Ngày xuân, bên cạnh việc thưởng thức những món ăn truyền thống 3 miền, thực đơn gia đình cũng cần có thêm những món lạ để thết khách cho thêm phần rộn ràng và nhiều màu sắc. 
Thành phần
- 500 g thịt bê thui
- 100 g nấm đông cô
- 200 g hạt sen bóc vỏ
- 100 g củ sen
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1.5 thìa súp dầu chiên
Hướng dẫn
- 1. Bê thui cạo sơ phần da, rửa thật sạch, để nguyên miếng. Làm nóng ít dầu chiên, cho bê vào chiên vàng lớp ngoài, vớt ra, cắt lát vừa ăn.
- 2. Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ chân, luộc sơ, vắt ráo. Hạt sen bỏ tim, rửa thật sạch. Củ sen cắt lát mỏng ngâm qua nước có pha vài giọt chanh cho trắng, vớt ra, để ráo. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, 1 phần cắt sợi to, dài, 1 phần tỉa hoa trang trí. Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
- 3. Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng súp dầu chiên vào, phi thơm tỏi băm, cho thịt bê cùng các nguyên liệu vào xào, nêm muối, đường, hạt nêm vừa ăn, cho nước vào hầm khoảng 30 phút là được.
Thông tin thêm:
Thịt bê vốn mềm nên không cần hầm quá lâu, thịt sẽ bị nát, mất ngon.
Nếu có nước dùng bò (hầm từ xương bò) cho vào nấu sẽ ngon và ngọt hơn.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
