Nhận lời mời của Tập Đoàn Cá Tầm Việt Nam, công ty TNHH Beluga Việt nam và JW Marriott Hanoi phối hợp tổ chức dưới sự tài trợ chính của hãng hàng không quốc gia Vietnam Airline, bếp trưởng Christian Le Squer đã đến Việt Nam và sẽ tham gia chuỗi sự kiện “Caviar De Đuc Gala Dinner” - Mở đầu chuỗi sự kiện văn hóa ẩm thực cao cấp trong và ngoài nước nhằm tôn vinh các sản phẩm cao cấp của thủy, hải sản, nông nghiệp Việt Nam.
Christian Le Squer sẽ đích thân chế biến những món ăn thượng hạng từ Caviar De Duc cùng với các món ăn nổi tiếng khác đã làm nên tên tuổi hàng đầu của ông. Các món ăn được chế biến từ trứng cá tầm thượng hạng Caviar De Duc dưới màn trình diễn ẩm thực tài hoa của bếp trưởng ba sao Michelin gồm "Trứng cá tầm hương vị biển", "Sò nướng với trứng cá tầm và nước sốt chanh", "Cá tầm hun khói và trứng cá tầm với nước sốt đặc biệt", "Thịt bò phi lê phủ trứng cá tầm".
Diva Thanh Lam sẽ đồng hành cùng ông trong chuỗi các sự kiện tại Việt Nam trong thời gian này.
Ca sĩ Thanh Lam và bếp trưởng Christian Le Squer
| Bếp trưởng Christian Le Squer Là đầu bếp nổi tiếng người Pháp, ông sinh ngày 30 tháng 09 năm 1962. Các món ăn của vị bếp trưởng danh tiếng này thường gợi cho thực khách những hình ảnh và hương vị tại vùng đất mà ông đã sinh ra. Đó là hương vị của biển cả, với các loại hải sản và gia vị hết sức đặc trưng. Năm 1986 Christian đã tốt nghiệp trường dạy nghề Jean Guéhenno à Vannes với chứng chỉ CAP/BEP (Le certificat d'aptitude professionnelle/brevet d'études professionnelles). Sau khi có cơ hội trổ tài trong các nhà hàng tiếng tăm tại Paris như The Divellec, Lucas Carton, Taillevent, The Ritz, đầu bếp Christian le Squer đã nhận được lời mời sang làm việc cho bếp của nhà hàng Café de la Paix Restaurant Opéra. Đây là nơi ông đã giành được ngôi sao Michelin đầu tiên cho sự nghiệp của mình vào năm 1996 lúc đó ông mới 34 tuổi. (Le Guide Michelin hay còn gọi là sách chỉ dẫn đỏ là một cuốn sách ra mắt hàng năm, sứ mệnh của cuốn sách này là cung cấp cho người đọc danh sách những nhà hàng và khách sạn) Trong các năm từ 1998 đến 2000, ông dành thêm 2 ngôi sao Machelin nữa. Năm 2008, Christian Le Squer khai trương một nhà hàng ETC Épicure traditionnelle cuisine. Năm 2011, ông tiếp tục mở thêm nhà hàng có tên gọi La Grande Verrière ở quận 18 Paris. Năm 2013, ông được nhà xuất bản cuốn Gault Millau trao tặng danh hiệu 5 sao cho nhà hàng Ledoyen, nơi ông làm việc. |
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
