Cách chế biến:
Bầu dục lạng làm 2 phần, cắt bỏ những gân trắng ở giữa, rửa thật sạch.
Dùng mũi dao khía nhiều đường chéo liên tục trên quả bầu dục. Thái bầu dục thành nhứng miếng dày.
Cho bầu dục vào bát, ướp với 2 muỗng rượu trắng, gừng đập dập và ½ (một phần hai) thìa muối tiêu. Ướp bầu dục với gừng và rượu để khử mùi tanh rất tốt.
Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu chiên nấu nóng, phi thơm tỏi băm. Cho cà rốt, ớt chuông và nấm hương vào đảo trước, rắc chút xíu muối cho thấm vào rau.
Khoảng 1 phút sau thì cho bầu dục vào, mở lửa to, đảo nhanh tay. nếm nêm lại cho vừa ăn.
Bầu dục nhanh chín nên chỉ cần xào trong 2 – 3 phút đến khi chín săn là được. Trước khi tắt lửa cho hành xanh thái khúc vào.
Trút ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên, ăn nóng với cơm.N.D
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
