Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Bước đầu rất quen thuộc: Rửa bắp cải thật sạch rồi thái rau thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó đem rau ngâm vào nước có pha một muỗm to muối trong vòng 12 tiếng để làm mền rau.
Khi đã ngâm rau đủ thời gian các bạn vớt rau ra để ráo nước rồi cho rau vào một chiếc âu lớn có nắp đậy.
Lấy từ 1à ½ (một phần hai) muỗm to bột gạo nếp và 1འ(một phần hai) chén nước, cho chúng vào một chiếc nồi đun nhỏ lửa (giống như nấu cháo) cho đến khi hỗn hợp trở thành dung dịch đặc sệt.
Trong lúc đợi dung dịch bột gạo nguội bớt các bạn có thể bóc tỏi và cạo vỏ gừng.
Sau khi dung dịch bột gạo đã nguội các bạn cho thêm gừng tỏi vào bắp cải rồi rưới đều dung dịch bột gạo lên rau.
Đảo đều hỗn hợp rau lên cho rau quyện đều với các gia vị, sau đó ấn đều rau xuống và đậy kín nắp âu lại. Vậy là các bạn đã hoàn thành món Baechu Kimchi rồi đó! ^ ^ Nhưng chưa ăn ngay được đâu, các bạn phải đợi một vài ngay sau cho Kimchi lên men mới có thể ăn được.
Sau một vài ngày Kimchi sẽ bắt đầu dậy mùi thơm đặc trưng. Bây giờ các bạn có thể thưởng thức món ăn ngon và bổ dưỡng này rồi đó.
Các bạn có thể cho Kimchi vào lọ kín để bảo quản. Nếu không thích ăn Kimchi quá chua các bạn có thể để Kimchi vào tủ lạnh để hạn chế quá trình lên men. Tuy vậy Kimchi cũng không thể bảo quản trong thời gian dài.
Trong các siêu thị Kimchi đóng hộp được bán rất nhiều nhưng tự làm Kimchi cũng thú vị đấy chứ các bạn. Về cơ bản Kimchi là một món ăn kèm nhưng khi kết hợp với một số nguyên liệu khác thì có thể tạo nên nhiều món ăn ngon miệng như cơm Kimchi, canh Kimchi, mì Kimchi….đều được mọi người rất yêu thích.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
