: Nghêu rửa thật sạch, để ráo. ( Nếu mua tươ i thì phải mua hơ n 1 kilogram , ngâm nướ c , rồi r ử a sạch, bỏ vào nồi đ ậy nấp lại cho ngêu m ở miệng ra, lấy thịt, đ ể vào tô khoảng 100 gram thịt nghêu ) - Bí gọt bỏ vỏ, dùng dao răng cưa thái thành từng khoanh dài 4cm, ngang 0,5cm đến 1cm. Hành lá thái khúc dài 1,5cm - Nếu không có nấm đông cô, có thể thế nấm rơm, hay nấm champignon de Paris. cắt làm tư, 
Nguyên liệu gồm có:
- 100 gram thịt nghêu,
- 350 gram bí đỏ, loại thịt đỏ
- 100 gram nấm đông cô (loại tươi),
- 50 gram củ hành tây (1 củ nhỏ), 2 cọng hành lá, 10 gram tỏi băm, bột nêm, đường, dầu chiên.
Thực hiện:
Nghêu rửa thật sạch, để ráo.
( Nếu mua tươi thì phải mua hơn 1 kilogram , ngâm nước , rồi rửa sạch, bỏ vào nồi đậy nấp lại cho ngêu mở miệng ra, lấy thịt, để vào tô khoảng 100 gram thịt nghêu )
- Bí gọt bỏ vỏ, dùng dao răng cưa thái thành từng khoanh dài 4cm, ngang 0,5cm đến 1cm.
Hành lá thái khúc dài 1,5cm
- Nếu không có nấm đông cô, có thể thế nấm rơm, hay nấm champignon de Paris. cắt làm tư, nấm rơm thì làm hai hay để nguyên nấm, nếu nấm nhỏ.
Phi thơm tỏi với 2 muỗng súp dầu chiên, cho nghêu vào đảo đều rồi cho bí đỏ và nấm đông cô vào xào cùng 3 muỗng súp nước.
Nêm gia vị gồm 1 muỗng súp bột nêm và 2 muỗng cà-phê đường.
Khi bí đỏ chín hơi mềm, cho hành tây vào xào thêm 1 phút, tắt lửa.
Bày ra dĩa. Rắc hành lá hay rau mùi lên cho thơm
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
