Vịt nấu chao là một món ăn vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon, hấp dẫn ai cũng thích. Để trổ tài nấu một nồi vịt nấu chao thật ngon thì các bà nội trợ cần dắt túi vài bí quyết nhỏ sau đây nhé!
Học cách làm vịt nấu chao bùi bùi ngậy ngậy

Vịt nấu chao được xem như món đặc sản nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ. Cách làm vịt nấu chao không khó, song bạn cần tỉ mẩn một chút để thịt vịt được chín mềm, khoai chín mà không bị sượng hoặc bị quá nát. Trong những ngày rảnh rỗi, bạn có thể làm món vịt nấu chao để chiêu đãi gia đình, ăn với bún tươi hay chan với cơm nóng thì mới ''đúng điệu'' nhất.

Học cách làm vịt nấu chao bùi bùi ngậy ngậy

Công thức làm vịt nấu chao ngon
Nguyên liệu

Nguyên liệu cần có trong cách làm vịt nấu chao này:

  • ½ (một phần hai) con vịt cỏ hoặc vịt xiêm 
  • 300 gram khoai môn cao
  • 2 viên chao trắng, 2 viên chao đỏ
  • Bún, rau xà lách ăn kèm, hành lá
  • Muối, nước mắm, hạt nêm, hành khô, tỏi, hạt tiêu
  • Nước dừa
  • Gừng, rượu trắng để rửa vịt

Nguyên liệu làm nước chấm gồm:

  • 5 miếng chao trắng
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh
 
  • 1

    Để làm món vịt nấu chao, bạn cần nắm được cách chọn vịt ngon. Thường thì bạn nên chọn vịt cỏ hay vịt xiêm bởi chúng khá thịt nhiều lại ít mỡ. Mẹo chọn vịt ngon như sau, với vịt mua sống, bạn dùng tay đặt vào ức vịt nếu ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thì đó là vịt ngon, không bệnh. Nên chọn vịt vừa, không nên chọn vịt già quá, khi nấu chao ăn sẽ mất ngon.

    • Cách luộc vịt không bị hôi, chín mềm

    Học cách làm vịt nấu chao bùi bùi ngậy ngậy 0

    Cách chọn vịt ngon
  • 2

    Vịt mua về rửa với nước lạnh sau đó xát muối để làm sạch. Gừng giã nhỏ, trộn với rượu trắng, rồi chà lên khắp thân, bụng, bên trong vịt. Để khoảng 20 phút sau đó rửa thật sạch lại với nước. Mẹo này sẽ giúp bạn khử sạch mùi hôi của vịt đấy.

    Sau khi rửa xong, bạn để vịt lên rổ cho ráo nước.

    cách làm vịt nấu chao béo ngọt 1

    rửa thật sạch, sơ chế, khử mùi hôi vịt
  • 3

    Bạn chặt thành miếng nhỏ vừa ăn sau đó trút sang bát tô lớn. Đập hành khô và tỏi đã giã nhỏ vào. Thêm chao đỏ, chao  trắng, 1 thìa đường, 1 thìa muối, ½ (một phần hai) thìa hạt nêm, hạt tiêu vào rồi trộn thật đều. Ướp vịt trong khoảng 2 - 3 tiếng cho vịt thấm gia vị là được.

    Chú ý chao đã mặn nên khi làm vịt nấu chao bạn cần khéo léo nêm nếm để không bị mặn quá nhé!

    cách làm vịt nấu chao béo ngọt 2

    Cách làm vịt nấu chao ngon
  • 4

    Cho chút dầu vào đun nóng, đổ hành khô vào phi thơm, cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào nồi. Đun ở lửa lớn đến khi phần nước ướp sôi lên thì bạn vặn nhỏ xuống, để lửa liu riu và tiếp tục đun khoảng 20 phút.

    cách làm vịt nấu chao ngon

    Cach lam vit nau chao ngon
  • 5

    Bạn gọt bỏ vỏ khoai môn, ngâm nước cho ra hết nhựa rồi rửa lại lần nữa với nước. Thái miếng vừa ăn để nấu cùng vịt.

    cách làm vịt nấu chao béo ngọt 4

    Xắt khoai môn để nấu cùng vịt
  • 6

    Món vịt nấu chao có ngon hay không, phần nhiều cũng do nước chấm nữa. Bạn pha nước chấm theo công thức sau: cho 5 miếng chao trắng, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường vào bát. trộn thật đều hỗn hợp này lên, cho thêm ớt, tỏi, gừng băm nhuyễn vào trộn cùng. Phần nước chấm sền sệt ăn kèm với vịt nấu chao, bún trắng sẽ quá ngon đấy.

    cách làm vịt nấu chao béo ngọt 5

    Cách làm nước chấm vịt 
  • 7

    Sau khi ninh vịt khoảng 20 phút, bạn đổ thêm nước dừa tươi hoặc nước sôi vào cho xâm xấp mặt vịt. Đun sôi đều thì bạn đổ khoai môn vào đun cùng.

    cách làm vịt nấu chao béo ngọt 6

    Vịt nấu chao ngon tuyệt 
  • 8

    Bạn dùng đũa xắn thử khoai, nếu thấy khoai đã chín nhừ thì thêm chút mì chính, nêm nếm thêm gia vị nếu cần, đảo đều nồi vịt nấu chao sau đó tắt lửa là được. Bạn bắc ra, rắc thêm hành tươi thái nhỏ lên trên, nếu ăn với bún trắng thì chỉ cần chan nước dùng, cho vịt ra ăn cùng là được.

    cách làm vịt nấu chao béo ngọt 7

    Hoàn thiện xong cách nấu vịt nấu chao rồi đó
Thành phẩm

Với sự kết hợp của 4 loại men chủ lực là gừng già, rượu trắng, chao đỏ, chao trắng mang lại cho bạn một món ăn không chỉ đậm đà về hương vị mà còn rất đẹp mắt. Bên cạnh việc làm món chính cho bữa ăn gia đình, với món vịt nấu chao, bạn còn có thể trổ tài để đãi khách trong các dịp quan trọng. Vịt nấu với chao chín mềm, ăn kèm bún, rau sống, đảm bảo ai thưởng thức cũng sẽ thích mê. 

Không chỉ vịt nấu chao, bạn còn có thể học thêm cách làm vịt om sấu, vịt kho bia... đây cũng là những món ăn ngon, dễ làm hợp với bữa ăn thường ngày đấy nhé!

cách làm vịt nấu chao béo ngọt 8

Đừng bỏ lỡ cách làm vịt nấu chao thơm ngon này!

Hãy LikeShare để chia sẻ công thức nấu ăn ngon này đến các bạn của bạn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món hầm

trở Cá nuc ngô công thức cá ngừ om nước cốt dừa cách làm gỏi xoài pasta sốt cà dưa chuột kem phô mai chả kho lam keo dau phong ngay tet Rau mà Trang trí món ăn am thuc mon ngon Bí quyết để nấu món thịt đông thật kim chỉ gị bap ram bánh nếp nấu cà ri tôm cach lam banh bo thot not bánh trứng Chanh muối thÃi Rau xào cha dau thit Món Ngon cach lam kem tron tra xanh bánh ngày của mẹ Ca hap Canh bầu chất phụ gia lẩu riêu Nau che dau heo xào sả ớt Sắc Đẹp Lòng trắng trứng hấp sữa tươi nau An cua chien gion cà chim kho CẠo tôm xào mì sốt bơ tỏi học cách làm bánh kem ca tim xao bánh trung thu trái bơ bà nh gẠc Sữa dừa Mon an Ngon cach nấu mon canh moc siêu sen xÃƒÆ o trang trí tết Bánh canh bột há cảo cách làm thịt kho nước dừa ca chua duc trung 荫赴 H廙 da S i Sâu măng xào lá chanh kem trai vai ngonyle="background-color: #1EA413" href="/index.php?q=Bốn">Bốn lưu bút gà tà y thịt vịt giả cầy ngán soup gà nấu ghẹ cach lam xa lach frise tron ГЃ kem sua chua ngon gà nấu ớt Cá sốt xì dầu ngon PhÃƒÆ gà cuộn nướng dưa Mẹo xử lý bột mì khi làm bánh ca rot cach lam tra bong cách làm món cá nục kho mít non kho nấm an choi Ếch xào gừng bun mam thom ngon banh tet ngon bánh quy quế Cá viên cach lam banh uot xoi bo cau mẠkho qua kho Ruốc gà cach lam hu tieu tron så² ç ž dế gà sốt ớt món ăn tết cach nau mien bánh mỳ bơ tỏi SALAD TRON Cháo ga mì Quảng cach lam cha banh nương Các món đặc sản của ẩm thực Cuba cang ghe sot me ngon xôi lá dứa ruốc cá phi lê Đồ uống Lòng tôm kho sa tế chÃÆy làm bánh bao ngọt Almond trè 潞 bánh quy kẹp socola Sen ấm Hạn trộn dưa chuột meo làm sang bóng nữ trang món ngay tet Spaghetti Món Bánh banh bao chien thom ngon cach nuong ladyfinger thịt heo sốt mặn ngọt món chiên mon ngot canh ga ram móng vuốt chim phượng hoàng Các món nhồi thịt thơm ngon Trứng cút cà ngu kho PHO Cam