Ốc xào sả ớt là món lai rai khoái khẩu của nhiều người.
>> Ghẹ hấp bia sả cho dân ghiền hải sản
>> Công thức làm món sò lông xào rau răm tuyệt ngon
 |
Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram ốc
- ½ (một phần hai) muỗng đường
- Sả, ớt.
Cách chế biến:
- Ốc mua về ngâm vào chậu nước bỏ thêm vài quả ớt tươi thái lát ít nhất 1 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn.
 |
- Sơ chế bằng cách chặt bỏ trôn ốc để khi ăn được dễ dàng hơn.
 |
- Sả và ớt xắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho dầu điều vào phi thơm sả và ớt, trút ốc vào đảo nhanh tay, nêm gia vị với ½ (một phần hai) muỗng đường và chút muối. (trong bài này mình sử dụng ốc điếu, thuộc loại ốc biển nên đã có vị mặn, chỉ cần nêm thêm chút xíu muối là đủ)
|
|
- Đậy nắp đun với lửa vừa khoảng 4-5 phút là ốc chín. Dọn ốc ra dĩa, ăn nóng, có thể chấm kèm bát nước mắm pha loãng cùng gừng tỏi ớt bằm nhuyễn.
 |
Hằng MT (thực hiện)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
