Cá được kho kẹo lại, bao nhiêu hương vị ngon thể hiện ra hết trong cái tộ nhỏ.
Bí quyết cho món cá cơm kho tộ ngon

Cá cơm kho tộ là món ăn quen thuộc của người miền Nam, đặc biệt là miền Tây. Cá được kho kẹo lại, bao nhiêu hương vị ngon thể hiện ra hết trong cái tộ nhỏ. Mời bạn khám phá bí quyết để kho được tộ cá ngon.

bi-quyet-cho-mon-ca-com-kho-to-ngon1

Nguyên liệu làm món cá cơm kho tộ:

Cá cơm: 2 lb

Thịt ba rọi: ½ (một phần hai) lb

5 củ hành tím, 5 đầu hành lá, nước mắm, đường, bột nêm, tiêu hột, tiêu xay, ớt bột, ớt tươi.

Cách làm món cá cơm kho tộ:

Ngâm cá trong nước cùng với muối và giấm khoảng 5 phút, vớt ra xả thật sạch. Cho cá vào tô, chế sữa tươi vào cho ngập cá. Thịt ba rọi ngâm muối, rửa thật sạch, cắt sợi. Thịt mỡ cắt hạt lựu. Thắng mỡ và tóp mỡ thật giòn, vớt tóp mỡ qua một bên để riêng. Hành tím bằm nhuyễn.

Đầu hành lá giã nhuyễn. Phi hành tím cho thơm, cho nước vào nồi. Tiếp tục cho nước mắm, đường, bột nêm, nước màu dừa, nấu cho sôi lại, nếm nêm vừa miệng. Cho tiếp ớt, đầu hành lá, tiêu hột vào nấu cho sôi.

Vớt cá ra khỏi sữa tươi cho vào tộ cùng với thịt ba rọi, trộn thật đều, trên cùng là phần tóp mỡ đã phi vàng. Đặt tộ cá lên bếp, đổ nước hỗn hợp gia vị đang sôi vào tộ cá, canh độ hỗn hợp nước cho đầy tộ cá. Mở lửa lớn cho sôi rồi hạ lửa dần.

Xem thêm >>> Mẹo chiên trứng, đậu phụ ngon


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

Tom xào Bê mon sinh to trai hong Chế biến Món xào chè chuối kiểu thái Cách nấu sữa bắp mi Y Sự Trang trí bàn tiệc hoàn hảo cho đêm Noel cải thảo ThÃnh làm goi chocolate xúc xích nau sup cÃƒÆ i bun suon cach nau mi xào luộc gà bằng gừng cua dong rang me mứt hạt sen bánh cuốn bằng chảo hot chocolate smoothie phỏ vịt quay Là m kem bánh mè trắng thạch 3 tầng Thit rim chè nếp sữa dừa chan ga kỹ năng cơm tối siêu tốc mưt giảm cach nau bun bo chay làm bếp canh kim chi dau hu Món ca tác cà kho tỉa ớt thành hoa Giải rượu bằng thực phẩm cách làm bánh chanh dây ngũ vị gà sốt ga boc chuoi pho cuon thap cam cho bua trua ca chim nuong Ăn gì hôm nay ĐÀO bánh quẩy chiên quà vặt che hoa cau cách làm ốc lác xào cayỏi hoa thiên lý"> gỏi hoa thiên lý Đức Anh hat sen nau voi dau xanh">che hat sen nau voi dau xanh ca chien gion cham mam gung 3 cách chiên khoai tây giòn tan bà cafe dòng sử bánh mỳ Luc binh xích CÃƒÆ nuong trắng răng răng táo cam cần tây sữa cupcake cà phê bắp ngô xào cay Nộm tai heo bánh bông lan trứng muối pho mát ngon mà pate dac san cua nguoi Tay bánh sữa dạ dày hầm bánh tằm tẩm dừa nạo râu câu rau day Các Món hầm lam banh deo the nao gÃƒÆ kho khoai thịt lợn là mà Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh Trời mưa ăn cháo cóc cải xanh Nội Trợ dac san nam dinh chanh ca bac mãƒæ canh ga chien mam ruoc Cún Khang Nộm rau càng cua mùa lạnh chuyển banh tam ẩu bánh bao ngon mieng voi vong tron thit xong khoi da day ham tieu Dà u Sự bắt tay giữa các nền ẩm thực gỏi măng tươi salad kiểu ý mon oyakadon mắm cá canh đậu hũ non chả cá thác lác rán Hường Nguyễn Sấu ngâm mắm chua giòn sua chua vi chuoi thom ngon æ æ bánh kem xốp thit ba chi xao mam ruoc cua chien gion giòn tan Thịt kho nước dừa cach lam mon thit nuong cuon rau cách làm bánh tằm khoai mì cháo bí sò điệp sa lát cá hồi