Nguyên liệu: + 240ml nước ấm + 6 gram men nở (instant yeast) + 30 gram đường + 360 gram bột mì  + Một chút muối + 30 gram bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng) + 2 lít nước + 90 gram muối nở (baking soda) + 1 lòng đỏ trứng gà + 20ml kem tươi (whipping cream) + Vừng Cách làm: - Trong một bát nhỏ, đổ 240ml nước ấm cùng men nở và 15 gram đường, dùng thìa khuấy tan và để chừng 10-15 phút để men kích hoạt. - Trong một âu lớn khác, trộn thật đều bột mì, 15 gram đường và muối. Sau khi men kích hoạt, đổ hỗn hợp men vào hỗn hợp bột và trộn thật đều. - Đổ toàn bộ hỗn hợp trên ra một mặt phẳng đã rây bột áo, nhào bột chừng 10 phút. Nếu bột quá dính, bạn có thể rắc thêm bột mì, nhưng nên rắc từng chút một, tránh cho bột bị khô. - Sau đó thêm bơ vào, và nhào tiếp khoảng 10 phút cho đến khi bột dai, mịn, không dính tay là được. - Quét đều dầu chiên vào một âu lớn, sau đó cho khối bột vào, bọc kín âu và để ủ 1 tiếng (có thể để trong lò vi sóng hoặc lò nướng). - Sau khi bột đã nở, lấy bột ra ấn cho xẹp bọt khí. Chia khối bột thành 12 phần bằng nhau (cỡ chừng 55 đến 56g). - Kéo khối bột dài ra khoảng 35cm, tạo hình chữ U, xoáy hai đầu rồi gập ngược xuống.  - Sau khi tạo hình xong để các bánh vào khay. - Trong một nồi lớn, đổ 2 lít nước cùng 90 gram muối nở, hòa đều và đun ở lửa trung bình. - Đến khi nước bắt đầu sôi, lần lượt cho từng chiếc bánh vào luộc mỗi mặt chừng 1-2 phút rồi lấy ra, nên cho mặt trên của bánh vào trước. Không để quá lâu bánh sẽ bị nhũn. - Lấy bánh ra khay. Vặn lò ở 200 độ C. - Cho lòng đỏ trứng cùng kem tươi vào, trộn thật đều. Phết hỗn hợp trứng lên trên mặt bánh, rắc thêm vừng. - Nướng bánh 15 phút ở 200 độ C cho đến khi bánh chuyển màu vàng nâu óng sậm là được. - Lấy bánh ra và để nguội trên giá.  >> Học làm bánh gạo giòn tan, lạ miệng Chúc các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)