Một món ăn ngon, không cầu kì, cách chế biến rất giản đơn.
Nguyên liệu gồm có:
1 trái bầu non,khoảng ½ (một phần hai) kg
200 gram tép bạc bốc vỏ
50 gram bún tàu
½ (một phần hai) muỗng súp tỏi+hành củ băm
Gia vị gồm muối, đường, bột nêm, nước mắm
Cách chế biến:
Bầu mua về bào vỏ, ngâm nước vài phút, sau đó xắt khoanh mỏng và cắt sợi.
Tép bạc bóc vỏ, bỏ chỉ đen,rửa thật sạch để ráo, ướp tí nước mắm+muối và một ít đường.
Bún tàu ngâm nở, để ráo
Xào tép,cho chảo lên bếp,chảo nóng cho 1 muỗng súp dầu vào, phi hành tỏi cho thơm, cho tép vô xào đến khi con tép săn lại, cho tép ra đĩa, dùng tiếp chảo khi nãy, cho thêm 2 muỗng súp dầu vào, cho tiếp phần hành tỏi còn lại vào phi thơm.
Sau đó cho bầu vô xào, nêm gia vị cho vừa ăn, cho vô khoãng ½ (một phần hai) chén nước, đậy nắp chảo khoảng 3-4 phút cho bầu mềm.
Bầu không xào mềm quá ăn không ngon, khi bầu chín cho tép và bún tàu vô trộn thật đều, bún tàu chín trong là được,nêm lại gia vị lần nửa, cho món ăn ra dĩa dùng nóng, khi ăn cho tí tiêu xay cho thơm.
Theo Muivi
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
