Món lẩu dễ thực hiện nhưng không dễ nấu ngon. Muốn có một bữa lẩu hấp dẫn, hợp khẩu vị đòi hỏi phải Lưu ý từ khâu chọn nguyên liệu, tới nấu
Bí quyết có nồi lẩu ngon



Món lẩu dễ thực hiện nhưng không dễ nấu ngon. Muốn có một bữa lẩu hấp dẫn, hợp khẩu vị đòi hỏi phải Lưu ý từ khâu chọn nguyên liệu, tới nấu nước dùng, nêm gia vị...> Khéo tay làm lẩu ngon đãi tiệc Tết

Không riêng gì món lẩu, mà tất cả các món ăn muốn tạo được sự hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng thì điều đầu tiêu là phải chọn được nguyên liệu tươi ngon và hợp vệ sinh. Bên cạnh đó cách nấu nước dùng và tỷ nước dùng với gia vị cũng không kém phần quan trọng.

Về phần chọn nguyên liệu, nếu nguyên liệu là các loại hải sản thì nên chọn hải sản còn sống. Tôm có vỏ cứng, dai, trơn láng. Cua, ghẹ vẫn còn chuyển động linh hoạt, yếm bám chắc vào thân là cua tươi. Đối với mực bạn nên chọn loại mực to, dày mình, thịt chắc... Thịt bò nên chọn loại có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, miếng thịt khô ráo. Thịt gà chọn loại có mào đỏ tươi, chân vàng, ức đầy... Chọn cá tươi, ngon có thể căn cứ vào mắt cá lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi, mang cá màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, không có mùi hôi, vẩy bám chặt với thân cá, miệng cá ngậm kín. Để khử mùi tanh của cá nên chần rượu, gừng. Rau an kèm lẩu cũng phải tươi, ngon.



Về tỷ lệ nước lẩu

Tùy khẩu vị từng vùng miền, bạn có thể gia giảm tỉ lệ gia vị cho vừa miệng. Dưới đây là công thức được nhiều nhà hàng tại miền Nam sử dụng để có được nồi nước lẩu thơm ngon, hấp dẫn:

- Lẩu ngọt (Lẩu nấm): 4 lít nước, 8 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng cà phê muối.

- Lẩu mặn (Lẩu mắm): 4 lít nước, 10 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 0,5 muỗng cà phê muối.

- Lẩu chua, cay (lẩu Thái): 4 lít nước, 10 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối.

Một số bí quyết nấu nước dùng ngon:

- Để nước dùng trong phải cho xương ống vào nồi khi nước thật sôi, nên chọn loại xương nhỏ.

- Hầm xương ống khoảng 4h.

- Cho hành tây cắt khoanh vào để nước dùng thơm và trong hơn.

- Khi nêm lẩu nên chọn đường phèn để có vị ngọt thanh và đậm đà.

Công ty đào tạo gia chánh Rosa



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Bí quyết có nồi lẩu ngon

thạch rượu cocktail chanh dưa xôi bọc bánh gấc goi du du tom thit ngon canh bạc hà kem viên khoai lang chảo canh dau phu ngon lam mut khoai lang khoai lang ngon cầu làm mẹ bí quyết bảo quản các loại rau tươi oc mit đau hu nhoi thit lẠu hẠi sẠn chua cay canh măng khô xương lợn bánh cookies trái tim tôm nương Goi mang lam thach rau cau nhieu tang Tháng 5 tom dong lanh vịt đu đủ hướng dẫn làm giò gà Hoa atisô Phòng thit sot ca chua ngon sup bánh quy vòng xoáy banh ba cach lam mut Tet rượu táo mèo táo mèo Tây Bắc Hằng Mẹo Văt thạch bưởi hồng tôm hấp tỏi cách làm thịt lợn xào ngô troi hap dau xanh cach nau che chuoi cach lam dua rau muong kem trứng cac mon banh an sang cà chua bắp salad khoai bí thịt bò thịt bò tươiref="/index.php?q= cà nh gà kho coca"> cà nh gà kho coca Món ăn giải nhi Đâ u hut Đan Mạch xào chân gà cay món Tết canh rong biển giải ngán Trần Com trung GiẠ3 cách làm giấm tự nhiên suon ran mùa đông giá lạnh nấm mèo kho sả Lá hẹn gio thu nem bir: #8460AE" href="/index.php?q= chè khoai dẻo"> chè khoai dẻo Cách làm món cá chao suon nam cach lam mon banh tiramisu bánh quy cốm bò nướng mè co cuoi chay thuy tien cong vien công thức cocktail blue hawaii SÃƒÆ cach lam tom lan bot sốt dâu Cách nhìn là biết ngay trái cây Trung cach lam khoai lang chien ngon bữa phụ cho bé pha mắm cái âmthưc nộm măng thịt heo cach lam banh crepe ngon mắm cá linh nam chien cu sen nước cốt dừa canh he nau nam thit tôm nấu canh rau củ banh giay gio chù cacao thom ngon kho quẹt ngon Ä áº¹p sốt nhật bản canh cà chua mứt bơ Bí quyết để trẻ thích ăn rau kem đậu xanh cá hố sốt nấm chua ngọt khoai tay truong an Đâ u hu chuoi sot caramel ga xe tuoi mat ong cách làm cá NhÃƒÆ vムgiá xào đậu phụ Dễ Kho ca tram bánh cookies cuộn hình dưa hấu cach lam sinh to kiwi heo nướng dứa đay Lá hẹ Mi xào cach lam goi rau den Chuối chín chiffon socola kem trà xanh đỗ đỏ banh cay ngon muối chân gà mon bi do Bánh mì thịt tu lam chocolate lam nuoc ep cam Mở cửa