Thịt bê thui ngoài việc cuộn với bánh tráng ăn kèm rau sống còn có thể dùng làm gỏi quá ngon. Vị ngọt ngọt của bê kèm với vị chua của khế, mùi thơm thơm của mè rang, vị cay cay của ớt sừng cắt sợi chắc chắn sẽ khiến món này trở thành món khai vị ngon miệng cho bữa tiệc của gia đình bạn. 
Thành phần
- 300 g bê thui
- 2 trái khế chua
- 100 g kiệu chua
- 1 trái ớt sừng
- Rau răm
- Mè trắng
- Tỏi băm
- Hành băm
- 1 m nước cốt chanh
- Muối
- Đường
- Bánh tráng nướng
- Nước mắm
- dầu chiên
- Bột ngọt
- Giấm gạo
Hướng dẫn
- 1. Bê thui cắt miếng 2x5cm dày 2mm, kiệu chua cắt mỏng 2mm.
- 2. Chuối chát bào bỏ vỏ xanh cắt lát xéo ½ (một phần hai) cạnh 5cm dày 2 mm ngâm nước pha cốt chanh cho trắng xong vớt ra để ráo. Khế cũng cắt lát xéo bỏ hạt cạnh 2x5cm dày 2mm dùng khăn sạch vắt nhẹ bớt nước chua. Kiệu cắt miếng dày 2mm.
- 3. Phi thơm tỏi và dầu, tắt lửa cho bê vào, nêm 1m bột ngọt, 1/2m muối. trộn thật đều.
- 4. Pha nước trộn : hòa tan 2M đường, 3M Giấm gạo lên men, 2m muối, 1m Bột ngọt, 1m tỏi ớt băm, 1m nước mắm, 1M nước cốt chanh..
- 5. trộn thật đều và nhẹ tay tất cả các nguyên liệu với nước trộn và rau răm cắt nhỏ và 1M nước cốt chanh , 1m nước mắm.
- 6. Cho bê thấu ra đĩa, rắc mè rang lên trên trang trí với khế cắt lát và ớt sợi ăn kèm với bánh tráng nướng.
Thông tin thêm:
Vắt bớt nước chua của khế để món gỏi có vị chua ngọt hài hòa. Trộn bê với tỏi phi khi còn nóng giúp bê thấm gia vị và không bị ra nước.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
