1 Chọn vịt Vịt nấu chao nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (thịt nhiều, ít mỡ), vịt nuôi thịt thường mềm và nhiều mỡ. Kinh nghiệm chọn vịt (sống): bạn hãy
Bí quyết cho món vịt nấu chao



1

Chọn vịt

Vịt nấu chao nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (thịt nhiều, ít mỡ), vịt nuôi thịt thường mềm và nhiều mỡ.

Kinh nghiệm chọn vịt (sống): bạn hãy dùng tay đặt vào ức vịt, ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thì hãy mua. Với vịt đã làm sẵn, hãy để ý thêm lớp da bên ngoài, con nào da vàng, ức đầy là vịt ngon.

Nhìn lông vịt, bạn cũng có thể nhận biết rất nhanh đâu là vịt non, vịt già. Những con mỏ to, mỏ thường nhỏ, lông dầy và cứng.



2

Ướp vịt

Muốn chao vịt ngon thì phải ướp trước khi nấu. Nhiều người vẫn dùng chao trắng để ướp, nhưng nồi chao của bạn sẽ ngon hơn khi ướp với chao đỏ. Trung bình 1 kilogram thịt vịt cần 5 miếng chao đỏ, nêm thêm nước mắm, đường, gừng, tỏi, ớt cho thơm. Ướp từ 20 – 30 phút cho vịt thấm gia vị.



3

Cách nấu

Nấu chao vịt phải dùng nguyên liệu kèm theo như: khoai cao, rau muống, nước dừa, bún, đường, nước mắm ngon, dầu chiên.

Xào thịt vịt cho săn, đổ nước dừa xâm xấp. Nấu sôi, hớt bọt, để lửa liêu riu khoảng 20 phút cho vịt mềm, tiếp tục trút khoai cao vào nấu tiếp. Thỉnh thoảng châm thêm nước dừa để lúc nào nước cũng trên thịt khoảng 2 lóng tay .

Vịt mềm, cho ra thố đất, dùng nóng như lẩu, nhúng rau muống và ăn kèm bún tươi .

Lưu ý: chao đã mặn nên khi nấu bạn cần nếm để nêm gia vị cho vừa miệng.

4

Nước chấm



Nước chấm cũng góp phần làm cho nồi chao vịt của bạn thêm đậm đà và ngon hơn. Hãy pha nước chấm theo công thức sau: 5 miếng chao trắng + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh. Đánh hỗn hợp này cho đều, cho thêm tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào. Khi ăn chấm thịt vịt, rau muống với chao vừa pha, ăn kèm bún.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Bí quyết cho món vịt nấu chao

bánh nếp nhân xoài vịt nấu khoai phân biệt rau ngót sạch cach nau cac mon canh lam yaourt luộc trứng gà Ä Ãªm Tráo tản đậu phụ nhồi thịt chả giò nhân trái vải dừa nạo nau xoi cach lam dui ga ro ti bắp bò ngâm cach lam si ro dau tay banh sua chua cookie cai chua Đậu hũ kho hoà ng mousse dà u công thức dưa leo muối hành xào lòng heo cơm chiên que kem banh tart socola cach nau sua bap Lốc lam hao nuong pho mai banh hap cá quả cá lóc rang muối Món ăn ngon từ cua biển Khoai Tây chiên giòn Cách làm dưa cải thảo muối nhanh giải bánh bột mì trứng banh mi que gion ngon gối đa năng Món khai vị bông bí nhồi thịt cach lam xa xiu chay ca ro nuong ot ngon gà ta luộc che bien sandwich xếp hình bò xiên que nướng cai xao bánh kem trái cây salad vỏ dưa Ảnh gà chọi đẹp canh khoai sọ nấu sườn heo MÓN XÀO chao nấm rơm ca Kho bánh gio Canh gÃƒÆ suy Thanh cach huong dan bà nh Giải Nobel chè bí đỗ xanh lam banh macarons ngon Thưởng thức hương vị mới của Pizza ca hoi nau canh chua BANH BONG LAN boa salad thit nguoi bánh dày cach lam canh cach lam banh choux chewy cà ri cá Nga Nguyễn gà bbq nước mía củ năng canh la dang bánh qui chocolate trộn trái cây Đậu hũ sốt cà dui ech chien gion sot cay Hướng dẫn trang trí bàn tiệc rực rỡ thit heo kho trung canh đậu hũ nấu hẹ ô mai cóc chua nếm thử bún chả que tre ở ngõ phất thit boc trung chien xu nguyên liệu Cách phối thực phẩm để đảm bảo dinh gỏi vịt bắp cải món gỏi Thiên Trúc cupcake cacao kim chi kho kem chuối mát lạnh canh nam nau chua bún rêu Chan gÃƒÆ bánh mỳ cuộn ga xien nuong sot Tzatziki người Sài Gòn lam bo vien don gian súp bí đỏ khoai tây Nhớ món cá lòng tong muối chiên giòn cÃƒÆ bong lau các món thịt heo làm bánh deo lam bingsu soup chay tự làm mứt bí Cach nau canh bi do banh cheesecake chuoi boc nep nuong lam nem ran nướng lươn khu vườn banh kem cam lòng heo xào nghệ món trung hằng mt ngón tay cái dê hầm màu nâu đen truffle hoc cach lam thach bò xào tiêu đen Phòng tôm rang sa tế cach lam canh ngheu ga tan