Cách làm bề bề rang muối:

– Bề bề tươi rửa thật sạch và để cho ráo nước, kéo sắc rạch 1 đường giữa sống lưng bề bề.

– Bắc chảo lên bếp cho dầu chiên vào chảo nấu sôi, thả xả đã rửa thật sạch thái sợi vào chiên qua cho thơm dầu rồi vớt sả ra.
– Thả phồng tôm vào chảo nhiều dầu rán nở phồng vớt ra, rồi đập vụn.
– Cho hành vào chảo phi vàng thơm, để cùng với sả.
– Làm nóng dầu trong chảo rồi cho bề bề vào chiên cho chín giòn rồi vớt ra để ráo.

– Đổ hết dầu chiên trong chảo ra, cho bề bề, hành khô, sả, bột phồng tôm vào rồi trộn thật đều trong chảo, vặn nhỏ lửa. Thêm chút muối cho vừa ăn, tất cả đảo đều để khoảng 15 phút, chờ đến khi phồng tôm, hành, sả, gia vị bám đều vào bề bề vàng ruộm là được.

– Dọn bề bề ra đĩa ăn nóng có thể chấm thêm chút tương ớt.

Bề bề rang muối có vị đậm đà, béo ngậy, thơm mùi hành sả ăn là thấy mê luôn. Món này ăn trong bữa ăn cuối tuần, hay nhậu lai rai cùng bạn bè thì cực đã.