Mua cua Khi mua cua, bạn nên tự chọn cua đồng còn sống, đặc biệt nên chọn những con cua cái mới ngon vì chúng chắc thịt, nhưng không được chọn cua cái đang
Bí kíp để có bát canh cua đồng ngon ngất ngây



Mua cua



Khi mua cua, bạn nên tự chọn cua đồng còn sống, đặc biệt nên chọn những con cua cái mới ngon vì chúng chắc thịt, nhưng không được chọn cua cái đang đẻ nhé. Những con cua này cái mai đùn ụ lên, con này khi nấu nước sẽ tanh khủng khiếp. Cũng không nên chọn con cua quá non vì cua non nước sẽ bị hoi. Khi làm bạn phải bẻ hết bụng dưới của chúng đi.

Xay (giã) cua

Hiện nay, các bạn hay nhờ người ta xay luôn, về nhà chỉ việc lọc, nhưng nếu bạn tự mua cua về nhà rồi xay thì sẽ vệ sinh và đảm bảo hơn nhiều. Khi giã cua, bạn nên giã bằng tay, cho thêm chút muối vào thì sẽ dẻo hơn.

Lọc cua

Khi lọc cua, bạn nên cho thịt cua xay vào bát tô to. Sau đó lấy tay bóp kỹ rồi gạn nước chứ không lọc qua rây. Bởi vì lọc qua rây hoặc lấy đũa khuấy nhẹ sẽ không lấy được các mảnh thịt bên trong cua. Phần thịt cua này bao giờ cũng nhẹ hơn phần xương nên cũng dễ gạn nước.

Nêm gia vị

Bạn nên nêm thêm gia vị vào nước cua cho vừa với lượng nước mà bạn định nấu.

Khi đun nước cua



Khi đun phải thật sôi và muốn gạch đóng bánh thì nên lấy muôi có lỗ hớt riêng phần gạch ra để vào bát tô, chắt sạch nước đi, sau đó mới cho rau vào. Khi rau chín bạn lại đổ bát gạch vào nồi nhé. Gạch cua nhất thiết phải chưng hành khô để nó dậy mùi và màu sắc đẹp mắt.

Quả chua

Với canh riêu cua thì có thể chọn các loại quả làm chua như quả dọc, quả sấu hoặc quả me. Nấu với sấu nước canh sẽ hơi đục, không trong bằng các loại quả khác.

Oliver (Sưu tầm)



Thèm quá bún riêu cua chua chua

Teen nào chưa biết cách làm bún riêu cua miền Bắc thì click vô đi! ^^



Gửi bài viết, câu hỏi tư vấn tại đây hoặc ione@vnexpress.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Bí kíp để có bát canh cua đồng ngon ngất ngây

đậu bắp sốt cà chua cã ri d㪠món ăn vặt cá bống trứng kho tiêu món kho Trâm gà trộn xà lách Gà trộn nấm thơm nức cà kho đậu hũ MÃƒÆ món ăn trung quốc mẹo bóc tỏi siêu nhanh B脙茠脝o bò cuốn mỡ chài mỡ chài thịt bò món ăn vặt Sài Gòn cach lam bo nhung giam dụng cụ mở nắp rau câu trái cây Trâm Phạm món ăn từ trứng món ăn thái lan cach lam da day ham tieu xanh Chúng bánh khoai lang tím ăn sáng đái tháo đường tiểu đường sinh tố quả mâm xôi cách nấu chè khoai mỡ món ăn từ thịt vịt cach nau che dau xanh hot dac bo cuon mo chai nuong Mẹo pha các loại nước chấm ngon gia vị món ăn từ thịt heo công thức ruốc cá hồi mơ mơ đào nước mơ ngâm mơ Hà Ly làm sữa ngô mon xào cach nau chao chim cut cách nấu dầu dừa các món thính thêu hoa le ham ruou vang mi nam kim chi ca ri ca ngon bánh cuốn Cơm cháy mỡ hành giòn rụm thơm ngon cach nau canh món ăn từ thịt gà cá nhỏ nấu chua lam sot bo bam kieu y mon hai san nuong bánh trôi nhân đường bánh úc món ăn từ thịt bò dashi quan bo ngon quan 1 cơm rang kiểu nigeria bau nau sườn heo kho sup ca ri ga ngon món ăn từ tôm che dau xanh bắp cải trắng xào nấm sò dương nướng mỡ hành món ăn từ các loại hải sản khác chem chep mo hanh ngon cach xao hu tieu kho ngon rau rừng món ăn từ cá chao khoai mo ngon cơm rang nau nuong ngô chiên bơ i p món ăn quê hương cá diêu hồng miến nấu thịt heo bằm cach tron goi ngon nấu phở dau mo sot nam tuong ban đac san món ăn ngon món ăn nhật bản bánh tart nhân xoài Khóm khế kho cá cơm chả cốm tôm thịt nhân trứng cút Bánh chiên Khoai tay ruoc kho ngă trà chanh cach nau canh tom cay món ăn kèm món ăn hàn quốc canh khoai môn tím nấu với tôm Canh Các loại nước ép sinh tố được sao canh tom rong bien trững Bật mí những món kho mới làm bữa cơm Ốc nướng mon nem la lot món ăn giảm cân mon ngon voi sua Cơm gà xối mỡ giòn tan trên phố Đình món ăn dân dã ghẹ rang sốt dầu hào Thơm ngon ghẹ bao bo om cach lam xoi gac hap nuoc cot dua bánh mì cuộn xúc xích chiên banh bong lan chocolate Nước chấm món ăn bổ dưỡng phòng the chăn gối bạch tuộc chiên cơm món ăn Việt Nam đậu phụ kho rau củ ăn chay quat chung mat ong duong phen snack pho mát chè vừng món ăn Hàn gan thực phẩm bưởi nghệ hành tỏi đồ ăn bo kho com duong chau ngon bánh ga tô xoài món ăn đon giản Nem chay mùa noel bap bo to xao món ăn độc đáo món ăn ý gan thực phẩm bưởi nghệ hành tỏi