Hướng dẫn

• 1. Bí rửa thật sạch bên ngoài, cắt phần đầu, rồi dùng muỗng nạo bỏ phần ruột và hạt.
• 2. Hạt sen khô ngâm cho mềm, hấp sơ. mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu rửa thật sạch ngâm nở, xắt nhỏ.
• 3. Thịt nạc xay ướp 1 muỗng canh hành tím băm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu. trộn thật đều, để qua 15-20 phút cho thấm gia vị.
• 4. Trộn thịt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu, hạt sen cho đều. Sau đó nhồi vào ruột của trái bí, đậy phần đầu trái bí vào, dùng tăm xiên từ đầu vào trong nhân bí cho thật chắc.
• 5. Cho bí vào nồi nước sao cho ngập hết trái bí. Hầm trong khoảng 45 phút là chín. Khi dùng lấy bí ra dĩa, xắt thành từng múi vừa ăn. Nước hầm thêm chút gia vị và hành ngò là có thể dùng như 1 món canh.