tùy vào từng loại thức ăn mà bạn cắt chúng theo kích cỡ phù hợp. Tôm và sò điệp chín nhanh nên bạn có thể để nguyên con.
Các loại trái cây và rau củ lâu chín hơn nên bạn có thể cắt nhỏ hơn. Gà và thịt heo cũng rất lâu chín, vì thế, bạn nên ghép hai loại thịt này chung với trái cây, rau củ để chúng chín đồng đều với nhau.
Bước thứ ba(3):
Đối với các loại thịt, bạn có thể ướp khoảng hai giờ trước khi nướng. Riêng hải sản, đừng bao giờ ướp lâu quá 30 phút. Bên cạnh đó, trước khi đặt lên lò, bạn nên ướp một chút dầu chiên. Dầu sẽ giúp gia vị thấm nhanh vào thịt, cá, khiến thực phẩm bớt khô trong quá trình nướng.
Nếu không đủ thời gian để ướp, sau khi xiên đồ ăn vào que, bạn quét nước sốt lên những xiên que này một lần. Sau đó, trong khi nướng, bạn hãy quét nước sốt lên một lần nữa. Khi que nướng đã chín, bạn cần quét nước sốt lên một lần cuối rồi đem lên bàn.
Dù thức ăn đã được tẩm hay không tẩm trước khi nướng, lần quét nước sốt trước khi ăn này sẽ tạo cho món ăn trong bóng đẹp và hấp dẫn hơn.
Bước thứ tư(4):
Để món ăn chín đều, bạn nên nướng ở nhiệt độ vừa phải. Không nên để lò nướng quá nóng vì làm như thế sẽ khiến bề mặt bên ngoài của xiên nướng cháy thành than trong khi bên trong vẫn chưa chín. Nướng và xoay đều để cho thức ăn chín từ từ và bề mặt bên ngoài xiên thịt nướng có dạng và màu như caramen.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
