A. Chọn mua: 1 Màu sắc và độ cứng Cua đồng thường có vỏ màu xám đục, chuyển động nhanh nhẹn, lấy tay ấn vào vỏ yếm cua nổi bọt khí (nước) là cua hãy
Bí quyết chọn mua và chế biến cua



A. Chọn mua:

1

Màu sắc và độ cứng

 



Cua đồng thường có vỏ màu xám đục, chuyển động nhanh nhẹn, lấy tay ấn vào vỏ yếm cua nổi bọt khí (nước) là cua hãy còn tươi.

Với cua biển thì dùng tay ấn vào mình cua thấy chắc, càng và các chân còn nguyên, yếm to cứng.



Riêng ghẹ đừng chọn con lớn, con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn.

2

Phân biệt cua đực cua cái:

Cách dễ nhận biết nhất là nhìn vào vỏ yếm của cua, con nào vỏ yếm nhỏ là cua đực, vỏ yếm lớn là cua cái. Cua đực nhiều thịt còn cua cái thường nhiều gạch.

Chế biến

1

Có nhiều cách làm để cua không kẹp vào tay bạn như: đeo bao tay, bẻ càng... nhưng cách hay nhất là cho cua "ngủ" trong nước lạnh.

 



Hãy cho ít cục đá lạnh vào trong một cái chậu nhỏ, rồi thả cua vào trong đó. Cua sợ lạnh sẽ nằm im, khi đó bạn dễ dàng làm mà không sợ cua kẹp tay.

2

Để cua không có mùi tanh khi nấu: Mùi tanh thường do gạch cua gây ra, vì thế hãy xào gạch trước khi nấu.

3

Nên ăn cua vào thời điểm nào trong tháng?: Muốn ăn cua ngon hãy ăn vào đầu hoặc cuối tháng, vì theo kinh nghiệm trong dân gian thì chu kì cua bóc vỏ để lớn thường vào giữa tháng, cua nhịn ăn trong thời gian này nên gầy và thường bị ốp (ít thịt).


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Bí quyết chọn mua và chế biến cua

thit kho nuoc dua ngon Miến trộn hải sản cach lam thit kho dua cơm chiên cua bể thit kho dong pha ngon thit kho que Thịt Dê cach lam ruoc kho món ngon dễ làm từ kim chi cach lam thit kho que Nghề làm tương Bần đặc sản xứ cach lam thit kho ruoc aux Mi xao tôm rim mặn Biến tấu tôm rim mặn sữa gạo Salad canh cải bẹ xanh nấu cá rô khuyên Rau trứng bắc thảo atisô thanh lọc gan chất xơ Man thịt kho củ cải ngon Thịt Cừu chủ nhật Túi Xách Ngọt giòn gỏi đu đủ Chè đậu đen đậu hũ hấp trứng bách thảo lau bo nhung banh chuoi hap nuoc cot dua lam banh cheesecake khong can lo nuong cach lam thit kho trung cut Xôi lạc Thịt Bò luc lac ngày hửng nắng sả ớt Đâ Ngày Tết Rượu vàng trắng Món Ngon nghêu rán trứng Quyến Mực Mẹo vặt ăn uống Tráng Miệng suon sot dac biet Xôi thach thit kho tau cu cai bánh tráng thịt heo cach lam thit kho tau chay lóc Lạng há tai rau muống xào chao món chay 7 cách đơn giản tách lòng trắng và đỏ Món Hấp Nướng Sapa Tré bà Đệ gấc vương oc da xao ngon Thực phẩm cho người bị chân tay lạnh Tôm rau muống xào chao Rau muống xào chao au rau muong xoa ngon món ăn Việt ngô nướng ngũ Ngày Lạnh Cún Khang Rau muống xào bạch tuộc Món Chay mon banh Chả Cá Cách làm phô mai que Về phá Tam Giang nhớ ăn bánh khoái cá bánh quy quế Mùa Thu ốc móng tay xào rau muống Trái Cây Mon an sang cách hấp tôm ngon banh Rán Mùa Hè cánh gà Món Pháp canh bầu nấu hải sản Tu hài nhà Cánh gà chiên nấm xào mực Vàng thịt gà kho Thức Uống nấm xào gà thịt gà xào nấm Trang trí nội thất xôi béo gà nấu nấm công thức lẩu tái sinh bí ngòi chiên lam sinh to du du CÃÆu trà táo nam xao trai cay tuoi thải cải xá bấu xào chay nấm xào sả ớt Nấm xào sả ớt nhanh salad tôm kem thái lan gÃƒÆ xÃƒÆ o cơm chiên xoài kem cuộn thái bồ câu quay