Mua cua Khi mua cua, bạn nên tự chọn cua đồng còn sống, đặc biệt nên chọn những con cua cái mới ngon vì chúng chắc thịt, nhưng không được chọn cua cái đang
Bí kíp để có bát canh cua đồng ngon ngất ngây



Mua cua



Khi mua cua, bạn nên tự chọn cua đồng còn sống, đặc biệt nên chọn những con cua cái mới ngon vì chúng chắc thịt, nhưng không được chọn cua cái đang đẻ nhé. Những con cua này cái mai đùn ụ lên, con này khi nấu nước sẽ tanh khủng khiếp. Cũng không nên chọn con cua quá non vì cua non nước sẽ bị hoi. Khi làm bạn phải bẻ hết bụng dưới của chúng đi.

Xay (giã) cua

Hiện nay, các bạn hay nhờ người ta xay luôn, về nhà chỉ việc lọc, nhưng nếu bạn tự mua cua về nhà rồi xay thì sẽ vệ sinh và đảm bảo hơn nhiều. Khi giã cua, bạn nên giã bằng tay, cho thêm chút muối vào thì sẽ dẻo hơn.

Lọc cua

Khi lọc cua, bạn nên cho thịt cua xay vào bát tô to. Sau đó lấy tay bóp kỹ rồi gạn nước chứ không lọc qua rây. Bởi vì lọc qua rây hoặc lấy đũa khuấy nhẹ sẽ không lấy được các mảnh thịt bên trong cua. Phần thịt cua này bao giờ cũng nhẹ hơn phần xương nên cũng dễ gạn nước.

Nêm gia vị

Bạn nên nêm thêm gia vị vào nước cua cho vừa với lượng nước mà bạn định nấu.

Khi đun nước cua



Khi đun phải thật sôi và muốn gạch đóng bánh thì nên lấy muôi có lỗ hớt riêng phần gạch ra để vào bát tô, chắt sạch nước đi, sau đó mới cho rau vào. Khi rau chín bạn lại đổ bát gạch vào nồi nhé. Gạch cua nhất thiết phải chưng hành khô để nó dậy mùi và màu sắc đẹp mắt.

Quả chua

Với canh riêu cua thì có thể chọn các loại quả làm chua như quả dọc, quả sấu hoặc quả me. Nấu với sấu nước canh sẽ hơi đục, không trong bằng các loại quả khác.

Oliver (Sưu tầm)



Thèm quá bún riêu cua chua chua

Teen nào chưa biết cách làm bún riêu cua miền Bắc thì click vô đi! ^^



Gửi bài viết, câu hỏi tư vấn tại đây hoặc ione@vnexpress.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Bí kíp để có bát canh cua đồng ngon ngất ngây

nước cốt dừa pha trà sữa mẹo hay khử mùi hôi của thịt cá ngừ sốt cà chua bun ca loc bánh trâng nước chè lau gÃƒÆ goi trung ga kieu thai cach làm giá đỗ thiên nhiên hu tieu my tho CACH LAM BANH BO món ăn kiểu Hàn Sườn nướng kiểu Hàn ngô rang bơ caramel cá rô cach lam thit ba chi rim nước chấm 5 món nem thính ngon không thể bỏ qua cháo ngon cho bé cách làm bánh nếp banh troi chay cach lam goi rau ma thit bo salad khoai banh mousse kẹo chiếc gậy ga luoc xa lam goi trung Món ăn chay má ³ ý nước chấm các loại bánh mặn cá kho nước dừa Dau hu tu xuyen sườn non ram nước chấm chua ngọt pho cuon chay bánh sandwich sữa chua nước chanh mật ong gừng Nga Nguyễn nước dâu gio thu Cách bảo quản gừng tốt nhất mien xao pad thai nước dâu ta ảnh dễ thương nước dùng món Âu nước ep trai cay gối tựa lưng móc treo đồ nước giải khát Thịt Bò sot vang cach nau che bà ba nước mắm sấy tía nòng nước sâm nước sôi sot chanh vang Mẹo luộc pha nước chấm ốc siêu nước sấu xinh xắn Ca chua bap xao he ngon nau lẩu nắm bua trua cách nấu canh cách làm bingsu dưa lưới nướng sườn nước sốt cà chua bo sot cam ngon Cha trung Làm sao để chọn hành tây ngon canh ghẹ cach nấu nui trá ÿ nước tương nău bánh tart trứng mận cơm nước uống khô cá lóc rang tỏi Khô cá lóc rang tỏi nướng soda trái cây siro nướng đá NẤU nâu ăn da ua bánh quế heo nướng nạm ung thư máu nho cách làm bánh chanh bơ cua rang cach lam lac rang muoi nấm nấm đông cô nấm hương ca loc kho to thom đất chậu cây độc đáo nấm kim châm kệ sách bồ nabak kim chi cach lam cha ca tram canh cua đồng mồng tơi dạ dày hầm nấm sức khỏe vitamin D miễn dịch spaghetti carbonara cách lam chè thập cảM cách làm thịt bò sốt cà chua lam goi cuon rau ma Cách phi hành tím Đồ uống giải khát riềng lam banh tai yen ngon gà nuing nấu ăn bức tranh