Để làm beefsteak kiểu Philippines, bạn cần:
- 500 gram sườn thăn bò xắt mỏng
- 5 quả quất, vắt lấy nước
- 175ml xì dầu
- 5 gram tiêu xay, 3 gram muối
- 5 nhánh tỏi băm thật nhỏ
- 75ml dầu chiên
- 4 củ khoai tây cỡ vừa, thái khối vuông quân cờ
- 4 củ hành tây cỡ vừa, thái vòng
- 125ml nước
Cách làm beefsteak kiểu Philippines như sau:
 | Bước thứ nhất(1): - Đầu tiên, để làm sốt ướp thịt, bạn trộn thật đều nước quất, xì dầu, muối, hạt tiêu và tỏi trong 1 bát lớn. - bỏ thịt vào sốt ướp, trộn thật đều sao cho gia vị thấm đều các mặt của miếng thịt, sau đó bọc lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh từ 30' tới 1 tiếng. |
 | Bước thứ hai(2): - Luộc sơ khoai tây trong khoảng 10 phút, sau đó để nguội. |
 | Bước thứ ba(3): - Rán vàng khoai tây trong chảo dầu nóng già, sau đó cho ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. |
 | Bước thứ tư(4): - Vẫn trên chảo rán khoai, bạn cho thêm dầu chiên, để lửa nhỏ rồi bỏ thịt vào rán. Bạn lật liên tục trong khoảng 5-7' để thịt chín đều 2 mặt nhé! - Sau khi rán xong, bạn cho thịt ra đĩa lớn. |
 | Bước thứ năm(5): - Bỏ phần nước sốt dính lại trong chảo rán thịt để không bị cháy, bạn tiếp tục cho hành tây thái vòng vào rán khoảng 15 giây. Sau khi rán xong, bạn cho hành và khoai tây chiên lên bề mặt của thịt. |
 | Bước thứ sáu(6): - Cho phần sốt ướp còn lại trong bát vào chảo, thêm 125ml nước rồi đun nhỏ lửa trong 2 phút. nếm nêm thêm muối và hạt tiêu cho vừa miệng. Khi nước sốt sôi, bạn rưới lên trên đĩa thịt. |
Khoai tây sẽ làm tăng khẩu vị của món ăn, bạn cũng có thể thay khoai tây chiên bằng khoai tây nghiền, cũng hấp dẫn không kém đấy!
Ăn cùng cơm nóng và xoài muối thì tuyệt cú mèo nha!
Các bạn có thể tham khảo thêm:
Bí quyết tẩm ướp thịt nướng của Hàn Quốc
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
