Mua cua Khi mua cua, bạn nên tự chọn cua đồng còn sống, đặc biệt nên chọn những con cua cái mới ngon vì chúng chắc thịt, nhưng không được chọn cua cái đang
Bí kíp để có bát canh cua đồng ngon ngất ngây



Mua cua



Khi mua cua, bạn nên tự chọn cua đồng còn sống, đặc biệt nên chọn những con cua cái mới ngon vì chúng chắc thịt, nhưng không được chọn cua cái đang đẻ nhé. Những con cua này cái mai đùn ụ lên, con này khi nấu nước sẽ tanh khủng khiếp. Cũng không nên chọn con cua quá non vì cua non nước sẽ bị hoi. Khi làm bạn phải bẻ hết bụng dưới của chúng đi.

Xay (giã) cua

Hiện nay, các bạn hay nhờ người ta xay luôn, về nhà chỉ việc lọc, nhưng nếu bạn tự mua cua về nhà rồi xay thì sẽ vệ sinh và đảm bảo hơn nhiều. Khi giã cua, bạn nên giã bằng tay, cho thêm chút muối vào thì sẽ dẻo hơn.

Lọc cua

Khi lọc cua, bạn nên cho thịt cua xay vào bát tô to. Sau đó lấy tay bóp kỹ rồi gạn nước chứ không lọc qua rây. Bởi vì lọc qua rây hoặc lấy đũa khuấy nhẹ sẽ không lấy được các mảnh thịt bên trong cua. Phần thịt cua này bao giờ cũng nhẹ hơn phần xương nên cũng dễ gạn nước.

Nêm gia vị

Bạn nên nêm thêm gia vị vào nước cua cho vừa với lượng nước mà bạn định nấu.

Khi đun nước cua



Khi đun phải thật sôi và muốn gạch đóng bánh thì nên lấy muôi có lỗ hớt riêng phần gạch ra để vào bát tô, chắt sạch nước đi, sau đó mới cho rau vào. Khi rau chín bạn lại đổ bát gạch vào nồi nhé. Gạch cua nhất thiết phải chưng hành khô để nó dậy mùi và màu sắc đẹp mắt.

Quả chua

Với canh riêu cua thì có thể chọn các loại quả làm chua như quả dọc, quả sấu hoặc quả me. Nấu với sấu nước canh sẽ hơi đục, không trong bằng các loại quả khác.

Oliver (Sưu tầm)



Thèm quá bún riêu cua chua chua

Teen nào chưa biết cách làm bún riêu cua miền Bắc thì click vô đi! ^^



Gửi bài viết, câu hỏi tư vấn tại đây hoặc ione@vnexpress.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Bí kíp để có bát canh cua đồng ngon ngất ngây

Nấm rơm tom su sot cam cánh gà chiên nước mắm sấu dầm thịt nấu chao Banh dau xanh Giò salad gà suong sa phÃƒÆ cà mứt bông atiso đỏ mon hap ngon voi hoa sen ba bau nen an gi tím salad dưa leo giảm cân Nội Trợ lam sandwich cuon xuc xich chả thịt trứng cút muffin chuoi nước hoa quả ca kho tuong hot mi van than chả chay cá nướng sả nghệ do que Cá cơm cach nau mam công thức làm bánh cắt hành tây banh kem quán chè phố cổ dương sinh tố đu đủ sa pô chê luon chien đồ chơi Hạn ngă banh da cua thap cam gấu món gà trị bệnh bài thuốc làm bánh gato đơn giản bá ƒ khổ qua khổ qua nhồi thịt cá thác gà tây nướng yogurt trà xanh vị đông sương nhiều lớp mực Miến trộn mực và rau củ bánh bông lan trứng QuẠChia bo cuon thom ngon cá diêu hồng hấp tương Mẹo cắt thực phẩm nhanh nhất bạn banh gio cach lam thit heo rang khoai tay cach lam dua cu sen lam tra tac thit chuôt dui ech chien bo nghêu Cún Khang Kim chi củ cải chống ngấy rau câu trái cây Trâm Phạm trẻ Khai vị bệnh tiêu hóa Mẹo trang trí bếp phong cách đồng quê sot kem chè đậu ván bUn rieu hoc nau ăn nước dưa hấu chanh cách làm mì ý chay sườn cốt lết kho xì dầu tom sot thai cach lam muc xao cari ngon chip Ä an cá lòng tong công thức kem tươi chiên sui cao tom thực phẩm có lợi quà măng tây quấn thịt thảo mộc nên trồng bồ công anh rau phụ nữ sau 30 chế độ ăn cá ngừ cá bống chiên cay bánh hương trà xanh món bánh xoài trê Chợ Đồng Xuân Qua vai canh hến với khế lam lap xuong tuoi cơm bọc cá ngừ tôm tươi rim mặn tajine thit bo cach lam xuc xich rim trôi bánh bông lan chanh khoai nghiền bơ do chua ngay tet công thức ngao xào sả ớt ngao đậu hũ non xóc mè bánh pía pink smoothie sinh tố Quốc tế Phụ nữ Knorr Christine Hà Vua đầu bếp món ngon Bí đỏ hầm dừa ca doi kho sữa đậu xanh ốc xào me cach lam mi tron vi ca mập muối củ cải bánh đậu xanh nhân khoai tím banh goi kim chi củ cải Kimbap mực và chả cá nấm chè dứa Chè dứa và hạt é ot ngam giam