Cà pháo là món ăn dân giã của làng quê Việt nam được nhiều người yêu thích. Trong bữa ăn, ngoài thịt cá và các món ngon khác nếu có thêm đĩa cà pháo thì chắc chắn món ăn sẽ hấp dẫn hơn nhiều. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách muối cà pháo giòn ngon giản đơn.
Món cà pháo muối được nhiều người dân Việt Nam rất yêu thích
1 – Nguyên liệu muối cà pháo
– Cà pháo tươi: 1 kilogram (bạn nên chọn mua cà pháo tươi)
– Ớt sừng: 10 quả;
– Tỏi: 3 củ;
– Gừng: 1 nhánh;
– Gia vị: Muối, đường;
– 1 hũ thủy tinh dùng để muối cà;
2 – Sơ chế nguyên liệu
– Cà pháo:
+ Mua về để nơi mát nửa ngày hoặc đem phơi nắng 2 tiếng cho cà héo đi. Cắt bỏ phần cuống nhưng đừng cắt quá sát, rồi ngâm vào chậu có pha chút muối 15 phút để cà ra hết chất độc nhé, sau đó bạn rửa thật sạch với nước và để ráo nước.
Bạn chuẩn bị sẵn cà cắt vỏ và ngâm nước muối 15 phút
– Tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm thật nhỏ ra.
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa thật sạch, thái lát vừa;
– Gừng: Cạo vỏ, rửa thật sạch, thái chỉ;
3 – Thực hiện muối cà pháo giòn ngon
– Đun sôi 1 lít nước với 1 muỗng đường, 3 muỗng muối, bạn nêm có vị mặn hơn nấu canh là được, để nguội khoảng 30 độ C là vừa muối cà, nếu muốn cà nhanh chua bạn có thể cho thêm 1 muỗng nước mắm nhé;
– Hủ thủy tinh rửa thật sạch, để khô nước, bạn cũng có thể dùng hũ sành, sứ để muối nhé. Rắc vào dưới đáy hũ một lớp muối mỏng và tỏi đập dập, xếp lớp cà lên trên, rải thêm vài lát ớt đỏ cho hũ cà thêm hấp dẫn và có vị cay nồng nhẹ, cứ làm thế cho đến hết;
– Đổ dung dịch nước đã pha muối, đường ở trên sao cho ngập mặt cà. Cho một vài thìa muối, gừng thái chỉ, ớt thái lát lên trên. Lưu ý rằng lớp muối ở trên bạn đừng quậy tan nhé, để muối tự tan nếu lượng muối mình pha ban đầu không đủ;
Sau khoảng 2-3 ngày là bạn có thể thưởng thức được rồi
– Dùng đĩa nhỏ hoặc túi ni lông đựng căng nước đè lên trên để cà không bị nổi khỏi mặt nước, những quả cà bị nổi khỏi mặt nước sẽ bị thâm đen, mất đi thẩm mỹ và độ giòn ngon của nó;
– Với cách muối này chỉ cần sau 2-3 ngày là bạn có thể thưởng thức được món ăn dân dã mà hấp dẫn này rồi. Bạn chỉ nên muối cà mỗi lần 1 kilogram , ăn hết lại muối tiếp, không nên để cà quá lâu trong hũ nước cà bị nổi váng trắng ăn rất độc hại.
Một món cà pháo ngon là khi cắn có vị giòn ngon, hơi chua và có mùi thơm của các gia vị bạn đã chuẩn bị sẵn sẵn. Với hướng dẫn muối cà pháo trên đây hi vọng bạn đã làm được một món cà ngon cho cả gia đình thưởng thức!
Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
