Ốc luộc, ốc xào xả ớt, ốc om chuối… là những món ăn được rất nhiều người ưa thích, nhưng để chế biến thành công món ăn được chế biến từ ốc,xin mách bạn một số bí quyết nhỏ sau đây để làm được ốc sạch và ngon trước khi đưa vào chế biến
Bí quyết để có món ốc ngon và sạch

Bí quyết để có món ốc ngon và sạch 1

Làm sạch bùn trong ốc

– Ngâm ốc trong một thau bằng kim loại có chứa ít nước và đồng thời bạn thả một số đồ dùng bằng kim loại vào như dao thái rau, muỗng, đũa, nĩa… vào khoảng chừng 2-3 giờ. Khi ốc ngửi phải các đồ dùng bằng kim loại này chúng sẽ nhả bùn ra rất nhanh và sạch.

– Hoặc theo cách của người dân vùng đồng bằng sông nước hay dùng là sử dụng nước vo gạo ngâm lấy phần ốc mua từ chợ về hoặc được bắt từ dưới sông lên khoảng 1 – 2 giờ.

– Tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy. Sau đó bạn chỉ cần rửa lại với nước sạch và chế biến bình thường.

– Nếu bạn không có thời gian để chờ chúng nhả bùn ra. Bạn có thể thực hiện cách là dùng nước có pha giấm chua, chanh hoặc ớt cay cũng có tác dụng làm ốc tự nhả bùn ra rất nhanh và sạch.

– Ốc khi được luộc bạn nên lót thêm một ít lá chanh, lá hoặc cây xả đã được đập dập bên dưới. Sau đó mới đổ phần ốc lên trên, như thế ốc luộc sẽ có mùi vị rất thơm, không còn mùi tanh của ốc nữa.

Mách nhỏ

Ngoài ra, có một số người dùng một ít cơm chua (mẻ) trộn với ốc sau đó mới luộc. Cách này cũng có thể đánh được mùi tanh và giúp ốc nhả hết bùn ra.

Hãy ghi thêm vào cuốn sổ nội trợ của bạn một bí quyết cho nhà bếp bạn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

xao hanh thịt ba chỉ sốt cam qua bánh đúc công thức Thòm tam cực xinh ghe rang me ngon sinh tố quất ngón làm bánh donut Khi nào không nên ăn buffet qua dua vang chanh đào Mùi bo chien thom ngon Thịt ngan Hướng dẫn trữ hàng Tết trong tủ thì là Xôi chim cút gỏi cá ngừ crepe canh ca loc cai be xanh Anh đáng yêu cà bò bún chả tôm nôm ng ² tôm rang cay dia bun hen ngon gạo món ngon bữa tối Cá Kho riềng cải chíp xốt nấm An sang banh mousse chanh leo giá đỗ xào thịt bò dac san phu yen Món ngon từ rau sam cac moN banh bún tôm củ khoai mì gà bbq Den long giay mề gà Mề gà xào nấm bánh táo chiên salad trung ngon soda trái cây nau khoai mi voi sua bún cá ngừ Bún cá ngừ miến măng sườn heo Hằng MT Trái Cây bắp bò Æn Muc chiến dấu nhãƒæ cách làm bánh trôi nước Tân chả chay trà cong thuc muoi dua la chum ngay chả giò rau món Tết Nga Nguyễn bánh mỳ kẹp thịt vòng đeo tay cách làm mứt tắc Che khoai lang cách làm bánh ngải nau chao hen cá om cà chua Cá om cà chua Cach Lam Bánh Canh cach lam banh cuon bang chao Mam tep Trang lẫu 3 món hải sản bình dân hấp dẫn bên Oc nhoi thit vịt lộn xào me bánh xèo kim chi học cách làm bánh Tuyết Nguyễn Bò kho mềm thơm cà chua banh cuon ap chao bò xào bún gạo xào ghẹ váng đậu bo cuon la lot nuong bún cá thu Xuna Nguyen Lẩu cá điêu hồng mon nhau ngon Cách nấu thịt bò mau mềm thit heo quay chay lã³c nhậu mát rượi Chao ga cach lam thot heo xao thap cam Singapore cong thuc lam banh hanh CAch lam banh mì làm mứt quất Bá Há Rau mồng tơi hải sản sốt chua ngọt trứng cuốn gạo cà nâu nướng Bánh cu cai thái lan lam bo bit bot sot BBQ Mon canh bánh chocolate tôm tôm rang sả lá chanh rau cải Bánh trôi Cún khoai lang nướng 5 món bánh mì độc đáo nên thử ở Sài phú