Vịt nấu chao là một món ăn vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon, hấp dẫn ai cũng thích. Để trổ tài nấu một nồi vịt nấu chao thật ngon thì các bà nội trợ cần dắt túi vài bí quyết nhỏ sau đây nhé!
Học cách làm vịt nấu chao bùi bùi ngậy ngậy

Vịt nấu chao được xem như món đặc sản nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ. Cách làm vịt nấu chao không khó, song bạn cần tỉ mẩn một chút để thịt vịt được chín mềm, khoai chín mà không bị sượng hoặc bị quá nát. Trong những ngày rảnh rỗi, bạn có thể làm món vịt nấu chao để chiêu đãi gia đình, ăn với bún tươi hay chan với cơm nóng thì mới ''đúng điệu'' nhất.

Học cách làm vịt nấu chao bùi bùi ngậy ngậy

Công thức làm vịt nấu chao ngon
Nguyên liệu

Nguyên liệu cần có trong cách làm vịt nấu chao này:

  • ½ (một phần hai) con vịt cỏ hoặc vịt xiêm 
  • 300 gram khoai môn cao
  • 2 viên chao trắng, 2 viên chao đỏ
  • Bún, rau xà lách ăn kèm, hành lá
  • Muối, nước mắm, hạt nêm, hành khô, tỏi, hạt tiêu
  • Nước dừa
  • Gừng, rượu trắng để rửa vịt

Nguyên liệu làm nước chấm gồm:

  • 5 miếng chao trắng
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh
 
  • 1

    Để làm món vịt nấu chao, bạn cần nắm được cách chọn vịt ngon. Thường thì bạn nên chọn vịt cỏ hay vịt xiêm bởi chúng khá thịt nhiều lại ít mỡ. Mẹo chọn vịt ngon như sau, với vịt mua sống, bạn dùng tay đặt vào ức vịt nếu ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thì đó là vịt ngon, không bệnh. Nên chọn vịt vừa, không nên chọn vịt già quá, khi nấu chao ăn sẽ mất ngon.

    • Cách luộc vịt không bị hôi, chín mềm

    Học cách làm vịt nấu chao bùi bùi ngậy ngậy 0

    Cách chọn vịt ngon
  • 2

    Vịt mua về rửa với nước lạnh sau đó xát muối để làm sạch. Gừng giã nhỏ, trộn với rượu trắng, rồi chà lên khắp thân, bụng, bên trong vịt. Để khoảng 20 phút sau đó rửa thật sạch lại với nước. Mẹo này sẽ giúp bạn khử sạch mùi hôi của vịt đấy.

    Sau khi rửa xong, bạn để vịt lên rổ cho ráo nước.

    cách làm vịt nấu chao béo ngọt 1

    rửa thật sạch, sơ chế, khử mùi hôi vịt
  • 3

    Bạn chặt thành miếng nhỏ vừa ăn sau đó trút sang bát tô lớn. Đập hành khô và tỏi đã giã nhỏ vào. Thêm chao đỏ, chao  trắng, 1 thìa đường, 1 thìa muối, ½ (một phần hai) thìa hạt nêm, hạt tiêu vào rồi trộn thật đều. Ướp vịt trong khoảng 2 - 3 tiếng cho vịt thấm gia vị là được.

    Chú ý chao đã mặn nên khi làm vịt nấu chao bạn cần khéo léo nêm nếm để không bị mặn quá nhé!

    cách làm vịt nấu chao béo ngọt 2

    Cách làm vịt nấu chao ngon
  • 4

    Cho chút dầu vào đun nóng, đổ hành khô vào phi thơm, cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào nồi. Đun ở lửa lớn đến khi phần nước ướp sôi lên thì bạn vặn nhỏ xuống, để lửa liu riu và tiếp tục đun khoảng 20 phút.

    cách làm vịt nấu chao ngon

    Cach lam vit nau chao ngon
  • 5

    Bạn gọt bỏ vỏ khoai môn, ngâm nước cho ra hết nhựa rồi rửa lại lần nữa với nước. Thái miếng vừa ăn để nấu cùng vịt.

    cách làm vịt nấu chao béo ngọt 4

    Xắt khoai môn để nấu cùng vịt
  • 6

    Món vịt nấu chao có ngon hay không, phần nhiều cũng do nước chấm nữa. Bạn pha nước chấm theo công thức sau: cho 5 miếng chao trắng, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường vào bát. trộn thật đều hỗn hợp này lên, cho thêm ớt, tỏi, gừng băm nhuyễn vào trộn cùng. Phần nước chấm sền sệt ăn kèm với vịt nấu chao, bún trắng sẽ quá ngon đấy.

    cách làm vịt nấu chao béo ngọt 5

    Cách làm nước chấm vịt 
  • 7

    Sau khi ninh vịt khoảng 20 phút, bạn đổ thêm nước dừa tươi hoặc nước sôi vào cho xâm xấp mặt vịt. Đun sôi đều thì bạn đổ khoai môn vào đun cùng.

    cách làm vịt nấu chao béo ngọt 6

    Vịt nấu chao ngon tuyệt 
  • 8

    Bạn dùng đũa xắn thử khoai, nếu thấy khoai đã chín nhừ thì thêm chút mì chính, nêm nếm thêm gia vị nếu cần, đảo đều nồi vịt nấu chao sau đó tắt lửa là được. Bạn bắc ra, rắc thêm hành tươi thái nhỏ lên trên, nếu ăn với bún trắng thì chỉ cần chan nước dùng, cho vịt ra ăn cùng là được.

    cách làm vịt nấu chao béo ngọt 7

    Hoàn thiện xong cách nấu vịt nấu chao rồi đó
Thành phẩm

Với sự kết hợp của 4 loại men chủ lực là gừng già, rượu trắng, chao đỏ, chao trắng mang lại cho bạn một món ăn không chỉ đậm đà về hương vị mà còn rất đẹp mắt. Bên cạnh việc làm món chính cho bữa ăn gia đình, với món vịt nấu chao, bạn còn có thể trổ tài để đãi khách trong các dịp quan trọng. Vịt nấu với chao chín mềm, ăn kèm bún, rau sống, đảm bảo ai thưởng thức cũng sẽ thích mê. 

Không chỉ vịt nấu chao, bạn còn có thể học thêm cách làm vịt om sấu, vịt kho bia... đây cũng là những món ăn ngon, dễ làm hợp với bữa ăn thường ngày đấy nhé!

cách làm vịt nấu chao béo ngọt 8

Đừng bỏ lỡ cách làm vịt nấu chao thơm ngon này!

Hãy LikeShare để chia sẻ công thức nấu ăn ngon này đến các bạn của bạn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món hầm

boy Bún bò Ngô Thời Nhiệm quán ngon không F5 style toàn tập cho mùa hè tai heo xào ớt chuông Say hải ngo Sữa chuaứng cá chuồn Đà Nẵng" Salad-color: #BC408C" href="/index.php?q=đ Miền Namil thịt bò xào ớt chuông nau ca ri ga ngon salad cach l Miền Trunghom ngon" style="background-color: #559E1B" href="/index.php?q=ratatouille thom ngon">ratatouille thom ngon cach lam banh dau xanh trai cay bun rieu ca Tom Kho Tieu trung goi com xa xiu đậu hũ nhồi tôm sốt chua ngọt thực phẩm sạch dạ dày cà chua tỏi Rau Muối Chua^|nêp than gÃƒÆ rim trời lạnh ăn món gì ngon dâu tây ngâm nem thanh hóa sườn nướng chua ngọt xuong duoi heo om ca chua Salad cá sốt nấm hương Nấm rơm chè trôi sưa bí ngô bun rieu cua com ca hoi sot ngon lò nướng tự làm Nau An Ngon nuoc ngoai tôm bọc ngô non nướng bi heo thit heo mam tom ngon cật heo xào < bun thit bo nuong mes="label" style="background-color: #34E976" href="/index.php?q=hành lá">hành lá xuong duoi heo gỏi cóc chà bông Xi dau Ngũ vị cach lam banh crepes nước chấm các loại bánh mặn cơn nước ép gừng cà rốt công thức bánh đa kê la Bánh mặn Muối Chua mon ăn viêt bánh mì cuộn dâu đồ gỗ lam thach thanh long kem chuối chín xoi tim Miến xào tômp?q=nhuận tràng">nhuận tràng so diep xao ot thom kem bánh quy oreo Mẹo chọn mua mực một nắng thơm ngon nau thit ba roi kho dua bun sot cay trang trí tường xoi tu bao ngon dau hu muoi sa cach lam salad cam luu làm bánh tiêu Nước Ngoài mam du du bun suon bo chua cay cach kam beefsteak thịt cốt lết chiên xù Mực làm sữa ngô xuc xich xao chua ngot ca bat nau canh thạch đào dua cÃƒÆ Sắc Đẹp Cà rốt nước sốt salad cách làm bún đậu khuôn chiên xù gia vị vết thương sức khỏe chữa yaourt trai cay mat ong sữa chua đánh đá Năm mới thực đơn bữa tối món ăn ngày Tết snack đậu bun thit chiên yaourt trai cay thịt lợn sề salad rau củ đậu ngự cach lam com chay ngon cá hồi xào rau chả cá sốt cà chua lưỡi heo xào sả riềng ông già no en hình dâu tây Miền Bắc kem sua ngon nấm rơm xào xuc xich thom ngon cách làm giấm bun thit nuong đặc sản nẩu cá trắm lam cha Món Kho xoi xoai ngon Những món ăn cho lễ Halloween cach lam ca chien gion