“Bí đỏ hầm hạt sen” là một món ăn dân dã nhưng lại rất bổ dưỡng. Trái bí đỏ chứa nhiều vitamin và chất chống oxi hóa có tác dụng thanh nhiệt, giải khát phòng ngừa bệnh tim mạch.

Nguyên liệu cần có:

• 1 trái bí đỏ, chọn loại trái nhỏ, gọt, rửa thật sạch, cắt ngang mặt 1/3, móc bỏ ruột.
• 20 hạt sen tươi, cắt mặt, lấy tim sen, nấu chín.
• 100 gram nấm rơm, ngâm rửa nước muối, cắt làm tư.
• 4 tai nấm hương, trụng qua nước sôi, cắt lát mỏng.
• 1 muỗng súp bột bắp.
• Một ít ngò rí, rửa thật sạch, cắt nhuyễn.
• 1 muỗng súp boa-rô băm thật nhỏ (hoặc củ kiệu).
• 1 muỗng súp dầu chiên.
• Muối, đường phèn tán nhuyễn, tiêu.

Hướng dẫn cách làm:

• Bắc chảo dầu lên bếp, phi boa-rô cho thơm rồi cho hạt sen, nấm rơm, nấm hương vào, nêm thêm chút muối, đường, bột bắp, xào nhanh tay rồi cho ra tô để làm nhân.
• Múc nhân đã xào cho vào ruột bí, ém chặt rồi dùng tăm tre ghim hai nửa trái bí với nhau.
• Cho trái bí vào nồi nước sôi đậy nắp, hầm nhỏ lửa, cho thêm nấm tràm vào nấu chung, hớt bọt nhiều lần cho nước trong, nếm nêm vừa khẩu vị, dùng cây xiên thử bí mềm là được.
• Múc canh bí đỏ hầm hạt sen ra tô, rắc tiêu, ngò lên cho thơm.
• Cắt từng miếng bí dùng nóng với cơm hoặc dùng như súp.

Bí đỏ hầm hạt sen

 

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)