Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món thịt kho tàu:

- 300 gram thịt ba chỉ

- 10 quả trứng cút hoặc có thể thay bằng 2-3 quả trứng gà

- Ngũ vị hương

- Đường, nước mắm, nước tương

- Hành tím

- 1 trái dừa lấy nước

Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thấm khô nước. Thái lát dày 0.5cm - 1cm tuỳ ý, không thái quá mỏng dễ làm thịt nát.

Ướp thịt với 2 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp đường, 2 muỗng súp nước tương, 1 muỗng ngũ vị hương và hành tím băm ít nhất 30 phút.

Trứng luộc chín, bóc vỏ.

Làm nóng dầu chiên trong nồi rồi bỏ thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại.

Tiếp tục thêm nước dừa vào ngang mặt thịt. Lúc đầu nấu lửa lớn đến khi sôi thì giảm bớt lửa nấu liu riu.

Khi nước cạn thì cho trứng vào, thêm nước dừa từng ít một. nếm nêm cho vừa khẩu vị.

Kho thịt đến khi thấy nước dừa ngả màu cánh gián, miếng thịt trở trong có màu đẹp là được.