Món lẩu dễ thực hiện nhưng không dễ nấu ngon. Muốn có một bữa lẩu hấp dẫn, hợp khẩu vị đòi hỏi phải Lưu ý từ khâu chọn nguyên liệu, tới nấu
Bí quyết có nồi lẩu ngon



Món lẩu dễ thực hiện nhưng không dễ nấu ngon. Muốn có một bữa lẩu hấp dẫn, hợp khẩu vị đòi hỏi phải Lưu ý từ khâu chọn nguyên liệu, tới nấu nước dùng, nêm gia vị...> Khéo tay làm lẩu ngon đãi tiệc Tết

Không riêng gì món lẩu, mà tất cả các món ăn muốn tạo được sự hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng thì điều đầu tiêu là phải chọn được nguyên liệu tươi ngon và hợp vệ sinh. Bên cạnh đó cách nấu nước dùng và tỷ nước dùng với gia vị cũng không kém phần quan trọng.

Về phần chọn nguyên liệu, nếu nguyên liệu là các loại hải sản thì nên chọn hải sản còn sống. Tôm có vỏ cứng, dai, trơn láng. Cua, ghẹ vẫn còn chuyển động linh hoạt, yếm bám chắc vào thân là cua tươi. Đối với mực bạn nên chọn loại mực to, dày mình, thịt chắc... Thịt bò nên chọn loại có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, miếng thịt khô ráo. Thịt gà chọn loại có mào đỏ tươi, chân vàng, ức đầy... Chọn cá tươi, ngon có thể căn cứ vào mắt cá lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi, mang cá màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, không có mùi hôi, vẩy bám chặt với thân cá, miệng cá ngậm kín. Để khử mùi tanh của cá nên chần rượu, gừng. Rau an kèm lẩu cũng phải tươi, ngon.



Về tỷ lệ nước lẩu

Tùy khẩu vị từng vùng miền, bạn có thể gia giảm tỉ lệ gia vị cho vừa miệng. Dưới đây là công thức được nhiều nhà hàng tại miền Nam sử dụng để có được nồi nước lẩu thơm ngon, hấp dẫn:

- Lẩu ngọt (Lẩu nấm): 4 lít nước, 8 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng cà phê muối.

- Lẩu mặn (Lẩu mắm): 4 lít nước, 10 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 0,5 muỗng cà phê muối.

- Lẩu chua, cay (lẩu Thái): 4 lít nước, 10 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối.

Một số bí quyết nấu nước dùng ngon:

- Để nước dùng trong phải cho xương ống vào nồi khi nước thật sôi, nên chọn loại xương nhỏ.

- Hầm xương ống khoảng 4h.

- Cho hành tây cắt khoanh vào để nước dùng thơm và trong hơn.

- Khi nêm lẩu nên chọn đường phèn để có vị ngọt thanh và đậm đà.

Công ty đào tạo gia chánh Rosa



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Bí quyết có nồi lẩu ngon

cách làm bún thịt nấu chua món ăn chưa bệnh đau mỏi khớp gối ng lẩu bò cay thơm nướng cá lưỡi trâu ba tri thờn bơn chiên cu sen ham duoi heo chao suon non mon banh cupcake tra xanh mức Bỉm mon ga cuon cuon rau cu banh kep tan ỏng ngon cải mầm trộn thịt bò sup miso thom ngon bánh mỳ đen canh bí đỏ nấu mọc hoanh thanh xuong ham Cún Khang Bánh tráng nướng pizza kiểu Bánh bèo nướng nướng ăn chay cu cách muối mận hậu dầm mận muối ớt thịt chó Thịt Gà sinh tố bí rợ Ý Tưởng cà khô cách làm nấu chè khoai lang muoi ot xanh Gà tần sâm xứ kim chi ngon miệng và bổ Chuối chín ghe farci nau ngon com cách làm kimchi cải thảo Công thức làm Cà thu từ thịt heo tết nguyên đán dạ dày hầm sản phẩm lạ Lẩu chua cá nục kho cà cá kho món trung giang vũ Đặc Sản dịp tết chocolate dừa Tự làm chocolate dừa cho kali muối đột quỵ thực phẩm Nga my xào Cách nấu xoi bang noi cơm dien mon ghe hap bia kẹo vừng làm bánh mì thích hợp keo me xung Day Nau An hoa bí xào tôm bÃƒÆ p ba chỉ chiên sả món ăn kiểu Hàn cach lam luoi heo sot pudding rau cau la dua xÔi hầm bò là sen salad cà tím mít chiên Thịt Cừu bánh đúc lá dứa món giò heo giã cầy cua đồng Tự chế chậu cây mang sắc xanh cho không Gạo Bữa Tiệc mon mi cua cach nau banh canh tom nước cam tươi cach nau che dau phong rau câu sô cô la đen bánh mì bò cách làm kem sữa chua Cách lam bùn bo nam bo món ngon với cải xoăn Mang khô ca ho canh thịt củ mài bánh gấc bánh trứng cơm rán nom hoa chuoi canh cha ca nau chua ngon pho bo Những điều nên biết khi chọn bánh trung kỳ Bộ sưu tập các cây thông siêu ngon nhìn cach lam sua lac lam toi den bang noi com dien nam giới Bí đỏ hầm dừa mang tuoi Gà ác banh trang cuon thit ngon bánh chuối hấp cốt dừa nuoc ep ca rot tôm tươi xào hoa mướp ga rim nuoc dua cháo thịt bằm tía tô cách phân biệt nhãn lồng Hưng Yên mut lăng tôm sốt bơ đậu rong bien nori SÃƒÆ Hầm Cách nấu những món ăn gia đình don gian cach lam nuoc ep ca rot ngon Ăn bánh canh bò viên theo cách đặc biệt muối cà vẹm xanh cach lam tom rang trung muoi bánh hấp gà nướng rắc mè