Tô miến gà với đầy đủ sắc màu, ngập tràn hương vị. Nhờ bổ trợ cho nhau, miếng thịt gà như đỡ ngậy hơn, và miếng măng khô thì lại đậm đà hơn.

	Bí quyết có món miến măng gà thơm ngon ngày cuối tuần

Măng khô là một loại thực phẩm rất đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Hễ nghe mùi măng thơm lừng chắc nhiều người sẽ nhớ ngay đến Tết. Măng có thể kết hợp vói nhiều loại thịt như thịt chân giò, thịt vịt, thịt gà để cho ra những món ăn ngon.

Trong số đó phải kể đến món miến măng gà. Tô miến gà với đầy đủ sắc màu, ngập tràn hương vị. Nhờ bổ trợ cho nhau, miếng thịt gà như đỡ ngậy hơn, và miếng măng khô thì lại đậm đà hơn.

Bí quyết có món miến măng gà thơm ngon cho ngày cuối tuần 1

Nguyên liệu cần có::

- 1 con gà

- 300 gr măng khô

Bí quyết có món miến măng gà thơm ngon cho ngày cuối tuần 2

- Miến

- Hành lá, rau răm, gừng, ớt, tỏi, hành tím

Thực hiện:

Bí quyết có món miến măng gà thơm ngon cho ngày cuối tuần 3
Măng khô ngâm nước qua đêm, trong lúc ngâm, thay nước nhiều lần để rửa hết bụi bẩn và chất đắng có trong măng. Một mẹo nhỏ để măng mau mềm là ngâm măng với nước vo gạo. Xé măng ra thành những sợi cỡ ngón tay, phần xơ cắt bỏ. Đem luộc măng với nước sôi ít nhất là một giờ. Sau đó đổ phần nước đó đi, châm nước mới vào, luộc tiếp tục cho đến khi măng mềm là được. Xả nước 2-3 lần, để ráo.

Bí quyết có món miến măng gà thơm ngon cho ngày cuối tuần
Gà làm sạch, rửa nước muối, để ráo. chuẩn bị sẵn nồi nước lã, thả vào mấy lát gừng cho thơm, cho gà vào lúc nước còn chưa nóng, luộc đến khi nước sôi, dùng đũa xăm thử thấy không có chảy nước máu ra là gà chín. Việc luộc gà lúc nước còn nguội sẽ giúp da gà còn nguyên vẹn, thay vì đợi nước sôi mới cho gà vào, da gà gặp nhiệt độ nóng đột ngột sẽ bị rách. Gà chín vớt ra rổ cho ráo nước, rải vài viên đá lạnh giúp cho da gà được giòn.

Bí quyết có món miến măng gà thơm ngon cho ngày cuối tuần
Gừng cạo vỏ, phân nửa cắt lát mỏng. Phân nửa còn lại giã nhuyễn để làm nước mắm gừng. Củ hành tím băm thật nhỏ. Rau răm, hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.

Bí quyết có món miến măng gà thơm ngon cho ngày cuối tuần
Măng khô sau khi luộc mềm, vớt ra để ráo. Xào hành tím cho thơm, kế đến cho măng khô vào xào, nêm một ít muối và đường cho đậm đà.

Bí quyết có món miến măng gà thơm ngon cho ngày cuối tuần
Trút phần măng đã xào thơm này vào nồi nước dùng gà, nếm nêm lại cho vừa ăn.

Bí quyết có món miến măng gà thơm ngon cho ngày cuối tuần
Đợi gà nguội sẽ chặt thành từng miếng vừa ăn. Tuy nhiên cũng có nơi xé nhỏ thịt gà rồi cho vào tô miến. Tuỳ bạn lựa chọn cách trình bày nào mình thích. Phần xương gà thả lại nồi nước luộc.

Miến măng gà thơm ngậy, bổ dưỡng
Miến trụng nước sôi chừng 5 phút, vớt ra xả nước lạnh cho miến không bị dính với nhau.

Miến măng gà thơm ngậy, bổ dưỡng

Bí quyết có món miến măng gà thơm ngon cho ngày cuối tuần
Pha nước mắm gừng gồm tỏi, ớt, gừng giã nhỏ, thêm chút đường, nước mắm ngon.

Bí quyết có món miến măng gà thơm ngon cho ngày cuối tuần
Xếp miến vào tô, trải măng khô, thịt gà lên trên, cuối cùng rắc hành , rau răm, hành phi và tiêu. Chan nước lèo vào ngập tô miến. Có thể thêm vài cọng hành chần cho đẹp.

Thiên Trúc (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

miến, măng, măng khô, gà, Thiên Trúc

sâp 马上到 ếch tẩm mè chiên lò nướng thịt nướng sa tế biến tấu kem sữa chua sầu riêng mướp nhồi tôm trứng làm salad nấm kim châm banh trung nuong thom ngon thach xoai pho mai cách làm bánh gato phÃƒÆ mon chay banh donut duong dau hu muoi sa kem tãºi thuoc giam dau rong biển sốt cay cách làm muối Tây Ninh hấp bánh phu thê Cà tím đậu phụ non hấp nước tương nem rán giòn đổi món cuối tuần cach lam banh crepes NhẠkem trà xanh cách làm món nhật hà ly Cún Khang Bữa tối ngon lành với hai món lẩu thả Dưa gang muối trộn đậu phụng dâu tây phu chocolate chè bột báng khoai lang Khoai mi hap giay bac canh gà troi pho bo mien ga bang tutyle="background-color: #D3A1AC" href="/index.php?q=nấu chè">nấu chè duoi heo thường kem trái cây 羅i tu làm cơm trộn cocktail chanh mật ong kem vị dưa hấu mi quang tom thit jeans tra chả ốc nướng giấy bạc vừa miệng trung goi mien ngon cach nau bun bo trứng cút kho mặn cách làm bánh khoai lang huong dan lam kem gia vị cách nấu cà ri gá nấm cháo sen bắp bò lươn xoi ga la sen cá cơm khô kho thịt heo bảo quản để bánh ngon hơn kem vi matcha cach nau chao hanh thuoc kem tươi hoa quả trang trí tườngss="label" style="background-color: #760FB5" href="/index.php?q=Cách làm bánh đúc">Cách làm bánh đúc Trá ng cach nau che chuoi sau rieng nau bun khô cá lóc X么i Thạch dưa Việt Nam bo kho kim chi lam sup bi do ngon kem viet quat goi cách làm kem vải sữa dừa cach nau canh cua rau ngot nau xoi ngon cho be món gỏi Phân kem xoai sua chua cach lam thit boc trung chien xu cách làm thạch rau câu thanh long trang trí tường ChẠy mì bò mut xoai cay bánh cookies bơ đậu phộng Trâm Phạm keo cà rốt rong bien lam chuoi nuong mat ong banh bao hap hanh ruoc tom lau gÃƒÆ banh bo nuong thom ngon Báo dua mon sốt dâu kem mát lạnh nước trà vải Trổ khăn lụa nuoc bi dao chau cà chua trộn sữa chua bánh căn miền trung giày da ga tam bot chien vai say mi okonomiyaki Ngô Tuyết Phượng Bò tái me chua chua cay khăn len mè đen cach nau canh mang chua ga xao sa ot hat de nhoi ga ngon cá hồi nướng dimsum tôm Bữa ăn đa dạng trên trời của các hãng