Lẩu là món ăn rất được ưa chuộng trong mùa lạnh, để có nồi lẩu ngon ngọt, dậy mùi thơm thì ngoài việc chọn nguyên liệu tươi ngon, ướp với các loại gia vị sao cho vừa miệng thì nấu nước lẩu sao cho trong, ngọt không gây ngán cũng là yếu tố quan trọng giúp bạn có nồi lẩu ngon.
Bí quyết chế nồi nước lẩu ngon cho ngày se lạnh

Lựa chọn nguyên liệu và gia vị để nấu nước lẩu

Để có nồi nước lẩu thơm ngon, bạn cần phải chọn nguyên liệu thật tươi, phù hợp cho món lầu. Bạn không nên chọn xương đầu để nấu vì sẽ rất hôi, thay vào đó bạn nên chọn xương hom và xương đuôi sẽ có nước lẩu vừa thơm vừa ngọt.

Với món lẩu gà, bạn nên dùng xương heo và xương gà, thêm vào đó là hành khô, gừng đã được nướng, 1 -2 cây sả, dứa và cà chua. Lúc gần ăn thì bỏ thêm thuốc bắc và nấm hương đã được ngâm nở.

Bí quyết chế nồi nước lẩu ngon cho ngày se lạnh 1   

Với nước lẩu các loại gia súc thường cần có gừng, hành tím nướng, riềng, sả. Hành và gừng nướng chín sao không cháy vỏ, có tác dụng làm nước lâu trong và lên màu đẹp. Bạn có thể thêm hoa hồi, quế chi và thảo quả vào nồi nước lẩu bò.

Bí quyết chế nồi nước lẩu ngon cho ngày se lạnh 2 Với lẩu hải sản, ngoài gừng, sả cần có thêm dứa, cần tây, sa tế để nồi nước lẩu chua chua ngọt ngọt mà không nồng mùi hải sản. Bí quyết chế nồi nước lẩu ngon cho ngày se lạnh 3   

Riêng lẩu cua đồng, ngoài nước xương và nước thịt cua bạn chỉ cần thêm dấm bỗng, cà chua chưng vàng để tạo độ chua ngọt cho nước dùng lẩu.

Bí quyết chế nồi nước lẩu ngon cho ngày se lạnh 4   

Thời gian nấu nước lẩu

Để nước lẩu được trong, bạn nên chần qua xương rồi cho vào nồi nước lạnh, để lửa thật to cho sôi lại nhanh. Sau khi nồi nước xương sôi thì giảm bớt lửa, chờ bọt cứng lại thì vớt ra và tiếp tục đun liu riu.

Tùy vào từng loại nguyên liệu mà thời gian nấu cũng khác nhau. Với nước dùng gà và heo thời gian đun là 4-6 giờ. Nước dùng bò ninh lâu hơn từ 8-10 giờ. Đặc biệt nước dùng hải sản không nên đun quá 45 phút để tránh bị đục và chua.

Theo Depplus/MASK


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Tạ hứng ngao nướng bơ tỏi bánh trung thu thạch cà phê cánh quạt Bo cuon la lot dau hu nuong rau cu kem viên trái cây chao suon hai ba trung lẩu cá hồi chua cay bun hai san hap dan Tối nay nhà mình ăn gì cá hồi rán canh cá khoai công thức canh bồng khoai nấu tôm may và kem chuối vani suon nuong cá nướng trái cây Salad mề gà thạch táo cháo sen cơm rang mứt dâu thuc don mon ngon moi ngay thịt heo chiên giòn thit ba chi rang mam tep ngon goi xoai Duoi bo ham Thịt hấp cach nau ruoc ca loc lam nicoise salad Hồng cà thu bo nuong cay ngon tom cang nuong sot kho quẹt chấm rau củ cÃm ô mai chanh muối mì udon trộn salad dưa leo mè đen ngay cơm niêu lảu êch banh flan nuong cach thuy diên cach pha siro kiwi bac ha chuối đánh xéo Hậu cơm chiên chay kho tà mì ý chiên giòn quả phật thủ hoÃng bánh cua chiên quan Mon tron chè bạc hà Cách cắt cà chua siêu tốc nhóm nâu banh tam ngot nấu xôi sắn lam che dau hu Bạc Hà sườn nướng xá xíu sinh tố kem trà xanh bánh khoai tây xúc xích chiên cắt Phở xào tôm thịt Æ n sốt bò mì ý nhãn khô Hà Nội Khi đồ uống gắn liền với tên và thanh Cắm hoa đẹp trưng tết cach lam banh ngan lop ngon banh mi cuon xuc xich thức uống muop dang nhoi thit bánh dầy Quý cá hố sốt nấm chua ngọt quán mì cay muối ớt tran chau ca ngu kho bánh đa cá lóc cá rô Thái Bình món Món xôi suon non sot cam canh thịt bò dưa leo cà nh gà kho coca pha tra gung Khóm mít ức gà xào bo cuon pho mai chien xu hamburger ca ngu ngon lam pasta rau cu cua bà canh hến nấu rau xúc xích chiên nộm sứa ăn tết canh bí giò sống lai sinh số dứa xoài Bánh ran cách làm gà xào Bánh ướt dân dã nhưng ngon miệng bánh dừa kem tuoi banh mẹo hay huong dan nâu an tu lam ruoc ca hoi làm chả rươi Sà Šcanh xương bò dac san son la váy chữ A gà nướng chanh ớt banh nhan nÃÆ