Tại sao món mỳ xào của bạn không ngon như ngoài nhà hàng? Đó là vì bạn chưa nắm được bí quyết. Nhược điểm thường gặp nhất của món mỳ tôm xào tự



Tại sao món mỳ xào của bạn không ngon như ngoài nhà hàng? Đó là vì bạn chưa nắm được bí quyết.

Nhược điểm thường gặp nhất của món mỳ tôm xào tự làm ở nhà là sợi mỳ nhão và mềm chứ không dai như ngoài hàng. Muốn khắc phục, bạn nên Lưu ý đến khâu chần mỳ. Phần lớn mọi người luộc hoặc chần mỳ qua nước sôi một lát rồi xào. Thực ra, đây là cách khiến sợi mỳ mềm nhũn.

Bạn nên nhúng mỳ vào nước ở nhiệt độ thường cho đến lúc nó mềm ra thì xào. Nhưng có hiệu quả nhất là cách “xông” mỳ, tuy hơi cầu kỳ một chút. Bạn cho mỳ vào cái vỉ rồi đặt lên nồi nước đang sôi, để hơi nước sôi làm mỳ mềm ra mà không làm nó nhũn, bở. Mỳ xào lên vẫn dai và đậm như thường.



Khi xào mỳ với rau và thịt bò, bạn hãy xào thịt bò trước, vừa chín tới thì múc ra, dùng nước đó xào rau cho ngọt, rồi lại múc ra cho mỳ vào xào qua cho đủ tơi thì tắt lửa, đổ ra đĩa rau – thịt và ăn ngay; hoặc bạn đổ đĩa rau – thịt vào chảo đảo nhanh rồi đổ ra đĩa.

Nếu muốn ăn mỳ xào giòn thì sau khi đã nhúng mỳ, bạn lại rán qua nó, cho vào đĩa rồi đổ các thứ xào lên.

Gia vị xào mỳ là xì dầu sẽ ngon hơn nước mắm, vì đỡ mặn và không tỏa mùi “nặng” như nước mắm. Một điều cần lưu ý nữa là bạn nên để lửa to khi xào mỳ.

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết 'Bí kíp' xào mì ngon

ca kho chua ngot cá kho kiểu Hàn Cá kho kiểu Hàn khoai môn banh gio mat mia Cách tỉa lá bắp cải đẹp mà không khó thit nguoi salad Cún Khang Bún chả giò giòn rụm ngọt xôi nếp cẩm cuốn bánh tráng chả cá thu chiên quận thanh xuân cach lam xoi cốm Gà đòn thất thủ chở đủ món rèm cửa tàu hũ chiên xù Che troi nuoc Ăn hải sản an toàn cua chung lap xuong tom kho thịt thăn chiên nhẠn bẠn to hai san vien chien cach lam bun cha gio chả cá thu tẩm nghệ rau ngót nấu canh cua cua sot kieu sing nghiền cách làm banh rán nhân thịt Cách vệ sinh bệ bếp tinh tươm BÃƒÆ nh banh mousse dau tam ngon thit ba chi rang mam tep cách nấu canh mướp đắng chả cốm chiên Goi cuon bột nếp Những món ăn vặt tốt cho mẹ mang thai bánh chocolate kem chả chay khoai môn hoa và bánh sinh nhật đẹp Đồ ăn vặt bien bánh giò chay bánh muffin đậu phụ rán trứng thịt Trứng tôm xiên nướng váy dài bánh trôi ngũ sắc Bánh bao cuộn tôm thắp sáng bọc chả cua bể mực xào thơm mì trộn chua cay diem tam sang Xuýt xoa lẩu ếch măng chua Hà Nội giữa nep boc chuoi nuong Ra cách làm phở bò dau bap tron rau cu chả gà chiên đinh súp mè Món ăn bài thuốc trị chứng khó lên công thức sinh tố chuối và kiwi cach lam che bi do ngon phu sò nướng mỡ hành Hường Nguyễn Giòn tan thơm nức lạc Tuyết Nguyễn Rau câu nhãn nhục thanh cach lam banh bao cha gio hai san xoài xanh ngâm chua ngọt nau an ngon cách làm bún tôm thịt nướng cách làm nem chua rán bánh dừa khô lòng non xào hành canh sườn hầm đu đủ nau che com chả gò gà gà nấu pate cach lam canh chua ca bop chÃƒÆ lÃƒÆ cách làm kem ngon cach lam sua chua bà nh hotteok tự làm rong biển sấy Sữa chua hoa quả quả gấc lam banh khoai cach nau che troi cán mỏng bữa tối chả giò bắc thảo cá hồi sốt kem sup tom chè trái cây thái banh gio thom ngon thÃƒÆ kho chả cá với thơm Tác dụng chữa bệnh của ngải cứu banh quy tao hinh banh tho mon ngon moi ngay cocktail trà khoai lang say deo ngot cach nau chả giò bọc trứng chiên banh cuon tom tai nha quất chưng mật ong đường phèn Com do bien cơm thịt heo cuộn lá móc mật ẩm lam ca chung tuong banh muffin nho tương ớt tự làm sò điệp xào bò nướng xôi vị chuối tôm rán